Můj bezinkový sirup (za studena)

Name: Můj bezinkový sirup (za studena)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 25 květů černého bezu; 80 g kyseliny citronové; 2,5 l vody; 2,5 kg krystalového cukru

Černý bez je u nás velmi rozšířený, a tak nic nebrání tomu, abychom využili jemnou chuť jeho květů pro přípravu výborného osvěžujícího sirupu. Připravíme ho zastudena, a tak nepřijdeme o jeho krásnou vůni.

Hodnocení receptu je 4,1 (18×)

magdalenka

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min bez doby naložení

40 min (40 min příprava, bez doby naložení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

25 25 květů černého bezu

80 g 80 g kyseliny citronové

2,5 l 2,5 l vody

2,5 kg 2,5 kg krystalového cukru

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	41 838 kJ / 10 000 kcal
Bílkoviny	0,00 g
Tuky	0,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	13 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	2 500,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nasbírané květy opláchneme, vložíme do dostatečně velké nádoby, zalijeme vodou a zasypeme kyselinou citronovou. Nádobu přikryjeme a necháme přes noc uležet. Krok 2: Na druhý den nálev scedíme. Do tekutiny vmícháme cukr, promícháme a necháme jej zvolna, bez vaření, rozpustit. Krok 3: Jakmile je rozpuštěný, rozdělíme sirup do sklenic, utřeme dočista, zavíčkujeme a uchováváme v chladu.

Nasbírané květy opláchneme, vložíme do dostatečně velké nádoby, zalijeme vodou a zasypeme kyselinou citronovou. Nádobu přikryjeme a necháme přes noc uležet.
Na druhý den nálev scedíme. Do tekutiny vmícháme cukr, promícháme a necháme jej zvolna, bez vaření, rozpustit.

Jak se dělá bezová šťáva zastudena
Jakmile je rozpuštěný, rozdělíme sirup do sklenic, utřeme dočista, zavíčkujeme a uchováváme v chladu.

TIP: Jak plnit sirup do lahví

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 5. 2016

Poznámka autora magdalenka

Roky robím bazový sirup len takto. Bola som presvedčená, že táto verzia tu je, ale som nenašla.

Skúšala som sirup sterilizovať - dosť výrazne stratil arómu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (53× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Můj bezinkový sirup (za studena)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/54YK

Bezový sirup za studena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

petram

Bezinkový "med"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Betyna 110 min

Bezinkový med

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

stana5 320 min

Sirup za studena

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Babaka

Koláče za studena Videorecept

Koláče za studena

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

senky 130 min

Šťávička za studena dělaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

rebeka 30 min

Zobrazit více

Indické placky naan z pánve (bez droždí) Videorecept

Indické placky naan z pánve (bez droždí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 35 min

Sterilovaná paprika s olejem Videorecept

Sterilovaná paprika s olejem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka 100 min

Rajčata a papriky na zimu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka

Kotlíkový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

magdalenka 180 min

Jednoduchý rajčatový salát se sýrem a majonézou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

magdalenka 10 min

Chlebová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 30 min

Zobrazit více

Nápoje
Zavařeniny
Sirupy a medy
Sirupy

Nealkoholické recepty
Bezlepkové recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Levné recepty
Česká kuchyně
Recepty do 100 korun
Zdravé recepty
Běžný den
Letní recepty

Moje poznámka

Můj bezinkový sirup (za studena)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/54YK

Náhodný recept

Karamelizované kysané červené zelí s brusinkami.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Salát z pečených rajčat

Přidáno před 13 hodinami

Rýžová kaše s jablky

Přidáno před 20 hodinami

Rýže se žampiony, restovanou čerstvou zeleninou a bylinkami

Přidáno před 20 hodinami

Cheesecake podle Míši Landové

Přidáno 2. 9. 2025 06:00:02

Burek z rýžového papíru Videorecept

Burek z rýžového papíru

Přidáno 2. 9. 2025 05:00:02

Bazalkové pesto s parmezánem

Přidáno 1. 9. 2025 21:09:47

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

anicka1 11. 6. 2023 15:48

Jarkaaa:

anicka1 11. 6. 2023 15:48

Jarkaaa: Jarkaaa:

anicka1 11. 6. 2023 15:46

Jarkaaa:

magdalenka 5. 8. 2016 05:34

Teraz sa minul posledný - prehlasujem, v chladničke skladovaný vydrží najmenej 3 mesiace!

magdalenka 5. 6. 2016 17:32

Vďaka všetkým zúčastneným za prínosnú diskusiu!!!

Pavla 5. 6. 2016 15:12

Právě včera jsem dělala léta vyzkoušený bezinkový sirup za studena.Vydržel celý rok a je vynikající.Chcete-li,tady je recept : 40 ks květů bezu
90gr kyseliny citronové
2 celé oprané a nakrájené citrony
to vše dám do 4 litrů převařené chladné vody a nechám 24 hod.louhovat.Druhý den přecedím přes plátýnko,přidám 4 kg cukru a 2ks PETOLU /konzervační přípravek Otker,petol prý se už neprodává/.,ten rozmíchám v trošce převařené vody a naliji do šťávy.A pak už jen míchám do úplného rozpuštění.Je výborný-doporučuji !!!

Helen25 4. 6. 2016 12:02

Jestli máte někdo na zahrádce peprmintovou mátu, je výborné, když jí trochu přidáte do sirupu, je opravdu skvělý.

Petulahk 4. 6. 2016 09:38

Vyrábím ho podobně a v tomto týdnu jsme dopili loňské zásoby. Sirup nalévám do lahví, naplním je skoro až pod šroubovací uzávěr, těsně pod něj alkohol.

Jarkaaa 3. 6. 2016 10:46

Ještě jsem zapomněla dodat, že jsem rovněž vyzkoušela sterilovat bezový sirup cca 10 minut na 80 stupňů. Na chuti a vůni jsem nepoznala žádnou změnu.

Jarkaaa 3. 6. 2016 10:39

Bezinkový sirup dělám několik let. Můj poměr: 20 květů dát do 1 l převařené vychlazené vody, 3 dkg kyseliny citronové, 1 citron na plátky. Druhý den zcedím, přidám 1 kg cukru (já dávám na půl med a cukr). Z tohoto množství mám minimálně 1,5 l sirupu. V lednici vydrží minimálně měsíc. Protože takto sirup bez sterilizace nelze připravit do rezervy na celý rok, vyzkoušela jsem vždy po 20 květech bez zamrazit. Takto jsem si připravila cca 10 - 20 porcí do mrazáku a dle potřeby jsem i v zimě bezový sirup připravila. Bezové květy i suším na čaj, který je výborný s medem a citronem. Ale proč to píši, když mi došel mražený bez, použila jsem na sirup bezové květy sušené (20 dkg čerstvého bezu odpovídá cca 3 dkg sušeného bezu). Nasušené květy se ve vodě krásně rozvinuly. Proto letos hodně bezových květů nasuším, jednak ušetřím místo v mrazáku a vnoučata budou mít po celý rok bezový sirup.

NADEI 3. 6. 2016 06:47

Chystám se také na bezinkový sirup,jen jsem potřebovala zjistit poměr květů a vody,tímto děkuji autorce za recept

Všechny ovocné sirupy dělám za studena a ještě se mi nikdy nezkazily,jelikož přidávám kyselinu sorbovou

někdo určitě namítne že je to chemie,ale určitě lepší ,než riskovat že vše vyhodím,to je jen můj názor a na bezinkový se moc těším konečně bude změna po rybízu a angreštu

babička 2. 6. 2016 10:11

já to dělám podobně, ale po rozpuštění cukru dávám do sedmičkových sklenic a na pět minut dám do páry a vydrží až do nových květů. Dělám to tak roky a myslím, že na chuti to nic nemění.

spagetka 1. 6. 2016 04:15

Dělám také léta stejně a také ho vždy bez problému do 1 měsíce vypijeme (spíš dřív, protože je výborný).

Lenunka 31. 5. 2016 17:51

já mám ráda bezinkový i pampeliškový med, ale za studena jsem nezkoušela, když se to nesterilizuje, není to mnoho dělat z téhle várky? nevím, pokud bych měla v lednici cca odhaduji 5 litrů sirupu, do čeho bych ho spotřebovala během tří týdnů, máte nějaký tip?