Rychlokvašky

Name: Rychlokvašky
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5 litrů
Cuisine: Česká
Ingredients: okurky (délka 9-15 cm); celý pepř; nové koření; hořčičné semínko; pár koleček křenu; 5 stroužků česneku na plátky; Nálev na 5 l:; 4 l a 250 ml vody; 600 ml octu; 200 g soli; větvičky kopru; višňové listy

Rychlokvašky patří snad do každé české domácnosti. Vyzkoušejte tento recept s česnekem a křenem, bez zavařování a připravené tak snadno a během chvilky. Zůstanou křupavé a chutnají skvěle.

Hodnocení receptu je 4,1 (21×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min Bez doby chlazení nálevu a doby uležení

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava, Bez doby chlazení nálevu a doby uležení)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	425 kJ / 102 kcal
Bílkoviny	2,10 g
Tuky	0,14 g
Vláknina	4,90 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	80,02 g
Sůl	200,00 g
Sacharidy	22,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Okurky pečlivě omyjeme a propícháme vidličkou. Krok 2: Na dno 5 l láhve dáme 4-5 dobře omytých višňových listů. Přihodíme několik kuliček pepře, nového koření a hořčičného semínka. Krok 3: Potom sklenice naplníme okurkami, mezi které prokládáme kopr, česnek a křen. Krok 4: Okurky ve sklenici zatížíme, nebo upevníme pružnými dřívky. Krok 5: Do hrnce nalijeme vodu, ocet, sůl a přidáme kopr a necháme svařit. Krok 6: Odstavíme z plotýnky a necháme zchladnout. Krok 7: Naplněnou sklenici zalijeme připraveným nálevem, který zchladnul na 70 °C. Po 3-5 dnech můžeme ochutnat.

Okurky pečlivě omyjeme a propícháme vidličkou.
Na dno 5 l láhve dáme 4-5 dobře omytých višňových listů. Přihodíme několik kuliček pepře, nového koření a hořčičného semínka.
Potom sklenice naplníme okurkami, mezi které prokládáme kopr, česnek a křen.
Okurky ve sklenici zatížíme, nebo upevníme pružnými dřívky.
Do hrnce nalijeme vodu, ocet, sůl a přidáme kopr a necháme svařit.
Odstavíme z plotýnky a necháme zchladnout.
Naplněnou sklenici zalijeme připraveným nálevem, který zchladnul na 70 °C. Po 3-5 dnech můžeme ochutnat.

TIP: Jak připravit nejlepší kvašáky

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 8. 2016

Poznámka autorky mika59

Recept mám z kuchařky z roku 1990. Dělám je takto už dlouho, jen jsem si tam přidala ten česnek a křen.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (52× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rychlokvašky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PV5A

Rychlokvašky pro dědu

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

MamlajdaD

Zobrazit více

Vajíčkové chlebíčky s majonézovým přelivem, "trochu retro" Videorecept

Vajíčkové chlebíčky s majonézovým přelivem, "trochu retro"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 35 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Domácí šunková pěna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 20 min

Černá omáčka k vánočce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 45 min

Tatarák z čerstvého lososa

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mika59 15 min

Brambory pečené v horkovzdušné fritéze

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

mika59 35 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Pro začátečníky
Kvašené potraviny
Okurky

Snadné recepty
Kyselé chutě
Česká kuchyně
Nakládání
Okurky
Kopr
Rychlé recepty
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Recepty do 50 korun
Zavařování
Letní recepty

Moje poznámka

Rychlokvašky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PV5A

Náhodný recept

Gnocchi s tuňákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dvoubarevný dort s tmavým a světlým krémem

Přidáno před 3 hodinami

Smažená vinná klobása v sýrovém těstíčku

Přidáno před 5 hodinami

Chuťovky se šunkovou pomazánkou, olivami a sýrem

Přidáno před 5 hodinami

Chuťovky s uzeným lososem a žervé pomazánkou

Přidáno před 6 hodinami

Křenové jednohubky se šunkou a sýrem

Přidáno před 8 hodinami

Jednohubky z listového těsta

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

cvrky 17. 6. 2024 15:58

Do rychlokvašek neboli kvašáků se nikdy nedává ocet!!! Tím zabijete mléčné kvašení a s kvašáky to nemá nic společného. Jen voda a sůl nebo ještě koření a svařit. Do sklenice je základ kopr, vinné a višňové listy, popřípadě křen, výborný je i česnek.

spagetka 7. 9. 2016 14:55

U nás byl na rychlokvašky expert muž, já na ně mám doposud extra kameninovou nádobu s víkem po babce, kde prostě holky zůstaly a každý si vybíral dle libosti. Děláme stejně jako mika.

Aha, dáváme ještě bobkový list cca 3 kousky.

Milan 5. 9. 2016 18:03

Mária ,
Ako sa sterilizujou rychlokvašky ?
Po kolika dnech ?
Není z toho bláto ?

Majkaa 30. 8. 2016 06:45

Taky je dělám s octem + Deko a prokládám je hodně cibulí

Mlsoun 28. 8. 2016 12:16

Tak tomu říkám dobrý recept.

Daniela 25. 8. 2016 17:22

Ja tam dávam aj kúsok suchého chleba - konček.

Mária 25. 8. 2016 15:20

Ja ich robim podobne, ale nedavam ocot. Ma tu prebehnut mliecne kvasenie, preto nie je potrebny. Davam hroznovy alebo visnovy list a zalievam prevarenou vodou s teplotou asi 50 - 60 stupnov. Ja si ich aj zasteriluzujem na zimu. Su fantasticke.

Zobrazit starší odpověď

Majkaa 7. 9. 2016 13:50

Milan: Omlouvám se za pozdní odpověď. Recept s DEKOm mám od babičky, okurky nesterilizuji, jen je zaleji horkým nálevem a za pár dnů jsou jedlé a zůstanou tvrdé. kamarádka je takhle nakládala do sudu a měla je až do jara.

zizala moderátorka 7. 9. 2016 14:47

Majkaa: Jenomže DEKO obsahuje látky, díky kterým okurky nekysají, působí totiž jako konzervant. To, co doma vytvoříte zřejmě nejsou rychlokvašky, ale docela normální nakládané okurky, jen bez sterilace.
Já dělám rychlokvašky dost podobně jako mika