Kapr podle rybářů
Suroviny
- 600 g kapra nebo amura
- 30 g sardelové pasty
- 40 g másla
- olej
- 100 g majonézy
- cibule
- mletý pepř
- sůl
Postup přípravy receptu
Připravíme si sardelové máslo smícháním 30 g sardelové pasty a 40 g másla.
Rybu nakrájíme na podkovy asi 3 cm silné, osolíme, opepříme a potřeme sardelovým máslem.
Porce ryby opečeme na oleji a necháme vychladnout.
Do majonézy vmícháme nakrájenou cibuli, podle chuti dosolíme.
Vychladlé porce ryby vložíme do misky a přelijeme majonézou s cibulí.
Necháme v ledničce den odležet. Podáváme studené s chlebem.
Poznámka
Zdroj receptu kuchařka Myslivec a rybář v kuchyni, autor Vladimír Doležal, vydalo nakladatelství Dona
V receptu je uvedené množství surovin podle receptu v kuchařce. Na foto je kapřík dělaný z menší porce. Přiměřeně je použito méně dalších surovin uvedených v receptu.
Pokud by měl někdo obavy z kostiček, může odstranit páteř, žebra a porce ryby proříznout co 2 až 3 mm až ke kůži ( viz poslední fotky), proříznutím přeruší drobné kostičky, které pak nevadí při konzumaci.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kapr podle rybářů
-
došel jsem pouze po řádek pět.... sežral jsem to dvacet minut poté, co jsem to zaplácal majonézou!!!
-
a to jsem chtěl zítra kolem sádek jenom projet!!! ale vezmu malého tolstolobika, a zkusím... to se prostě nedá, tenhle receptík nevyzkoušet!!!
-
Dajda: Tak to jsme na tom podobně.
-
Dajda: Majonézu nemám rada, je na mňa mastná. Preto používam jogurt. A som rada, že casino odskúšal a podal informácie.
-
Děláte tu těmi detailními popisy pěkné chutě
Co se týče otázky, zda použít majonézu nebo jogurt, jsem pro remízu - obojí, hezky půl na půl. Majonézu většinou odlehčuji jogurtem Activia - nejde o éčka, ale samotná mi připadá moc mastná. -
casino: Taky děkuji za vyzkoušení a poreferování
. Zítra mám dostat kapříka, takže už se těším, že vyzkouším, použiju jogurt
Jo a díky za jednu informaci - chladnější jogurt než majonéza, to jsem vážně nevěděla -
casino - děkuji za odzkoušení.
Jsem rád že chóry andělské zněly -
casino: Díky
-
Ještě bych doplnil:
To, že ač majonéza i jogurt měly z lednice stejnou teplotu, tak jogurt je v ústech studenější... (vím, že je to normální
...a cibule v majonéze změkla
...cibule v jogurtu zůstala chrumkavá -
casino: Díky za testovanie. Teraz mi je to jasné.
-
Když jsme ochutnávali "majonézu", tak bylo slyšet pomlaskávání
Když jsme ochutnávali "jogurt", tak jsme slyšeli i Glóóória
(s tím jogurtem je jídlo takové více svěží, jak jsme se my ochutnavači shodli -
Velice lákavě připraveno
Jiříku,recept se mi moc líbí a vím,že bych si pochutnala -
casino - Nápodobně...taky nějaký kousek ,,odešel" dříve, než šel do marinády.
Z foto je zřejmé, že jsem dělal dvě várky. Jednu z podkov a druhou z filetů. Musel. A té ptačí řeči taky nerozumím. A to jím ryby dlouho Asi to chce jinou rybu.Ale ani ty chóry andělské nejsou marné, taky je rád po ochutnávce nějaké dobroty poslouchám -
Jiri V.:
...tak už se to chladí
Akoráte jsem udělal chybu, asi toho bude málo
Kapřík měl 3,5kg (cenu mají pořád jako o vánocích 75,-/kg)
Podkůvky jsem nařezal od ocasu; 3ks do majonézy a 3ks pro porovnání do jogurtu...
Říkal jsem si, proč paplat rybu rybičkama, ale rcp jsem dodržel. Po osmažení jsem kousíííček ochutnal jako ten pohádkový Jiřík toho kouzelného hada. I nadále sice ptactvu nerozumím ani slovo, ale zato jsem slyšel chóry andělské Těžko popsat tu nebeskou chuť ale do cibulových marinád šly nakonec pouze 4 kousky.
Uvidíme, co z toho zítra vyleze... -
Simona Skolakova - Talíře si vybírá manželka, já něco na talíř
