Domácí polévkové koření

Name: Domácí polévkové koření
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kořeny petržele; 1 celer; 6-8 mrkví; 1 snítka petrželové nati

Polévkové koření je jedním ze základů dobré polévky. Můžete použít kupované, ale proč si neudělat domácí, když je to tak snadné? Domácí bude vždy voňavější, z čerstvých surovin a v poměru chutí, které má vaše rodina ráda.

Hodnocení receptu je 4,6 (11×)

RAWMANIA.cz

Snadný

Doba přípravy 10 min Doba přípravy: 10 min 1+ 10 - 12 hodin sušení

10 min (10 min příprava, 1+ 10 - 12 hodin sušení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

2 2 kořeny petržele

1 1 celer

6-8 6-8 mrkví

1 snítka 1 snítka petrželové nati

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 156 kJ / 276 kcal
Bílkoviny	11,60 g
Tuky	2,32 g
Vláknina	34,45 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	777 mg
Sůl	1,78 g
Sacharidy	35,04 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu očistíme, dobře omyjeme a nasekáme v robotu na malé kousky, rozmixujeme nebo nastrouháme najemno. Krok 2: Petrželovou nať umyjeme a nakrájíme nadrobno. Krok 3: Vše dáme sušit do sušičky alespoň na 10-12 hodin. V průběhu sušení prohazujeme tácy se zeleninou, abychom docílili rovnoměrného prosušení. Čas sušení je orientační, záleží, jak velké kousky zeleniny máme. Krok 4: Zelenina je usušená, až je hezky sypká a při rozemnutí mezi prsty chrastí. Pak ji můžeme přesunout do čisté nádoby a udržujeme v suchu.

Zeleninu očistíme, dobře omyjeme a nasekáme v robotu na malé kousky, rozmixujeme nebo nastrouháme najemno.
Petrželovou nať umyjeme a nakrájíme nadrobno.
Vše dáme sušit do sušičky alespoň na 10-12 hodin. V průběhu sušení prohazujeme tácy se zeleninou, abychom docílili rovnoměrného prosušení. Čas sušení je orientační, záleží, jak velké kousky zeleniny máme.
Jak vybrat kvalitní sušičku potravin?
Zelenina je usušená, až je hezky sypká a při rozemnutí mezi prsty chrastí. Pak ji můžeme přesunout do čisté nádoby a udržujeme v suchu.

TIP: Jak na domácí vegetu?

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 11. 2014

Poznámka autorky RAWMANIA.cz

Více zde: http://rawmania.cz/recepty/item/226-domaci-bujon.h...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (74× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí polévkové koření

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/77oj

Domácí podravka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

terezicka1 15 min

Domácí vegeta Videorecept

Domácí vegeta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 60 min

Sušená zelenina jako koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga 270 min

Polévkové koření z libečku Videorecept

Polévkové koření z libečku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 50 min

Domácí polévkové koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janek53 2880 min

Houbové koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 10 min

Zobrazit více

Rakytníkový elixír

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

RAWMANIA.cz 10 min

Datlový nepečený koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RAWMANIA.cz 20 min

Čokoládový koláč - nepečený Videorecept

Čokoládový koláč - nepečený

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RAWMANIA.cz 20 min

Banánové cupcaky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RAWMANIA.cz 20 min

Pistáciové máslo

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RAWMANIA.cz 5 min

Skořicové mandle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

RAWMANIA.cz 5 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Sušené potraviny

Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Veganské recepty
Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Bylinky
Sušení
Podzimní recepty
Letní recepty
Zdravé recepty

Moje poznámka

Domácí polévkové koření

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/77oj

Náhodný recept

Vánoční perníkový stromeček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

davara 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Plněná kuřecí prsa na pórku

Přidáno před 21 hodinami

Rybí závitek z makrely

Přidáno před 21 hodinami

Salát s řapíkatým celerem a pomerančem

Přidáno před 21 hodinami

Cuketové knedlíky a cuketové zelí

Přidáno před 21 hodinami

Koláčky s tvarohem a kiwi

Přidáno před 22 hodinami

Kuskus s restovanou zeleninou a žampiony

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

malaneta 23. 1. 2022 14:31

Myslím, že označení koření je správně. Je to sice směs zeleniny, ale já ji třeba mixuji najemno a pak s tou směsí jídlo dochucuji a kořením. Jinak já dávám mrkev, celer, petržel a pórek a po usušení přidávám nať celere, petržele a libeček. Mixuji v mlýnku na kávu.

malaneta přidala nové fotografie! 23. 1. 2022 13:24

Nadia22 6. 9. 2017 02:39

Ja myslim, ze je to uplne jedno, jestli koreni nebo zelenina. Ja napriklad jeden cas kupovala koreni do polivky, a slozeni byla jenom susena zelenina.........Ne u vas v Cesku, ale u nas v americe.

wjendys 17. 7. 2016 19:42

Kdo má rozum na správném místě,tak si vybere-není to češtině ale o vaření a něco si navzájem sdělit a poradit

Frantiska 4. 11. 2014 21:07

RAWMANIA.cz: jasne, ale ja jsem proti blbnuti lidi. Takze to radsi pisu, pak si to precte dite skolou povinne a bude ve skole za blbecka.

medmic 4. 11. 2014 21:07

Jednou věcí je, jak se to dělí technicky pro různé normy apod. a jinou věcí je český jazyk. U něj má pojem koření širší význam. Máme koření zmíněná v článku níže, ale máme taky maggi koření či koření "na" která už onu definici nesplňují, byť z hlediska češtiny je to naprosto správné.

RAWMANIA.cz 4. 11. 2014 20:55

Frantiska:

Recept tu máte k dispozici, tak ať si to každý pojmenuje ve své kuchařce jak se mu líbí

Barča

Frantiska 4. 11. 2014 20:45

RAWMANIA.cz: cibule, mrkev, kren není koreni.

Koření můžeme dělit podle následujících hledisek:
1.Dělení koření podle čeledí: ◦miříkovité – kmín, anýz, fenykl, koriandr
◦cypřišovité – plody jalovce obecného
◦bobovité – pískavice řecké seno
◦brukvovité – hořčice černá, bílá, sareptská
◦pepřovité – pepřovník černý, dlouhý
◦kosatcovité – šafrán setý
◦vstavačovité – tobolky vanilkovníku plocholistého
◦lilkovité – paprika (včetně chilli a cayenského pepře)
◦muškátovníkovité – muškátovník vonný (muškátový ořech, květ)
◦vavřínovité – skořicovníky
◦sezamovité – sezam indický
◦liliovité – různé druhy cibule, česnek setý

2.Dělení koření podle používaných částí rostlin: 1.kořeny a oddenky – zázvor, kurkuma
2.kůra – rozmanité druhy skořice
3. listy a celé rostliny – bobkový list, různé druhy zeleného koření (máta, majoránka, petržel)
4.květy, poupata, části květů – šafrán, hřebíček
5. plody a semena – pepř, kardamom, pískavice řecké seno, nové koření, badyán, paprika, chilli, muškátový ořech a květ, hořčice, anýz, fenykl.

http://www.pssp.cz/multi_dvd/charakteristika-koren...

RAWMANIA.cz 4. 11. 2014 19:06

Sušená majoránka je koření, sušená paprika je koření, sušený křen je koření, sušená cibule je koření ... směs sušené zeleniny není?

Pokud vidíte jako koření něco sušeného s přidáním soli, tak prosím, fantazii se meze nekladou - my sůl prakticky nepoužíváme, není to nic zdravého a jen to člověku způsobuje závislost na chuti, kterou musí následně mít v každém jídle (stejně jako cukr). Ten, kdo má mrazák stejně malý jako my, tak se mu toto koření v zavařovačce určitě hodí

Ať se vám daří v kuchyni! Barča

maiva 4. 11. 2014 16:49

Moc nechápu "koření" , když je to zelenina. Taky jsme dělávali, v současnosti už jen do mražáku

medmic 3. 11. 2014 13:19

A já bych se toho zastal. Sušené polévkové koření je docela fajn dochucovadlo. Není to jako bujón či mražená zelenina, které mohou být základem, ale je to příjemné na doladění posledních detailů či případně obohacení polévky na talíři. Jen to dělám na úplně jemno s trošku víc surovinami a rovnou solí.

maris 3. 11. 2014 05:53

Chápu, že když někdo má svou zeleninu ze zahrádky, že se ji snaží uchovat na zimu, já ji nemám a dávám jednoznačně přednost čerstvé.
Hezká fotka

Majka8 3. 11. 2014 01:28

Podobně jsem sušila zeleninu před rokem a úspěch se nedostavil,vypadalo to pěkně,ale není nad zeleninu z mrazáku,letos jsem vše vypěstované nakrájela a nastroukala do mrazáku,je to fakt chutnější.

rihana 2. 11. 2014 20:02

Vypadá to překrásně v tý sklenici. Do polévek super určitě i sušené. Ale ta doba sušení je hrozně dlouhá a proto to příjde určitě draho. Asi zůstanu u zeleniny mražené, i když zabírá místo v mrazáku.