Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Svíčková na smetaně

Královna českých omáček, která má více možností přípravy i dochucování. Díky restované zelenině a citronové šťávě získá specifickou chuť, která si vás podmaní. Patří k tradičním svátečním jídlům, často je považována za složitou, ale tento prověřený recept vás přesvědčí o opaku.

Hodnocení receptu je 4,7 (445×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Lusinda79

Náročný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 120 min

150 min (30 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Svíčková na smetaně, Děláno podle receptu,jen jsem maso nešpikovala,špek je v základu.
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 292

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie15 926 kJ /
3 806 kcal
Bílkoviny196,03 g
Tuky286,37 g
Vláknina15,20 g
Cholesterol 696 mg
Sodík 2,90 g
Sůl7,15 g
Sacharidy104,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso prošpikujeme hranolky slaniny (jde to skvěle, pokud ji dáme na půl hodiny do mrazničky), osolíme a opečeme na oleji, nebo na oleji s máslem (máslo se nebude připalovat). Krok 2: Poté maso vyjmeme a na výpeku opečeme nahrubo nastrouhanou zeleninu a cibuli. Jakmile mrkev pustí barvu, přidáme cukr a necháme zkaramelizovat. Krok 3: Přidáme hořčici, koření, přilijeme ocet, vložíme maso a zalijeme vroucím vývarem. Vložíme hrnec či pekáč i s poklicí do trouby a pečeme do změknutí masa (přibližně 1,5-2 hodiny ve středně vyhřáté troubě). Poté maso i koření vyjmeme, maso nakrájíme a omáčku rozmixujeme. Krok 4: Je-li třeba, zahustíme omáčku hladkou moukou, rozkvedlanou v mléce a provaříme (mouku je třeba provařit minimálně po dobu 20 minut), podle potřeby dosolíme. Krok 5: Omáčku zjemníme smetanou, dochutíme citronem a plátkem másla, již nevaříme. Podáváme s houskovým knedlíkem, na talíři dozdobíme kouskem citronu a brusinkami.

TIP: Jaké maso koupit na svíčkovou?

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 10. 2008

Poznámka autora Lusinda79

Tento postup se od jiných receptů na svíčkovou liší tím, že se výpek ochutí již na začátku.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (445 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (2 427× přidáno)

Označit jako uvařené (283× uvařeno)

Přidat komentář (292 komentářů)

Ohodnotit recept (445 hodnocení)

Přidat fotku (32 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Svíčková na smetaně

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rkqB

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Svíčková na smetaně

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rkqB

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (292)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Rebeca 1. 6. 2025 10:25

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc výborná a rychlá.

Toby. Toby. 18. 5. 2025 15:09
Připravoval jsem několikrát a i když opravdu nejsem žádný zdatný kuchař, tak výsledek je vždy skvělý. Namísto šlehačky dávám smetanu do vaření, funguje to úplně stejně a je to dle mě lehčí.

Luciiik12 19. 4. 2025 07:05
No děkuji pěkně... vyzkoušela jsem recept (moje první svíčková na smetaně) a od té doby jí mám na starosti, protože byla prostě boží 🤤

pikador pikador 28. 3. 2025 18:50

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Top.

Suchos182 Suchos182 23. 2. 2025 15:36

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moje první svíčková,a nevěřil jsem že se až tak povede.Diky za recept,slyšel jsem od všech strávníků jen chválu takže spokojenost největší.

AEIOU 17. 2. 2025 17:23

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dávám 600g zeleniny. Luxusní.

marek1989aa 16. 2. 2025 17:03
vazne si myslite ze svickova je omacka ????? je to hovezi svickova na smetane svickova je maso !!!! omacka je smetanova :)

JameS-11 2. 2. 2025 12:31

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moje první svíce a povedla se

Martin2605 8. 12. 2024 21:15

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Recept super akorát jsem dal trošku víc mrkve.mame rádi.delal jsem svíčkovou poprvé v životě a bál jsem se toho.perfektni povedlo se.nevim jestli vydrží do zítra

Hella Hella moderátorka 12. 10. 2024 10:31
Velmi dobrá k nedělnímu obědu. 🤗

TerkaN 28. 7. 2024 12:44
Upřímně... Velmi jsem se svíčkové bála, ale manžel mě nakonec po X letech vztahu přemluvil, abych ji zkusila... Podle tohoto receptu je skvělá, dokonalá a podle manžela nejlepší, kterou kdy měl.... Přikládám foto....

andrejkowa.nela andrejkowa.nela 22. 7. 2024 04:28
naprosto skvely, svickova se povedla a byla vyborna! dekuji za super recept

Andrewv 6. 7. 2024 10:47
Dokonale jednoduché

kristyna.gebova přidal novou fotografii! 24. 5. 2024 12:50

Svíčková na smetaně

majka-24 14. 1. 2024 14:59
Povedla se děkuji :yes:

Brenndy 20. 12. 2023 11:00
Dobrý den a děkuji za tento recept. Rodinka si objednala svíčkovou, tak jsem dal ruku k dílu a uvařil podle vašeho receptu i se špikováním masa a svíčková byla tedy dle zúčastněných i mě naprosto exkluzivní 🙏 děkuji, už ji nebudu vařit jinak👍 Dovoluji si přidat foto ☺️

Brenndy přidal novou fotografii! 20. 12. 2023 10:07

Svíčková na smetaně

Kesin 26. 11. 2023 19:33
Jaromír Brádler z Velemína motorest u krkonošského medvěda;-) ,říkal že jenom barbar dává do svíčkové ocet.

EvcaKyselu 13. 10. 2023 11:23
Nejlepší recept, zvládne i začátečník hned napoprvé. Jen doplním svůj postřeh - teplotu jsem dala na 160, na 1h 45 minut a nepasiruji ale mixuji. Doma mi řekli, že to má jedine mínus a sice, že toho bylo málo. Takže teď už dělám více omáčky a spokojenost, musím vařit každý víkend 😉

Eja57 Eja57 7. 10. 2023 15:53
Sasanka22: souhlasím, pěkný recept, pridávám do základu kromě koření a hořčice i trochu brusinek, všechno orestovat, ocet nechat vyvanout

Sasanka22 Sasanka22 přidala novou fotografii! 7. 10. 2023 15:13

Svíčková na smetaně, Svíčková s vepřovým masem.❤️

Sasanka22 Sasanka22 7. 10. 2023 15:13
Moc sem fotky nedávám ale s touhle svíčkovou se musim podělit s ostatními a říct, že je excelentní ❤️👌Lepší jsem nejedla. Děkuji za recept.

High-5 29. 9. 2023 19:20
moc dobré, pro 3 dle receptu, přesně bez zahušťovaní.

Helis2002 přidala novou fotografii! 16. 6. 2023 08:10

Svíčková na smetaně

Akninah 28. 5. 2023 13:20
Výborná svíčková, doma všem chutnalo 🤗😋

Janca12 13. 5. 2023 12:11
Luxusni lepsi sem nemela.Akorat sem nepasirovala ale rozmixovala tim padem nebylo potreba zahustit.Pridala trosku smetany 3 kapky cit.stavy a bylo hotovo 🤗🤗

kacaviky 8. 5. 2023 11:04
Vynikající :-Q

Kikus_polakova 1. 5. 2023 17:29
Prvýkrát som sama varila sviečkovú a musím zhodnotiť,že recept je dokonalý 👌

kyskamaryska kyskamaryska 25. 3. 2023 12:51
Jedna velká mňamka 👍👍👍

papirek papirek 11. 3. 2023 08:53
Super, recept, dělám podle něj už po několikáté a je to mňám ;-)

Geryyy Geryyy 15. 1. 2023 10:37
Uvařeno a moc dobré, masa jsem měla cca trošku víc 1,3kg, a dala jsem celkem 900g zeleniny, nakrájené na drobno, kterou jsem propasírovala a omáčka po zalití 33% smetanou byla krásně hustá a chuťově perfektní. Množství vývaru(voda s masoxem) jsem neměřila, prostě tolik na zalití masa. A všem chutnalo :yes::yes::yes:

Sesame 11. 1. 2023 18:54
Kuchtik1: naprosty souhlas. Z videa to vypada jako 0.7 ci 0.8l. Nevim jak jini (ted jsem ji dodelala. Dnes jsem dala 1.2 a bylo na me zbytecne moc, ptz na konci se pridava jeste 250ml smetany. Tentokrat jsem omacku musela pred pridanim smetany redukovat, takze priste dam (na toto mnozstvi ingredienci) jen 0.8l.

Kuchtik1 4. 1. 2023 14:28
Asi by to chtělo napsat kolik vývaru.Litr dva?Nebo je to jedno?Asi podstatný údaj pro lidi co neumí,nebo se učí vařit.

andris-sek@seznam.cz 3. 1. 2023 11:27
vařila jsem přesně podle receptu a nemůžeme si jídlo vynachválit :-8:-8:yes::yes:

Martin.vlk Martin.vlk 22. 12. 2022 12:34
Perfektní svíce :)

Mik27 17. 11. 2022 13:32
Výborný recept.

Mik27 přidal novou fotografii! 17. 11. 2022 12:32

Svíčková na smetaně

VilmaMendez VilmaMendez přidala novou fotografii! 24. 10. 2022 18:04

Svíčková na smetaně

Simona Skolakova Simona Skolakova 13. 10. 2022 10:05
Martulik90: já bych klidně dala,protože se stejně bude mixovat tak si myslím,že to vadit nebude;-)

Martulik90 13. 10. 2022 08:14
Budu dělat tak jsem zvědavá, můžu dát zeleninu na kostičky? :-)

Juraj Horak 15. 5. 2022 15:07
Zalezi jaky vyvar , vyvar z kostky s glutamanem to je barbarstvi a ne vareni . Kdo nevi varit pouziva E621 to prebije vsechny chute .

Meysy Meysy 11. 5. 2022 14:03
Miluji tento recept a toto jídlo, jiný už nemám ani potřebu hledet, vaříme doma často ????

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 12. 4. 2022 09:45

Svíčková na smetaně

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 5. 3. 2022 08:59
Dnes delam z danciho masa. Uz to voni, pecu pomalu na 130,at se to dobre propece. :-K

Michal2323 25. 2. 2022 16:55
Tak svíčková je v troubě jen nevim co je za problém napsat teplotu páč stredne vyhrata trouba je sakra velky pojem dal jsem ji na 160 snad tu nebudu sedet do rána :D:-D

casino casino 1. 2. 2022 10:16
Tomaso33:
Vývar?
No, Zdenda P. mi asi tleskat nebude, že ;-) ale stejně by bylo zajímavé experimentálně zjistit, kolik jedinců by KONKRÉTNĚ U TOHOTO jídla poznalo, zda byl použit vývar či pouhopouhá vodovoda... :-8

Tomaso33 1. 2. 2022 08:13
Missa25: Dobry den, kruti a veprove se bude delat rozhodne kratsi dobu,zalezi,jestli maso chcete nechat v kuse nebo si ho nakrajite na mensi kusy,ale za cca. hodinu,hodinu a pul by mohlo byt ok,pri teplote okolo 170 st.C..jinak,je vzdy nejlepsi udelat si vedle pravy vyvar,kdyz ho nemam,tak si aspon udelam bujon (od Vitany,bez ecek)..svickova chce urcite trochu cviku,tak at se vam to pro tu vetsi skupinu lidi povede ;-)

Dajda Dajda 1. 2. 2022 05:32
Missa25: No přece do změknutí masa! ;-)

Missa25 31. 1. 2022 22:54
Musí být vývar nebo stačí voda ? A když bude jiné maso (krůtí, vepřové) než hovězí jak dlouho péct ?

Makumba 30. 1. 2022 14:38
Vynikající recept!

Tomaso33 29. 1. 2022 21:23
Missa25: Dobry vecer, lze pouzit vicemene jakekoliv maso, nejcasteji se krome hoveziho pouziva zverina (hlavne divocak,srnec), dale kralik, doma delavam i kruti, vzdy je to super, omacka (zelenina + smetana) se hodi ke vsemu..myslim, ze to je jen o preferenci chute masa..

Missa25 29. 1. 2022 20:45
Jaké maso se krom hovězího dá použít k svíčkové ? Budu dělat poprvé a pro velké množství lidí

Ajja87 15. 1. 2022 10:49
Dělám hooodne podobně, máme to jako rodinný recept, jen místo octa dávám do základu půlku citronu, koření nevytahuju(kromě bobkoveho listu) a rozmixuju i se zeleninou, to pak ta svíčková dostane ještě lepší chuť, nezahustuju moukou,naopak redim mlekem, jelikož dávám trochu vic zeleniny a bývá hustsi a pak pouze většinou zjemnim smetanou

7Lenulka2477 7Lenulka2477 29. 11. 2021 08:17
jednoduchý, výborný recept :)

Juraj Horak 29. 10. 2021 16:49
Vyborna . Misto oleje davam poctive sadlo co si vyskvarim a horcici vyjimecne .

Pavel Janak přidal nové fotografie! 29. 9. 2021 15:57

Svíčková na smetaně

Svíčková na smetaně

plysula 18. 9. 2021 09:45
Nejlepší svíčková na světě :-)

lleennaa 11. 9. 2021 13:10
Uvařeno. Moje první nefalšovaná svíčková z falešné svíčkové :-D
Povedlo se a k receptu se 100% vrátím ještě milionkrát! :-K

Selenada 22. 7. 2021 14:01
Vynikající. Jen jsme vynechali ocet. A nová domácnost bez mixéru, propasírovat šlo těžko, tudíž větší kousky zeleniny v omáčce, ale na chuti tomu neublížilo <3<3<3

Selenada přidala novou fotografii! 22. 7. 2021 13:50

Svíčková na smetaně

Meysy Meysy 9. 7. 2021 17:31
Nejlepší recept svíčkové co jsem kdy vyzkoušela ????????????

Tomaso33 18. 6. 2021 20:07
Opravdu excelentní recept! Jsem puvodne kuchar, i kdyz se tim nezivim,tak doma varim casto a rad. Kvuli tomuto receptu jsem si zde udelal i registraci, protoze musim recept pochvalit! Varil jsem svickovou mnohokrat,ale nikdy jsem nedaval cukr,ocet, potazmo horcici jiz do zakladu..ale je to naprosta pecka,ode dneska to nedelam jiz jinak a to predevsim kvuli tomu,ze maso pri duseni do sebe krasne natahne tyto chute a je hotove naprosto neprekonatelne,jakoz i samotna omacka..fakt super,doporucuji vsem! T.

Zbynek Sedenka 13. 6. 2021 05:25
Ještě dodatek: i když omáčku prijedu tyčovým mixérem, potom ji propasíruju. Tím ji zbavím veškerých žmolků a je nádherně hladká.

Vaclav007 12. 6. 2021 18:33
Vařil jsem už několikrát, opravdu perfektní recept!!! Ještě dochucuji Worcestrem. :yes::yes::yes:

Zbynek Sedenka 12. 6. 2021 16:11
Teď jsem to dovařil. Luxusní recept. Ještě dělám knedlíky a na zítřejší nedělní oběd mám hotovo. Už se těším.:-):-):-)

Andyscha Andyscha přidala novou fotografii! 15. 5. 2021 13:05

Svíčková na smetaně

Andyscha Andyscha 15. 5. 2021 12:38
Dnes jsem omáčku vařila, jen jsem nedala hořčici. Je luxusní, už nebudu vařit jinak. Děkuji za recept :-K!

Very1 8. 5. 2021 16:50
Výborný recept,už nevařím jinak<3

jirka.mustang jirka.mustang 18. 4. 2021 10:21
Uvařeno! Vynikající! Super recept i pro naprostého kuchařského amatéra jako jsem já.

Pitriseeek 5. 4. 2021 09:42
Měla jsem premiéru! Vařím hromady jídel, ale protože nás doma není pomnoho, do takto velkých jídel se nepouštím. Takže jsem včera dělala svíčkovou poprvé.
Byla totálně přepychová!!! Lepší svíčkovou jsem nikdy v životě nejedla. Recept si ukládám a budu dělat teď častěji, protože jen při psaní komentáře mi tečou sliny.
Moc děkuji!<3

Titvik Titvik přidala novou fotografii! 28. 3. 2021 13:19

Svíčková na smetaně

Sofie11 přidala novou fotografii! 14. 3. 2021 12:37

Svíčková na smetaně

Eja57 Eja57 4. 3. 2021 12:07
nessi: 160 stupňů...a vývar ideálně hovězí, klidně i zeleninový, já osobně dávám vodu...

nessi 4. 3. 2021 11:50
Prosím pěkně, jaký vývar a na kolik stupňů péct?? Napůl vyhřátá trouba mi moc neříká, to víte chlap :-) Děkuji.

MarikaG 16. 2. 2021 20:05
Výborná:-* můžu jen doporučit:yes::yes::yes::yes:

Romualdo 30. 1. 2021 17:13
Výborný recept, spokojenost.:yes:

Juraj Horak 14. 1. 2021 11:50
Davam i 5 - 8 ks jalovce , tercik z citronu nemusim . Klasika , nic lepsiho nevymyslite , nasi predci vedeli , co je dobre , ucme se od nich .

Rokytka 10. 1. 2021 15:01
Vynikající recept<3rodina mlsounů velmi spokojená<3ˇmanžel kritizuje skoro vše a dnes se jen olizoval:-Dopravdu úžasná svíčková :yes:

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 6. 1. 2021 20:57
Právě jsem dovařila, dopekla. Už je za oknem na zítřek. Udělala jsem jen jednu změnu a to o jednu lžíci cukru méně. Teď to bylo - no čerstvé, musí to trošku proležet. Příště dám víc nového koření , vic pepře a míň vývaru ! Maso jsem hodně osolila a vývar byl taky slaný, takže se solí opatrně. Jdu si napsat do poznámek. Bude to určitě dobré! Ochutila jsem šťávou z půlky citronu , je to akorát. :-K 07.01.2021 Byla dnes k obědu, hezky se proležela od včera. Vše se podařilo. Jen bylo potřeba doředit omáčku, od večera se zahustila a bylo třeba přilít ještě šlehačku. Mouku jsem nedávala, nebylo potřeba! Velmi jsme si pochutnali, výborný recept. Děkuji autorce!;-)

Anetakrizko Anetakrizko 5. 1. 2021 18:18
Výborný recept. :yes::yes:

Iveta H. 5. 1. 2021 12:27
Naprosto jasný, jednoduchý a srozumitelný recept. Povede se určitě každému. Výsledek je výborný ;-):yes:

Eja57 Eja57 28. 12. 2020 20:22
Dajda: myslím, že perfektní návod:yes:

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 28. 12. 2020 19:43
Dajda: To bude ten "veganysta"...... :-D:-D:-D

Dajda Dajda 28. 12. 2020 19:06
YanicXXX: Nevím, jestli Vám autorka odpoví, poslední recept vložila před 10 lety. Dovolím si tedy napsat, jak bych to udělala já, a zařiďte se pak podle svého.

Uvařit svíčkovou omáčku bez masa a trouby není problém - někdo svíčkovou vůbec nepeče. Já bych osmažila zeleninu a cibuli (stačí nakrájet ne větší kousky) na omastku, pak přidala cukr a nechala ho zkaramelizovat a hned taky mouku, kterou bych zasmažila. Vznikne něco jako jíška se zeleninou - tu bych rozředila studenou vodou, aby se neudělaly hrudky, přidala sůl, koření (může být i jalovec), kolečko citrónu i s kůrou (dobře omýt) a nechala bych povařit do změknutí zeleniny. Poté bych vyndala koření a citrón, omáčku rozmixovala a přidala smetanu, kterou bych ještě krátce povařila. Pak můžete dochutit (citrónová šťáva, cukr, hořčice, sůl). A hlavně bych nechala minimálně jeden den (ale raději dva) odležet před "použitím".

Ať se dílo podaří a chutná!

YanicXXX YanicXXX 28. 12. 2020 18:35
Dobrý den, recept vypadá moc dobře. Rad bych ho připravil (bez masa - jenom omáčku a knedlík), ale nemám doma troubu. Je možné omáčku připravit i bez trouby? Jak na to?

:-?

Milan Moravek 28. 12. 2020 17:57
Jako milovník svíčkové mohu vřele doporučit. Byla výborná!

Marie_9 6. 11. 2020 11:44
O víkendu opět vařím tuto bezva svíčkovou. Již po několikáté.:yes:

UnholyKetty UnholyKetty 30. 10. 2020 21:43
<3 Výborná svíčková, pode tohoto receptu jsem se do ní pustila poprvé a od té doby jí dělám často :yes: :yes:

UnholyKetty UnholyKetty přidala novou fotografii! 30. 10. 2020 20:43

Svíčková na smetaně

Katka.Ch 19. 10. 2020 12:18
Já už ani jinak svíčkovou nedělám. Mám tento recept uložený a vždycky všem moc chutná. Já jen nepasíruji, ale omáčku rozšlehám ať není ani kapka k vyhození <3<3<3<3

St@bi666 8. 9. 2020 08:35
No do prkenné ohrady <3 <3 <3 ze všech receptů je tento nej :yes:

Ivvettaa Ivvettaa přidala novou fotografii! 23. 8. 2020 10:40

Svíčková na smetaně

Vania 28. 6. 2020 09:14
Už jsem dělala dvakrát a všem chutnala ani jsem nemusela zahušťovat. Jen jsem nedávala hořčicí :-)<3

Marthule 23. 6. 2020 08:32
Výborná svíčková. Dělám přesně podle receptu a nikdy se nestalo, že by se nepovedla.

Frantiska Frantiska 26. 5. 2020 17:34
Taky jsem ten recept z apetitu zkoušela a bylo mi řečeno nejhorší svíčková co jedli. Ani já ji nemohla jíst. Spíš mě dostala v tvém příspěvku ta poznámka, kdo má rád řidší omáčku nevýrazné chuti bude zklamán. To že tam vadí hořčice, někomu klidně i ten ocet má radši citron. Neznamená, že vaří omáčku bez chuti. Chutná po zelenině, koření a smetaně. A znovu jsem si ty příspěvky přečetla a neřeší, že je to moc kyselé :) ale že hořčice a ocet jim tam nechutnali

Eja57 Eja57 26. 5. 2020 17:24
Frantiska: moc nechápu...já mluvím o jednom konkrétním receptu a poměru sladká/kyselá a reaguji na "stížnost" na recept, který znám.....

Frantiska Frantiska 26. 5. 2020 17:14
Eja57: nesouhlasím, to že mi v omáčce vadí hořčice neznamená, že jim omáčku bez chuti a barvy. V kuchařkách první republiky se taky nepřidává.

Eja57 Eja57 26. 5. 2020 17:10
Alzbetina Prk.: máš asi na mysli svíčkovou podle šéfkuchaře restaurace Villa Voyta, recept vyšel v Apetitu v roce 2009...vařila jsem opakovaně, od druhého vaření už v poměru 750 g masa + 2 PL octa + 2 PL plnotučné hořčice + 2 vrchovaté lžíce hnědého cukru (zkaramelizovat se zeleninou, rovněž ocet a hořčici nechat v karamelizovaném základu odvařit) - tedy podobný poměr jak tu uvádí Lusinda - ale + 500 ml smetany + to podstatné dle originál receptu 100 g brusinkového kompotu do základu....Ano, kdo má rád světlou řidší omáčku ne příliš výrazné chuti, tak bude zklamán...sto lidí sto chutí....Ale za mne v tomto poměru a při dodržení ostatního...zelenina, trouba atd....skvělá...

Alzbetina Prk. 26. 5. 2020 14:02
Evanel: vůbec se vám nedivím. Kdysi jsem před lety zkoušela podle Apetitu svíčkovou, že bude jako nějaká lepší než ta moje a celou jsem ji pak vylila. Právě kvůli hořčici a octu. Když chci mít sladkokyselou chuť omáčky, zkaramelizuji s cibulí trochu cukru a použiju citronovou šťávu.

Evanel 26. 5. 2020 09:25
Za mne recept už ne. Rozhodně nepřidávat ocet ani hořčici, dala jsem pár kapek od obojího a i tak byla omáčka šíleně kyselá a celou jsem ji vyhodila. Když jsem ji dělala bez toho, ani tak to nebylo ono, je to velká škoda, vkládala jsem do receptu veškeré naděje na dobrou svíčkovou.

Marie_9 17. 5. 2020 11:44
Dnes jsem vařila svíčkovou podle vašeho receptu a mohu říci,že je naprosto luxusní. Zkoušela jsem různé recepty,ale žádná nebyla tak dobrá, jako tato. Rodině chutnalo. Děkuji.:-)

Lukiki přidal novou fotografii! 25. 4. 2020 11:30

Svíčková na smetaně, Falešná svíčková na smetaně

Sandravoj. Sandravoj. 25. 4. 2020 09:05
Dělám stále podle vašeho receptu,akorát tedy dávám víc masa.Je vynikající <3 Přidávám bodík :yes:

Adelain99 přidala novou fotografii! 30. 3. 2020 19:22

Svíčková na smetaně

Eja57 Eja57 8. 3. 2020 06:19
JimmyBanja: trochu záleží na zvyklostech a apetitu strávníků - 150 - 200 g masa na osobu ( v syrovém stavu), tady 4-6 porcí, zrovna u svíčkové já osobně méně masa víc omáčky:-D

smailing 8. 3. 2020 00:01
JimmyBanja: si vypočítej poměr vzhledem k cenám ne? procenta se učil snad každý...

Palecek Palecek 7. 3. 2020 13:42
Ahoj, dnes jsem vařil dle Vašeho receptu a velice dobré.. :yes:

Eja57 Eja57 7. 3. 2020 13:37
Marie Svarcova: tak tak, zkaramelizovaný základ je základ dobré omáčky, přidávám ještě trochu naložených brusinek přímo do základu a kousek citronu i s kúrou...a pomalé pečení na 160 st....
A - někam jsem to už asi psala - maso vytažené z trouby po dobu dodělání omáčky pevně utáhnu do dvojitého alobalu, "sedne" si a lépe se porcuje.
No ale....když dáte místo krávy srnce....och....

Marie Svarcova Marie Svarcova 7. 3. 2020 12:54
:yes::yes::yes: při čtení receptu jsem si připadala, že čtu můj :-K- dělám úplně stejně už léta a je skvělá jen knedlíky naši chtějí k ní karlovarské :-KHezký den

TytyM 10. 2. 2020 08:16
Uvařeno podle návodu. Mouky jsem dala opravdu jen trošku. Výsledek vynikající, děkuji za recept. :yes:

Ivusa Ivusa přidala novou fotografii! 26. 12. 2019 06:47

Svíčková na smetaně

Martin.vlk Martin.vlk 9. 11. 2019 22:30
Dnes jsem uvařil a opravdu libovka:) jen jsem nemusel vůbec zahušťovat moukou, jen jsem rozmixoval zeleninu a bylo hotovo:) + přidal jsem inkredience podle receptu:) za mě je naprosto užasná:)

JimmyBanja 8. 11. 2019 13:34
Na kolik to asi vyjde porci, kdybych to vařil přesně podle gramaze tohoto receptu ? Děkuji.

KejtyDacevova 28. 10. 2019 15:17
Tak byla výborná <3 Děkuji :-K

Eja57 Eja57 28. 10. 2019 13:19
Veronika.Hrozna: úplně normálně - dám dvě vrstvy alobalu na plochu, na to frknu flákotu, zabalím jako "bonbón", nechám těch 10 minut, pak rozbalím a porcuji...zkus...

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 28. 10. 2019 12:48
Denisa1723: To jak u nás se Segedínem! Po uvaření, je prý hotový a na třetí den není co ohřát, když je nejlepší. Už když vypnu plamen pod hrncem , je prý hotový!:-D:-D:-D

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 28. 10. 2019 12:43
Eja57: Jak to balíš do alobalu?

Eja57 Eja57 28. 10. 2019 10:45
KejtyDacevova: tohle je pěkný recept, bude určitě dobrá...jen doporučuji maso po vytažení z trouby po dobu dodělání omáčky zabalit do dvojitého alobalu, trochu utáhnout, a po dokončení omáčky teprve krájet ( bude se lépe porcovat a "usadí se"), dělám to se všemi masy pečenými/dušenými vcelku před porcováním a opravdu doporučuji...

KejtyDacevova 28. 10. 2019 10:33
Už je v troubě, tak jsem zvědavá :-) těším se <3

ladoprasek 18. 9. 2019 15:57
Denisa 1723:a nedala...;-(

Dajda Dajda 6. 9. 2019 13:11
Denisa1723: To se ale připraví o větší dobrotu:-!

Denisa1723 6. 9. 2019 12:36
Děkuji všem za rady, vývar jsme koupila. Zítra dám vědět jak jsem dopadla. Nechat 2dny v lednici prolezet? To by jste musela znát u nás doma, nevydržela by ani den nedotčená :-D

Dajda Dajda 6. 9. 2019 04:03
Eja57: Denisa: Přesně tak, v surovinách je spousta dobrých přísad, které omáčku ochutí. S vývarem bych si nelámala hlavu a rozhodně bych nepřidávala žádnou bujónovou kostku, vždyť tam máte pořádný kus masa! Já osobně nedávám hořčici, a dokonce ani cukr (i když ten nápad přidat ho na zeleninu a zkaramelizovat je výborný). Dávám mnohem více zeleniny, nakrájené na kousky, místo octa přidávám kolečka citrónu i s kůrou, jdo koření přidávám jalovec a tymián. Po dopečení a vyndání masa, zasypu výpek se zeleninou hladkou moukou, opražím, rozředím vodou a povařím, Pak rozmixuju a přidám 12% smetanu. Omáčka je pikantní, jídlo osladí brusinky, přidané na talíři - těch musí být pořádná porce, nikoliv jen pár bobulí na parádu! Podle mě je však nejdůležitější nechat omáčku s masem proležet v lednici, alespoň 2 dny, aby se všechny chutě hezky propojily. Právě uvařená svíčková to není úplně ono. ;-)

Eja57 Eja57 5. 9. 2019 17:50
Denisa1723: když dáš jen vodu, nic se nestane....tohle je dobrý recept

Eja57 Eja57 5. 9. 2019 17:48
Frantiska: doporučuji hovězího Siláka:yes:

Frantiska Frantiska 5. 9. 2019 16:46
Denisa1723: prodává se i hotový https://www.rohlik.cz/c300104045-vyvary

Denisa1723 5. 9. 2019 16:15
Dobrý den. Jsem kuchařka amatér ???? v sobotu se chci pustit do vašeho receptu, ale popravdě mi dělá starost vývar. Nevím kde bych ho vzala ????‍♀️ hotový se asi neprodává že :-D Popřípadě stačí pouze voda? Jestli ano, nebude to osizeno o zásadní chuť? Děkuji za odpověď

Apolenka1986 Apolenka1986 14. 8. 2019 13:39
Výborný recept. Moc se mi povedla, ani zahušťovat jsem nemusela. Dostala jsem velkou pochvalu. Velmi znamenitá.
<3 :-K:yes:

casino casino 10. 8. 2019 20:56
JimmyBanja:
S vývarem (stačí i pouhopouhá kohoutková :-) to nepřehnat! Jde o dušení a i když se chystáte vařit, tak nejde o vaření jako takové :-) Takže přiměřeněpřiměřeně :-) vývaru asi na prst a podle potřeby raději posléze podlít (HORKÝM vývarem):yes:
No a když to náhodou utopíte, tak žbrdolec mouky navíc to spraví, že ;-) ("podle lepku") hahaha:-D:-D:-D

JimmyBanja 10. 8. 2019 18:21
Prosím kolik toho vývaru je třeba na 300g té zeleniny ? Chci ji zítra vařit a bojím se ze tam dam buď málo nebo moc:-D

Lucie1985 16. 6. 2019 14:58
Dnes jsem dělala svoji první svíčkovou a jinou než podle Vašeho receptu už dělat nebudu. Všem opravdu hodně chutnala. Udělala jsem domácí kynutý knedlík a kdybych děti nechala, tak by tam už nic nezbylo :-D omáčka prostě neměla chybu

Daphne 5. 5. 2019 13:06
Nikdy jsem nikam nepsala žádný komentář. Ale tento recept mi stal za registraci, za pripravu a za tu závěrečnou pochvalu u stolu. Dekuji za paradni gastronomicky zážitek. Super recept. :-K

Ludmila B Ludmila B 21. 4. 2019 10:05
Moc dobrý recept! U nás se přidává ještě tymián do zeleniny, tak jsem tam dala 1,5 lžičky... Jinak přesně dle receptu a je super. Bodík s vykřičníkem . :yes: :-!

misula29 5. 1. 2019 20:57
Svíčkovou jsem nechtěla nikdy vařit, včera jsem se poprvé vyhecovala a šla do toho. Manžel a syn měli narozeniny, tak jsem jim chtěla udělat radost. Dělala jsem z dvojnásobného množství a k tomu hrnkové knedlíky a dopadlo to dobře:yes: Díky za recept, teď už se nebudu "cukat", až zase někdy bude doma požadavek na svíčkovou :-)

dokom 27. 12. 2018 23:03
Jsem již dost odrostlá dorostenka, vařím celý život a mohu říci,že denně Myslela jsem si ,že svíčková mě nemůže překvapit,ale stalo se. Tato svíčková je nej,nej, jen jsem nedala ocet,bála jsem se. Citron to spravil. MŇAM:-K

bystrouska 16. 12. 2018 11:54
Svíčkovou podle tohoto receptu vařím už dlouho a je skvělá, :yes::yes::yes:. Dneska ji opět máme k obědu s houskovým knedlíkem. Recept je i dobře napsaný, takže podle něj ji zvládnou i začátečníci ( což já už x let nejsem:-O).

Tímto chci i autorce poděkovat, že si dala tu práci recept dost dost podrobně rozepsala :yes:.

veli.s 12. 9. 2018 09:11
Svíčkovou dělal vždy můj manžel, ale teď už to nechává i na mě. Tento recept je super a už pár let podle něj jedu . Všem chutná. :yes:
Jenom nepoužívám mouku, není třeba.

Johnyindy 4. 8. 2018 23:29
Supr recept. Dělám téměř stejně,jen nezahušťuji moukou..zelenina a smetana uplne staci..ale jinak :yes:

LukasM LukasM přidal novou fotografii! 23. 4. 2018 08:01

Svíčková na smetaně

jsob01 28. 2. 2018 16:07
Dnes jsem dělala podle tohoto receptu, jenom hořčice jsem dala trochu méně a svíčková byla skvělá. Můj nevlastní syn, který skoro nic nejí, snědl 5 knedlíků obrovskou rychlostí a zítra jí chce zas. Asi nikdy tak rychle nic nesnědl. Už jinak dělat nebudu. <3:-)

alca2 18. 2. 2018 13:19
dnes byla k obědu, výborná, bála jsem se toho octa, ale vůbec nebyl cítit, chuťově se to spojilo s karamelem a hořčicí. K tomu karlovarský knedlík - nemělo to chybu.

Vladas.. 3. 2. 2018 14:45
dal jsem máslo se sádlem, trochu víc octa i cukru, citrónovu šťávu a brusinky do omáčky. Ale ten recept je podle mě nejlepší, co jsem viděl. Děkuju

Natalie 6. 1. 2018 22:37
Výborná svíčková ...moc se povedla ...přítel dokonce říkal, že je to na svatbu :-D:-O:-K

Karin 10. 12. 2017 16:25
Dobry,
Musim vas recept velmi pochvalit:yes:
Byla to dnes ma prvni svickova v zivote a povadla se mi uplne fantasticky.
Ziji uz 27 let v cizine a zavspominala jsem si na me detske oblibene jidla<3
Dekuji moc za recept:-K

Hanca 15. 10. 2017 11:05
Dobry den chtela bych se optat kolik toho vyvaru pripravit na to zaliti toho masa dekuji za odpoved

Zobrazit 3 starší odpovědi
hosta hosta 16. 10. 2017 07:41
Hanca: zalijte tak, aby maso bylo tak akorát potopené, v případě potřeby můžete v průběhu dušení vývar dolít. Odhaduji, že na to množství masa a zeleniny to může být tak sedm deci? Záleží také na tom, kolik chcete omáčky.

Hanca 16. 10. 2017 10:51
hosta: mockrat vam dekuji za radu :-8

Zuzana 5. 10. 2017 06:03
Mám prosbu na zkušené tvůrce svíčkové, svíčkovou budu dělat poprvé v životě. Jak se špikuje maso? A hlavně kdy? Když už je uvařené? Předem děkuji za tipy!

mata3636 mata3636 5. 10. 2017 10:19
Zuzana: zadaj si do googlu: ako sa špikuje mäso, nájdi videá a pozeraj;-)

casino casino 5. 10. 2017 16:30
Zuzana:
No, hlavně si nepořizujte špikovací jehlu...:-)
...výborně se pracuje s filetovacím nožem:yes:

Lenka 3. 9. 2017 10:31
Dnes podle Vašeho receptu vařím již podruhé a musím jen chválit. Všem moc chutná !!!!!::-):yes:

Nadene 27. 8. 2017 13:37
Moc dekuji za recept. Chutnalo vyborne!!!

Pavlina 30. 6. 2017 21:10
Pridavam chvalu, ted jsem dodela a nevim jestli z toho ochutnavani zbyde neco na zitrejsi obed :-D

Veu 27. 5. 2017 11:24
Opravdu výborná. Už jinou dělat nebudu :-Q Mňam :yes:

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
svíčková na smetaně, svickova na smetane babica, svíčková, svíčková recept, svíčková na smetaně recept, recept na svickovou, recept na svíčkovou na smetaně, recept svíčková, svíčková omáčka, svickova recepty, top recepty svíčková, svickova omacka v troube, recepty svíčková, recepty svíčková na smetaně, svíčková na smetaně top recepty, jak se vaří svíčková, jak se dělá svíčková, svíčková v troubě, recept svickova na smetane, svickova na smetane pecena v troube

Suroviny:
hovězí zadní, zelenina kořenová, petržel, cibule, hořčice plnotučná, cukr, ocet, olej, máslo, slanina uzená, mouka, smetana ke šlehání, bobkový list, koření nové koření, pepř, šťáva citronová, sůl, vývar masový

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu