Brynzové halušky

Name: Brynzové halušky
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1,5 kg brambor; 500 g hladké mouky; 2 vejce; 2 lžičky soli; 250 g slaniny; 200 g brynzy; 1 kelímek zakysané smetany (200 g)

Brynzové halušky jsou velmi známé jídlo ze slovenských kolib. Můžeme si ho ale hravě uvařit i doma. Brynzové halušky si nejlépe vychutnáte v pozdním jaru, kdy je brynza nejkvalitnější. Potěšte své blízké výborným jídlem.

Hodnocení receptu je 4,6 (21×)

Jitka a Vlastik

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 5 min

35 min (30 min příprava + 5 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 38

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

1,5 kg 1,5 kg brambor

500 g 500 g hladké mouky

2 2 vejce

2 lžičky 2 lžičky soli

250 g 250 g slaniny

200 g 200 g brynzy

1 kelímek 1 kelímek zakysané smetany (200 g)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	25 069 kJ / 5 992 kcal
Bílkoviny	160,26 g
Tuky	308,19 g
Vláknina	48,00 g
Cholesterol	863 mg
Sodík	12,55 g
Sůl	31,28 g
Sacharidy	620,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oloupané syrové brambory najemno nastrouháme. Krok 2: Přidáme mouku, vejce a sůl. Umícháme tuhé těsto - kdyby se zdálo, že těsto je příliš řídké, tak jej zahustíme ještě moukou. Krok 3: Těsto přes cedník na halušky propasírujeme do vařící osolené vody. Krok 4: Na zkoušku dáme do vody kousek těsta, když se nerozvaří, máme těsto tak akorát. Vaříme mírným varem necelých 5 minut. Krok 5: Hotové halušky přecedíme a v sítku ihned proplachujeme horkou vodou. Krok 6: Slaninu nakrájíme na kostičky na pánvi rozškvaříme. Krok 7: Brynzu smícháme se smetanou a zlehka prohřejeme v hrnci, až vznikne hladká kaše. Krok 8: Na talíř dáme porci halušek, přidáme rozehřátou brynzu a nakonec slaninové škvarky a trochu vyškvařeného tuku.

Oloupané syrové brambory najemno nastrouháme.
Přidáme mouku, vejce a sůl. Umícháme tuhé těsto - kdyby se zdálo, že těsto je příliš řídké, tak jej zahustíme ještě moukou.
Video: Jak na halušky
Těsto přes cedník na halušky propasírujeme do vařící osolené vody.
Jak tvarovat halušky
Na zkoušku dáme do vody kousek těsta, když se nerozvaří, máme těsto tak akorát. Vaříme mírným varem necelých 5 minut.
Hotové halušky přecedíme a v sítku ihned proplachujeme horkou vodou.
Slaninu nakrájíme na kostičky na pánvi rozškvaříme.
Brynzu smícháme se smetanou a zlehka prohřejeme v hrnci, až vznikne hladká kaše.
Na talíř dáme porci halušek, přidáme rozehřátou brynzu a nakonec slaninové škvarky a trochu vyškvařeného tuku.

TIP: Halušky - rychlé a levné recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 3. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (188× přidáno)

Označit jako uvařené (22× uvařeno)

Přidat komentář (38 komentářů)

Ohodnotit recept (21 hodnocení)

Přidat fotku (15 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Brynzové halušky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o4z

Brynzové halušky II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lendiiik

Halušky s brynzou Videorecept

Halušky s brynzou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 55 min

Halušky s brynzou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Semy.cz

Halušky s brynzou pro Dášenku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja 30 min

Noky s brynzou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

lenka

Brynzové halušky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 45 min

Zobrazit více

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik 65 min

Škvarková pomazánka Videorecept

Škvarková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Jitka a Vlastik 20 min

Čevabčiči Videorecept

Čevabčiči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Jitka a Vlastik 40 min

Kuře na zelí Videorecept

Kuře na zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jitka a Vlastik 60 min

Houbová omáčka dle Jitky Videorecept

Houbová omáčka dle Jitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jitka a Vlastik 60 min

Smažený květák Videorecept

Smažený květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jitka a Vlastik 50 min

Zobrazit více

Bramborová jídla

Oběd
Večeře
Recepty do 100 korun
Vaření
Slovenská kuchyně
Běžný den
Snadné recepty
Rychlé recepty
Slané chutě

Moje poznámka

Brynzové halušky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o4z

Náhodný recept

Pečená kachna od Danculky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danculka 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Moje hrstková polévka

Přidáno před 7 hodinami

Starý chleba v hořčicovém kabátku se slaninou

Přidáno před 8 hodinami

Zapečený šoulet s uzeným masem

Přidáno před 9 hodinami

Kurkumové latté Videorecept

Kurkumové latté

Přidáno před 9 hodinami

Kouzelný pistáciový koláč Videorecept

Kouzelný pistáciový koláč

Přidáno před 10 hodinami

Klasická čočková polévka s opečenou klobásou

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (38)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

ok1cmj přidal novou fotografii! 25. 4. 2025 11:25

janatka 4. 2. 2024 15:24

Halušky milujeme. V sobotu byly k obědu halušky.

Když potřebuji nastavit bryndzu, když ji mám méně, tak tu zakysanku použiji, ale jinak nééé, máme rádi výraznou chuť. Také je neproplachuji, vždy mi to mamka říkala.

Vždy se tak přecpu, ale prostě to musím

. Nikdy nám nezbydou.

MajaBaci 6. 4. 2025 12:21

janatka: Smotana do halušiek nepatrí.

janatka přidala nové fotografie! 4. 2. 2024 14:25

mira1969 přidal novou fotografii! 9. 10. 2021 12:32

Reny2 14. 6. 2021 15:22

Takže....moje babička (nagymama) žila na Slovensku v Rimavské Sobotě....maminka se tam narodila a obě vajíčko nedávaly a přidávaly polohrubou mouku......a jejich rady vždy byly ... za 1) nikdy nevařit déle než 3-5 minut.....prý by se rozvařily.....za 2) nikdy neproplachovat a za 3) to podivné něco čím pak polévají ve videu by nikdy na halušky nelily.....z rozškvařené slaniny tím tukem trochu polily halušky a brynzu jen rozdrobit a zamíchat.....ona tím teplem krásně povolí a je suprová.....může se přidat ta kys.smetana a já ji mám ráda i navrch a tu slaninku.....dělaly se u nás i halušky s praženým zelím, nebo tvarohem.....znám i s kys.zelím a uzeným,nebo se sýrem.....

MajaBaci 6. 4. 2025 12:23

Reny2: Moja babička aj mama vajíčko dávali. No nikdy nie smotanu. Dáva sa jucha. A ano, nepreplachujú sa.

Iwonek 17. 7. 2020 15:47

musí to být dobré

marie244 21. 6. 2020 09:31

přesne jak píše De Facto do halušek teda s brynzou a nebo se zeli nedávam vajičko, tehdy jsou pravé Slovenské halušky- strapačky a taky brynzu nezahřívam

marie244 21. 6. 2020 09:24

tejaja: přesne jak píšete to jsou pravé halušky, zde se říka Strapačky když jsou se zelím a brynzové klasika halušky supr, vím to že ted žiju na Slovvensku

JanaDorazinova přidala novou fotografii! 12. 10. 2017 09:31

duchacek 6. 11. 2016 14:46

A toto je to samé.

Ale to vejce ...NO

Jana Chodorová 4. 2. 2016 11:15

Čaute, i já dávám vejce těsto udělám řidší a vykrajuju lžíčkou a házím do vroucí vody, mouku dávám polohrubou, nejsou po uvaření tak "matlavý", brynzu nahrazuji nivou, jak nemáš salaš, obchodníci nevědí, co by za brynzu chtěli

, jasně a zelíčko, jen tak, žádná tepelná úprava, pěkně syrové, halušky promíchám s oškvařenou slaninkou a zelím, dám na talíře a zasypu nivou

tejaja 31. 1. 2016 06:34

Nadia22: Máš pravdu, tak sa varia halušky, ako píšeš. Akurát my vodu zo zemiakov nedávame preč, škoda minerálov.

A vajíčko tam nepatrí. U nás sa robia aj s kapustou ako píšeš, aj s kyslou kapustou, tvarohom, s kalerábom...recepty tu mám.

Nadia22 30. 1. 2016 22:33

Moje maminka pochazi od Nitry. Ta delala halusky tak, ze z nastrouhanych brambor vymackala vodu, a potom prisypavala polohrubou mouku, az mela testo patricne konzistence - nedavala vajicko. Nepasirovala je pres sito, ale testo davala na prkynko, prkynko na okraj hrnce a rychle odkrajovala nudlicky primo do varici vody. Kdyz vyplavaly, nechala je jeste varit asi tri minuty. (prepasirovane kousky pres sitko jsou mnohem mensi, proto se musi vybrat hned, jak vyplavou)Taky je delala s brynzou a slaninou, ale taky s prazenym zelim, a

ty jsme meli nejradeji. Tak je delala taky jeji maminka a ja taktez. Varim uz 40 let, vyzkousela jsem mnoho zpusobu, ale tento mame nejradeji, hlavne s tym zelim...