Roštěná na cibuli

Name: Roštěná na cibuli
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 4 plátky hovězího nízkého roštěnce; 1/2 cibule; 1 oříšek másla; hovězí vývar (nebo voda); sůl; mletý pepř; hladká mouka; sádlo; Na cibulové kroužky:; 3 cibule; hladká mouka; olej na smažení

I jídla bez drahých ingrediencí mohou překvapit nečekaným gastronomickým zážitkem. Jemné plátky hovězího roštěnce s omáčkou z výpeku a cibulky, zjemněné máslem, tvoří dokonalý základ. Korunou tohoto pokrmu jsou křupavé cibulové kroužky.

Hodnocení receptu je 5,0 (56×)

zizala

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 55 min

70 min (15 min příprava + 55 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 38

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	430 kJ / 103 kcal
Bílkoviny	2,94 g
Tuky	0,50 g
Vláknina	12,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	17 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	18,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Půl cibule nakrájíme nadrobno, usmažíme na sádle do růžova a odložíme. Krok 2: Plátky masa mírně naklepeme, nařízneme okraje, aby se nekroutily, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Krok 3: Na rozpáleném sádle necháme maso zatáhnout z obou stran. Krok 4: Poté přidáme odloženou cibuli, podlijeme horkou vodou nebo vývarem a podusíme doměkka. Mouka výpek krásně obarví na hnědo i zahustí. Krok 5: Měkké maso vyjmeme, výpek rozkvedláme a podle potřeby naředíme vývarem nebo vodou a necháme znovu přejít varem. Krok 6: Zjemníme kouskem másla, které necháme rozpustit, už nevaříme. Můžeme rozmixovat. Krok 7: Cibuli nakrájíme na kroužky. Rozebrané kroužky posypeme moukou a protřepeme v sítu, abychom se zbavili přebytečné mouky. Krok 8: Ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje smažíme dočervena. Ihned po usmažení podáváme. Krok 9: Na talíře rozdělíme přílohu, maso se šťávou a na maso poklademe hromádky smažené cibule.

Půl cibule nakrájíme nadrobno, usmažíme na sádle do růžova a odložíme.

Jak osmažit cibuli
Plátky masa mírně naklepeme, nařízneme okraje, aby se nekroutily, osolíme, opepříme a poprášíme moukou.
Na rozpáleném sádle necháme maso zatáhnout z obou stran.
Jak na přírodní řízky
Poté přidáme odloženou cibuli, podlijeme horkou vodou nebo vývarem a podusíme doměkka. Mouka výpek krásně obarví na hnědo i zahustí.
Měkké maso vyjmeme, výpek rozkvedláme a podle potřeby naředíme vývarem nebo vodou a necháme znovu přejít varem.
Zjemníme kouskem másla, které necháme rozpustit, už nevaříme. Můžeme rozmixovat.
Cibuli nakrájíme na kroužky. Rozebrané kroužky posypeme moukou a protřepeme v sítu, abychom se zbavili přebytečné mouky.
Ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje smažíme dočervena. Ihned po usmažení podáváme.
Na talíře rozdělíme přílohu, maso se šťávou a na maso poklademe hromádky smažené cibule.

TIP: Rozdělení a použití hovězího zadního masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 9. 2016

Poznámka autorky zizala

Podávala jsem s opékanými, předem vařenými bramborami, (ale lze i s dušenou rýží) a salátem z polníčku s hořčicovou zálivkou.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (337× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (38 komentářů)

Ohodnotit recept (56 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Roštěná na cibuli

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k0jN

Vídeňská roštěná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RubyRom 36 min

Roštěná po argentinsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evosheek 40 min

Falešná roštěná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lilith-Isa

Hovězí roštěná na cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 300 min

ROŠTĚNÁ NA ŽAMPIONECH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Dooga 380 min

Krůtí roštěná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cardanka

Zobrazit více

Lečo, jak ho dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 40 min

Cukety na plechu Videorecept

Cukety na plechu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 30 min

Jogurtová bábovka II Videorecept

Jogurtová bábovka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 55 min

Pita chleby Videorecept

Pita chleby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 35 min

Kohout na víně, jak ho dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 220 min

Nejlepší koblihy, jaké znám Videorecept

Nejlepší koblihy, jaké znám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 80 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Zelenina
Dušení
Restování
Smažení
Oběd
Snadné recepty
Sváteční recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Večeře

Moje poznámka

Roštěná na cibuli

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k0jN

Náhodný recept

Šneky s jablky a skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jabl.ko

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nejlepší povidla

Přidáno před 3 hodinami

Vepřová panenka na žampionech se špenátem

Přidáno před 6 hodinami

Tagliatelle s cuketou a rajčaty

Přidáno před 16 hodinami

Cizrnové kari s kokosovým mlékem

Přidáno před 16 hodinami

Čínské nudle s mletým masem

Přidáno před 16 hodinami

Barevná směs s těstovinami

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (38)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

zizala 8. 10. 2020 01:18

kremik: Děkuji a mám radost, ze chutnalo

kremik 7. 10. 2020 18:20

Eja57: foto přiloženo u receptu

Eja57 7. 10. 2020 15:51

kremik: Gastroporno

...jo, za mne s brkaší bych asi nenašla výstižnější výraz

kremik 7. 10. 2020 15:46

Gastroporno. Já to dělal s br.kaší a je to luxus.

kremik přidal novou fotografii! 7. 10. 2020 15:40

Marie Svarcova 15. 9. 2016 10:09

vybusna 15. 9. 2016 06:19

Diskusia o skratkach a udajnej cenzure bola prenesena sem
https://www.toprecepty.cz/df_forum.php?forum=4072&...

Patricie 14. 9. 2016 08:52

Krásné Jaruško

Anna Kocikova 13. 9. 2016 16:07

S chutí bych si nabídla

I ty opékané brambory vypadají velice dobře

Elina 13. 9. 2016 09:04

Vyzkoušeno,uvařeno,moc jsme si pochutnali

vybusna 12. 9. 2016 08:25

Mam zato, ze je rozdiel medzi rostenkou a roastbeefom....minimalne v ponimani ceskej a slovenskej kuchyne. Tu bola jasne definovana rostenka, ktora minutkou prisne nie je ani nahodou ...... Ako vidim trolling sa preniesol uz aj na topky....a v tomto vidim zase tragediu ja.

Zobrazit 2 starší odpovědi

casino 13. 9. 2016 21:58

vybusna:
Zatím se tu bavíme o pečených a dušených roštěnkách, tak proč sem montujete vcelku pečený roštěnec?

Nebyla jste o tomto víkendu v Mikulově?

vybusna 14. 9. 2016 10:36

DNFTT

mysulka 11. 9. 2016 12:51

Krása

aknel1 10. 9. 2016 09:05

Recept mě inspiroval. Udělala jsem jídlo podle něj, jen jsem po zatažení nechala maso a cibulku podlité vývarem dusit v pomalém hrnci. A opečenými cibulovými kroužky a smaženými bramborovými dukátky to bylo výborné.