Roštěná na cibuli
zizala
Suroviny
- 4 plátky hovězího nízkého roštěnce
- sůl, pepř
- hladká mouka
- sádlo, kousek másla
- 1/2 cibule nadrobno + 2,5 na kroužky
- olej na kroužky cibulí
Postup přípravy receptu
Půl cibule usmažíme na sádle do růžova, odložíme. Plátky masa mírně naklepeme, nařízneme, aby se nekroutily, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. Na rozpáleném sádle necháme zatáhnout z obou stran. Pak k nim přidáme usmaženou cibuli, podlijeme horkou vodou nebo vývarem a podusíme doměkka. Mouka výpek krásně obarví na hnědo i zahustí. Měkké maso vyjmeme, výpek rozkvedláme a podle potřeby naředíme vývarem nebo vodou a necháme znovu přejít varem, zjemníme kouskem másla, které necháme rozpustit, už nevaříme. Můžeme rozmixovat, ale to nedělám.
Rozebrané kroužky cibule posypeme moukou a protřepeme v sítu, abychom se zbavili přebytečné mouky. Ve vyšší vrstvě oleje smažíme dočervena.
Poznámka
Podávala jsem s opékanými, předem vařenými bramborami (ale lze i s dušenou rýží) a salátem z polníčku s hořčicovou zálivkou (prošlehat lžičku dijonské hořčice, vinný ocet, olivový olej, pepř a sůl)
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 335 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Roštěná na cibuli
-
:yes :
-
Diskusia o skratkach a udajnej cenzure bola prenesena sem
https://www.toprecepty.cz/df_forum.php?forum=4072&... -
DNFTT
-
Krásné Jaruško
-
casino: To je tím, že toho přečtu hrozně moc a pak někdy zapomínám, co jsem kde četla, smotá se mi to dohromady. Nemám problém přiznat chybu, nejsem ješitná.
A co kdybyste svůj ostrovtip zkusil zase chvíli realizovat i u jiných receptů, třeba zde: https://www.toprecepty.cz/recept/49383-hruskovy-ta...
,
abych si nemusela myslet, že svou pozornost nedělíte spravedlivě
-
zizala:
No, seknout se pod jedním receptem dvakrát ve zdroji...
Ale jinak jste formát...bez mlžení a zatloukání jste kápla božskou
Vám by se lapálie s Peroutkou určitě nestala... Nechcete kandidovat na Hrad? -
vybusna:
Zatím se tu bavíme o pečených a dušených roštěnkách, tak proč sem montujete vcelku pečený roštěnec?
Nebyla jste o tomto víkendu v Mikulově? -
S chutí bych si nabídla
I ty opékané brambory vypadají velice dobře
-
casino: Můžete jásat. Sandtnerová pouze píše, že "jen z dobře odleželého roštěnce jsou měkké". Ty dušené jsou v knize hned nad těmi rychlými z Vídně
Důvod dušení roštěnek jsem už vysvětlila níže.
Elina: Děkuji, jsem ráda, že chutnalo -
Vyzkoušeno,uvařeno,moc jsme si pochutnali
-
zizala:
Netřeba hledati u Rakušanů! Vídeňská roštěná je MINUTKA a "stálezelený" šlágr tuzemských restauračních zařízení...
A kde, prosím, M.J.S. zmiňuje to co píšete, můžete být konkrétnější? Jste si si jista, že to píše u VÍDEŃSKÝCH (pečených) roštěnek? Mám dvě vydání jejích rcp, ale hledal jsem marně...
No, ale vy možná máte jiné vydání, že -
Mam zato, ze je rozdiel medzi rostenkou a roastbeefom....minimalne v ponimani ceskej a slovenskej kuchyne. Tu bola jasne definovana rostenka, ktora minutkou prisne nie je ani nahodou ...... Ako vidim trolling sa preniesol uz aj na topky....a v tomto vidim zase tragediu ja.
-
aknel1: Děkuji za vyzkoušení, jsem ráda, že chutnalo
-
Krása
-
Recept mě inspiroval. Udělala jsem jídlo podle něj, jen jsem po zatažení nechala maso a cibulku podlité vývarem dusit v pomalém hrnci. A opečenými cibulovými kroužky a smaženými bramborovými dukátky to bylo výborné.
