Větrníky karamelové

Name: Větrníky karamelové
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 45 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 260 ml mléka; 100 g másla (nebo Hery); 160 g hladké mouky; 4 vejce; 0,5 lžičky kypřicího prášku do pečiva; 1 špetka soli; Pudinkový krém:; 250 ml mléka; 1 vanilkový pudinkový prášek; 1 smetana ke šlehání 31-33 %; 1 vanilkový cukr; Karamelová šlehačka:; 1 smetana ke šlehání 31-33 %; 150 g cukru krupice; Poleva:; 50 g cukru moučka; Dále:; tuk na vymazání plechu

Karamelové větrníky jsou klasickým oblíbeným zákuskem slavnostního charakteru. Recept vyžaduje nějaké zkušenosti s pečením, ale postup je popsán dostatečně podrobně, takže se vám karamelové větrníky jistě povedou.

Hodnocení receptu je 4,7 (92×)

Hella

Náročný

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 20 min

140 min (120 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 94

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 399 kJ / 2 725 kcal
Bílkoviny	70,62 g
Tuky	101,21 g
Vláknina	5,20 g
Cholesterol	1,07 g
Sodík	1,15 g
Sůl	2,81 g
Sacharidy	380,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Přidat do oblíbených (488× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (94 komentářů)

Ohodnotit recept (92 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Větrníky karamelové

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ME6m

Božské karamelové větrníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kamili

Domácí karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

topi20 70 min

Karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Katarinka 90 min

Karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Montanka 60 min

Větrníkový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

k.radulka 90 min

Větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

phamka 40 min

Zobrazit více

Houbová smaženice Videorecept

Houbová smaženice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 45 min

Šunkofleky Videorecept

Šunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 65 min

Jablečná povidla na 3 způsoby Videorecept

Jablečná povidla na 3 způsoby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 75 min

Rychlý švestkový koláč s mákem Videorecept

Rychlý švestkový koláč s mákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 60 min

Tažený štrúdl Videorecept

Tažený štrúdl

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 75 min

Pstruh pečený v troubě Videorecept

Pstruh pečený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 40 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry

Náročné recepty
Sváteční recepty
Svatba
Česká kuchyně
Vaření
Pečení

Moje poznámka

Větrníky karamelové

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ME6m

Náhodný recept

Dračí tlamy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí jablečný štrúdl se švestkami

Přidáno před 14 hodinami

Jelení závitky

Přidáno před 16 hodinami

Pikantní pečená rajčata

Přidáno před 16 hodinami

Špekovo-papriková pomazánka

Přidáno před 17 hodinami

Cuketovo-kedlubnová polévka

Přidáno před 17 hodinami

Domácí kečup z trouby (méně pracný)

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (94)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kara Lane862 9. 8. 2025 15:43

Recept ještě nebyl hodnocen 1,0

Za me tedy velmi nepovedeny recept, mrzi me ze jsem si neprecetla nejdrive komentáře, leč jindy to dělám. Vetrniky uz jsem delala drive dle jineho receptu a povedly se, dnes bohužel ne. Ta teplota 220° je prehnana vetrniky div ze nezcernaly a pak jeste dalsich 10 minut na 160° dílo dodelalo, ac byly hezky nabehle tak spadly a byly syrové. Vybrala jsem mnozstvi surovin na 31 vetrniku a byť jsem delala sesticentimetrove vyslo mi jich jedenáct, tak nevim kde je chyba.

Michaelakotlarova přidal novou fotografii! 16. 3. 2024 19:05

Veronika.Hrozna 5. 5. 2023 04:18

Hella: Mně to taky nefunguje, ale je tu recept a vyzkoušeno, funguje bezvadně. Ušlehám rostlinnou šlehačku, nebo šlehačku v prášku- ne tu s vanilkou od Otkera, ta je protivná, ale jinou, bez příchutě a pak přidám, tři, čtyři plné lzíce už ušlehané šlehačky, do uvařeného studeného karamelu. Promíchám metlou a pak tu směs přidám, do té ušlehané šlehačky a došlehám do tuha. Jednak ta šlehačka není tak mastná a krásně drží, neroztéká se a zákusek vydrží velmi dlouho v lednici a dá se i zmrazit bez problému, ale hlavně rozmrazit, z této šlehačky vodička nebude vytékat.

Hella 4. 5. 2023 22:22

Dandula: V Poznámce autora máte odkaz na recept

Karamelová šlehačka Videorecept

Karamelová šlehačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kde je to jasně vysvětleno. Udělá se karamel, horký se zalije šlehačkou a druhý den se tato tekutá hmota vyšlehá. Další šlehačka se nepřidává. Větrníky se plní dvěma krémy, takže náplně je dost. Pokud se vám to bude zdát sladké (ale 1 lžíce cukru na 1 šlehačku se mi nezdá moc), pak si můžete ušlehat další šlehačku a obě ušlehané spojit. Pak vám ale náplň zbyde.

Dandula 2. 5. 2023 06:33

Dandula: Myslim jako pak kdyz uz se ten karamel vyslehava zda se k nemu pridava dalsi slehacka nebo ta co v tom je staci a vysleha se..

Dandula 2. 5. 2023 06:32

Muzu poprosit objasnit Karamelovou slehacku? Asi mi neco uniklo, ale ani na videu ani v popisu jsem nezastihla jestli se ten karamel vyslehava osamote nebo kdy se k nemu co pridava? Slehacka? Tekuta ci vyslehana? Dekuji

Veronika.Hrozna 13. 4. 2021 10:36

Nikola.12: Pokud z nich jdou bublinky, je v nich ještě voda , tak nesnížit teplotu, jinak splasknou. Voda z těsta se musí odpařit. Až pak snížit teplotu a dopéct.
Po vypnutí troby, nechat 7 minut v horké trobě, až pak vyndat. Ať se podruhé zdaří!

Nikola.12 12. 4. 2021 12:52

Po vytažení větrníky splasknou připomínají spíš nějaké placičky než větrníky.

Veronika Rysova 9. 2. 2021 13:09

SilviaD: komentář předtím . Udělám si základ karamel plus šlehačka a vysleham si ještě jednu šlehačku vyhlazený krém vmicham do šlehačky ale nejlepší je potravinářská do toho základu stačí obyč. Zkuste najdete i na internetu ????

SilviaD 9. 2. 2021 13:07

Veronika Rysova: Ak máte dobrý recept na originálny karamelový krém, ktorý sa dával do "socialistických" veterníkov, tak budem len rada, ak ho sem napíšete. Rada vyskúšam.

Veronika Rysova 9. 2. 2021 11:37

Veronika Rysova:

SilviaD: Jsem vyucena cukrářka takže vím jak se krémy do větrníků dělají

. Tohle je základ který se mícha pak do vyšlehané šlehačky

SilviaD 9. 2. 2021 11:13

Veronika Rysova: Bežne robievam takýto karamelový krém a niekedy dávam len 100 g kryštálového cukru na 250 ml šľahačky. Napriek tomu sa dobre vychladená šľahačka vyšľahá krásne do tuha. Ešte sa mi nestalo, že by krém zostal riedky.