Křehké řezy à la kolínské řepánky

Hodnocení receptu je 4,6 (9×)

petram

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 899 kJ / 5 473 kcal
Bílkoviny	125,68 g
Tuky	262,72 g
Vláknina	49,60 g
Cholesterol	525 mg
Sodík	693 mg
Sůl	2,25 g
Sacharidy	626,68 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve si připravíme nádivku. Cukrovou řepu očistíme, uvaříme doměkka a vychladlou nastrouháme na hrubší nudličky. Krok 2: Mák umeleme, spaříme horkou vodou (můžeme použít sojové mléko), přidáme skořici, hřebíček, citronovou šťávu a kůru a nastrouhanou řepu. Krok 3: Společně krátce povaříme (cca 5 minut). Případně podle chuti dosladíme. Nádivku necháme vychladnout. Krok 4: Ze všech surovin vypracujeme rukama na vále pevné nelepivé těsto. Krok 5: Rozdělíme ho na dvě části, jednu necháme o trochu větší. Tu vyválíme jako první a přeneseme na velký plech vyložený pečicím papírem. Krok 6: Na placku naneseme nádivku a přikryjeme plátem připraveným z druhé části těsta. Krok 7: Povrch koláče několikrát propíchneme vidličkou, aby mohla během pečení utíkat z nádivky pára a koláč se příliš nepromáčel. Krok 8: Pečeme při 180 °C dorůžova.

Nejdříve si připravíme nádivku. Cukrovou řepu očistíme, uvaříme doměkka a vychladlou nastrouháme na hrubší nudličky.
Mák umeleme, spaříme horkou vodou (můžeme použít sojové mléko), přidáme skořici, hřebíček, citronovou šťávu a kůru a nastrouhanou řepu.
Společně krátce povaříme (cca 5 minut). Případně podle chuti dosladíme. Nádivku necháme vychladnout.
Ze všech surovin vypracujeme rukama na vále pevné nelepivé těsto.
Rozdělíme ho na dvě části, jednu necháme o trochu větší. Tu vyválíme jako první a přeneseme na velký plech vyložený pečicím papírem.
Na placku naneseme nádivku a přikryjeme plátem připraveným z druhé části těsta.
Povrch koláče několikrát propíchneme vidličkou, aby mohla během pečení utíkat z nádivky pára a koláč se příliš nepromáčel.
Pečeme při 180 °C dorůžova.

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 10. 2012

Poznámka autorky petram

Řepánky, tj kynuté buchty plněné nádivkou z cukrové řepy a máku, pocházejí z Kolínska. Zde je zná opravdu každý, i když dnes už pomalu jejich příprava upadá v zapomnění, každý rád zavzpomíná na to, jaké dělala právě jeho babička. Nám se kdysi nechtělo balit klasické buchty, tak jsme vymyslely tuto variantu. Je to stejně dobré, ne-li ještě lepší :-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (30× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Křehké řezy à la kolínské řepánky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2DGK

Řepánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

savlinka 50 min

Staročeské řepáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kvetina 120 min

Zobrazit více

Rajčatová omáčka na těstoviny Videorecept

Rajčatová omáčka na těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

petram 40 min

Pečená dýně hokkaido s bramborami na bylinkách Videorecept

Pečená dýně hokkaido s bramborami na bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

petram 50 min

Švestková klevela kořeněná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

petram 75 min

Orientální pečený květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petram 40 min

Zeleninový vývar s nudlemi nebo písmenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram 45 min

Odlehčená střecha

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petram 30 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Svačina
Recepty do 100 korun
Náročné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Zelenina
Vaření
Pečení

Moje poznámka

Křehké řezy à la kolínské řepánky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2DGK

Náhodný recept

Fazolačka s uzeným kolenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 85 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem

Přidáno před 15 hodinami

Těstoviny s dýňovou omáčkou

Přidáno před 20 hodinami

Tradiční prošívaná deka

Přidáno 17. 9. 2025 20:54:13

Vafle z párků a vajíček

Přidáno 17. 9. 2025 18:02:44

Tokáň z kuřecího masa se smetanou

Přidáno 17. 9. 2025 17:54:39

Tartaletky s jablíčky a karamelem

Přidáno 17. 9. 2025 17:46:02

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MilanJ 16. 11. 2024 13:18

Věřím, že je ten koláč dobrý, ale s řepánky to nemá nic společného.

Nadja 15. 10. 2024 15:41

Poradíte, prosím, kde koupit cukrovou řepu - Praha ?

petram 15. 10. 2024 19:14

Nadja: Já ji bohužel na prodej nikdy nikde neviděla. Pocházím ze Středních Čech, kde ji každoročně svážejí kamiony a nějaká jim v zatáčce vžycky upadne :)

bilkova.zu 14. 10. 2024 16:14

pokud by se někomu stalo jako mě, že řepu měl nastrouhanou syrovou předem, tak 10 min péct v hrnci nasucho (hrnec s teflonem) míchat, přidat mák a 2 hrnky horkého mléka. Pečení koláče do růžova u mě vyšlo na 30 min. Těsto v hněťači bylo lepivé, ale stačilo dát na vál s trochou mouky a bylo ok:)

Nadja 18. 3. 2018 02:38

Potřebovala jsem rychle, bez kvasnic, udělat pár buchet. Tak jsem je zkusila z tohoto těsta. S těstem se dobře pracuje, nelepí a buchty byly moc dobré. Plnila jsem je tvarohem.

petram 18. 3. 2018 09:03

Nadja: Vypadají nádherně, moc děkuji za vyzkoušení i za fotky

Nadja přidala nové fotografie! 18. 3. 2018 01:31

Veronika 15. 11. 2017 09:43

Bylo by možné udat nějaké množství té řepy?
Každá je jinak veliká a jestli tam dát celou nebo půlku je jistě rozdíl

Díky moc!

petram 15. 11. 2017 09:48

Veronika: Ono opravdu záleží, jestli máte rádi víc řepy nebo víc máku. Já to dělám od oka, mám raději řepu než mák, ale většinou to mám tak jedna ku jedné.