Vepřové kotlety na houbách s rýží čtyř barev

600 g 600 g vepřové vykostěné kotlety

100 g 100 g slaniny (může být i anglická)

1 1 větší cibule

20 20 – 25 menších hub

1/2 lžičky 1/2 lžičky mletého kardamonu (nebo drceného)

200 g 200 g zakysané smetany

hladká mouka

sůl (i Podravka)

6 - 8 kuliček 6 - 8 kuliček drceného zeleného pepře

3 3 – 4 lístky máty

PŘÍLOHA RÝŽE:

1 1 půllitrový hrnek rýže

2 lžíce 2 lžíce oleje

2,5 2,5 čtvrtlitrových hrnků vařící vody (nebo drůbeží vývar)

1 lžička 1 lžička mleté kurkumy

3 lžíce 3 lžíce rajčatového protlaku

3 lžíce 3 lžíce špenátu (vařený nebo protlak)

sůl

Na ozdobu a na chuť:

10 10 oliv (cca)

1 1 menší rajče

5 - 6 5 - 6 malých šalotek

pažitka (2 - 3 na porci)

kolik porcí - tolik koleček koleček citrónu na žlutou rýži (na foto není, došel citrón)