Name: Velikonoční kulajda
Ingredients: 3-4 šalotky; kousek másla; hrst mražených hřibů; nastrouhané 2 mrkve; srpek celeru; 1 petržel; 3 vnější listy kapusty pokrájené na proužky; kmín drcený; špetka soli; špetka majoránky; 2 střední (na kostky pokrájené) brambory; 1/4 l smetanové koprové omáčky z předešlého dne:; 1 pl másla; hl. mouka; bujón; 2 dcl mléka; 2,5 dcl smetany; kopr; ocet; sůl; cukr krupice; 3 vejce; 1 naťová zelená cibulka; případně smetana; kostka houbového bujónu; zelená petrželka

Kuchař: honzam

Polévky 0 názorů

Přidat fotografii

Suroviny

3-4 šalotky
kousek másla
hrst mražených hřibů
nastrouhané 2 mrkve
srpek celeru
1 petržel
3 vnější listy kapusty pokrájené na proužky
kmín drcený
špetka soli
špetka majoránky
2 střední (na kostky pokrájené) brambory
1/4 l smetanové koprové omáčky z předešlého dne:
1 pl másla
hl. mouka
bujón
2 dcl mléka
2,5 dcl smetany
kopr
ocet
sůl
cukr krupice

3 vejce
1 naťová zelená cibulka
případně smetana
kostka houbového bujónu
zelená petrželka

Recept si neoblíbil žádný kuchař

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Několik na drobno pokrájených šalotek osmažím na másle, přidám hrst mražených hub, nastrouhanou kořenovou zeleninu (2 kořínky mrkve, srpek celeru, 1 kořínek petržele), dnes jsem přidal ještě tři vnější listy kapusty pokrájené na proužky, drcený kmín, přidám špetku soli a majoránky a vložím do hrnce na kostky nakrájené brambory.
Po chvíli dušení pod pokličkou zaliji vařící vodou a nechám vařit doměkka.
Protože kulajdu dělám hlavně proto, že nám zbude trochu koprovky z minulého dne, přidám zbytek koprovky do vařící polévky a rozmíchám. Znovu přivedu k varu a do polévky vmíchám na pánvi osmažená 3 vejce na naťové cibulce, nechám mírně srazit a odstavím.
Opepřím a přisolím podle chuti, dnes jsem přidal při vaření i jednu kostku houbového bujónu Maggi.
Chybí už jen trocha posekané zelené petrželky a bylo-li málo smetanové omáčky, může se přidat před odstavením smetana a krátce povařit.

Kuchař: honzam

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept