Velikonoční kulajda

Name: Velikonoční kulajda
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 brambory; 1 petržel; 2 mrkve; 4 šalotky; kousek celeru; 2 lžíce másla; 1 hrst mražených hřibů; 3 listy kapusty; 1 špetka soli; 1 špetka majoránky; 1 lžička drceného kmínu; 0,5 l zbylé koprové polévky (nemusí být); 3 vejce; 1 lžíce oleje; 1 kostka houbového bujónu (nebo špetka houbového koření); 1 naťová zelená cibulka; Dále:; smetana ke šlehání (dle potřeby); zelená petrželka

Kulajda je polévka plná hub, kořenové zeleniny a brambor. Nejvyšší čas připravit polévku podle tohoto receptu nastává tehdy, pokud vám doma zbyde koprová omáčka z předešlého dne. Tu totiž v receptu hravě zužitkujete.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

honzam

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 666 kJ / 876 kcal
Bílkoviny	41,91 g
Tuky	61,48 g
Vláknina	2,20 g
Cholesterol	905 mg
Sodík	484 mg
Sůl	1,08 g
Sacharidy	37,68 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Šalotky oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpuštěném másle. Přidáme hrst mražených hub, očištěnou a nastrouhanou kořenovou zeleninu a listy kapusty nakrájené na proužky. Krok 2: Dochutíme drceným kmínem, solí, majoránkou a přidáme oloupané a na kostky nakrájené brambory. Krok 3: Necháme krátce zarestovat a zalijeme horkou vodou. Vaříme doměkka asi 15–20 minut. Krok 4: Pokud máme z předešlého dne zbylou koprovou polévku, přimícháme ji do kulajdy, rozmícháme a znovu přivedeme polévku k varu. Krok 5: Vedle na pánvi osmažíme na troše oleje 3 vejce, přidáme nadrobno posekanou naťovou cibulku a nasypeme je do polévky. Krok 6: Dochutíme solí a pepřem, přidáme kostku houbového bujónu (nebo špetku houbového koření). Krok 7: Nakonec posypeme nasekanou petrželovou natí a můžeme zjemnit smetanou ke šlehání, kterou v polévce už jen krátce prohřejeme.

Šalotky oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpuštěném másle. Přidáme hrst mražených hub, očištěnou a nastrouhanou kořenovou zeleninu a listy kapusty nakrájené na proužky.
Jaké houby použít - rady a tipy
Dochutíme drceným kmínem, solí, majoránkou a přidáme oloupané a na kostky nakrájené brambory.
Jak rychle oškrábat brambory
Necháme krátce zarestovat a zalijeme horkou vodou. Vaříme doměkka asi 15–20 minut.
Pokud máme z předešlého dne zbylou koprovou polévku, přimícháme ji do kulajdy, rozmícháme a znovu přivedeme polévku k varu.
Vedle na pánvi osmažíme na troše oleje 3 vejce, přidáme nadrobno posekanou naťovou cibulku a nasypeme je do polévky.
Dochutíme solí a pepřem, přidáme kostku houbového bujónu (nebo špetku houbového koření).

Jak správně dochutit kulajdu
Nakonec posypeme nasekanou petrželovou natí a můžeme zjemnit smetanou ke šlehání, kterou v polévce už jen krátce prohřejeme.