Střapatý jablečný koláč s tvarohem

Name: Střapatý jablečný koláč s tvarohem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 90 g másla; 100 ml oleje řepkového; 2 vejce; 100 g celozrnné špaldové mouky; 240 g hladké bílé mouky; 1/2 kypřicího prášku do pečiva; 50 g xylitolu - březového cukru (nebo cukr krystal); Na náplň:; 1 vanička polotučného tvarohu; 2 lžíce jogurtu; 20 g xylitolu (nebo cukr krystal); 1 vejce; citronová kůra dle chuti; 4 středně velká jablka; 1 vanilkový cukr; mletá skořice

Tento koláč spojuje to nejlepší z podzimu – sladká jablka, jemný tvaroh a křehké drobivé těsto. Střapatý vzhled mu dodává půvab a jeho chuť vás dostane už po prvním soustu.

Hodnocení receptu je 4,3 (5×)

Mama v kuchyni

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min Bez doby odležení těsta

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, Bez doby odležení těsta)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 828 kJ / 4 022 kcal
Bílkoviny	95,14 g
Tuky	219,11 g
Vláknina	37,80 g
Cholesterol	1,05 g
Sodík	503 mg
Sůl	1,34 g
Sacharidy	398,47 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozpustíme máslo a k němu vešleháme olej, poté také 2 celá vejce, xylitol nebo cukr a postupně pak zapracujeme i kypřící prášek a oba druhy mouky. Výsledné těsto je trošku mastné a lehce drobivé, ale určitě by mělo držet pohromadě. Dáme jej na půl hodinky odpočinout do lednice. Krok 2: Mezitím připravíme náplň. Smícháme tvaroh, jogurt, xylitol, jedno vajíčko a dle chuti nastrouháme kůru z BIO nebo dobře omytého citronu (2x spařit vroucí vodou, aby se z kůry dostala chemie). Pak budeme potřebovat ještě zhruba čtyři středně velká jablíčka, která oloupeme a nastrouháme nahrubo. Krok 3: Včas začneme nahřívat troubu na 180 °C. Krok 4: Až těsto vyndáme z lednice, oddělíme z něj zhruba tři čtvrtiny. Ty namačkáme do silikonové (nebo dobře vymazané či pečicím papírem vystlané koláčové formy na sílu přibližně půl centimetru. Ideálně tak, abychom vytvořili zhruba centimetrový okraj. Krok 5: Na pár místech dno propícháme vidličkou, aby z těsta mohla unikat horká pára a tolik se nám nevzdouvalo. Krok 6: Na vrstvu těsta rozetřeme tvarohovou náplň a doplníme vrstvou strouhaných jablek. Tu můžeme ještě doladit vanilkovým cukrem a troškou skořice. Krok 7: Jako tečku na závěr nahoru nastrouháme nebo nadrobíme zbylé těsto (těsto je více drobivé, tak by to vlastně neměl být žádný problém). Krok 8: Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C (horkovzduch) přibližně půl hodinky - nebo jinak, dle zkušeností s vlastní troubou – dokud nebude koláč na povrchu krásně zlatý.

Rozpustíme máslo a k němu vešleháme olej, poté také 2 celá vejce, xylitol nebo cukr a postupně pak zapracujeme i kypřící prášek a oba druhy mouky. Výsledné těsto je trošku mastné a lehce drobivé, ale určitě by mělo držet pohromadě. Dáme jej na půl hodinky odpočinout do lednice.
Která těsta nechat odležet
Mezitím připravíme náplň. Smícháme tvaroh, jogurt, xylitol, jedno vajíčko a dle chuti nastrouháme kůru z BIO nebo dobře omytého citronu (2x spařit vroucí vodou, aby se z kůry dostala chemie). Pak budeme potřebovat ještě zhruba čtyři středně velká jablíčka, která oloupeme a nastrouháme nahrubo.
Včas začneme nahřívat troubu na 180 °C.
Až těsto vyndáme z lednice, oddělíme z něj zhruba tři čtvrtiny. Ty namačkáme do silikonové (nebo dobře vymazané či pečicím papírem vystlané koláčové formy na sílu přibližně půl centimetru. Ideálně tak, abychom vytvořili zhruba centimetrový okraj.
Na pár místech dno propícháme vidličkou, aby z těsta mohla unikat horká pára a tolik se nám nevzdouvalo.
Na vrstvu těsta rozetřeme tvarohovou náplň a doplníme vrstvou strouhaných jablek. Tu můžeme ještě doladit vanilkovým cukrem a troškou skořice.
Jako tečku na závěr nahoru nastrouháme nebo nadrobíme zbylé těsto (těsto je více drobivé, tak by to vlastně neměl být žádný problém).
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C (horkovzduch) přibližně půl hodinky - nebo jinak, dle zkušeností s vlastní troubou – dokud nebude koláč na povrchu krásně zlatý.