Jarní kváskový chleba s kopřivami

Name: Jarní kváskový chleba s kopřivami
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Rozkvas:; 55 g žitného kvásku; 350 g vody; 140 g žitné celozrnné jemné mouky; 200 g žitné chlebové mouky; Dále:; 190 g (ml) vody; 3 lžičky soli; 1/2 lžičky chlebového koření; 2 velké hrsti mladých kopřiv; 200 g pšeničné chlebové mouky; 310 g hladké mouky; hladká mouka na podsypání

Milujete vůni čerstvě upečeného kváskového chleba? Na jaře ho můžete jednoduše ozvláštnit – přidejte do těsta nasekané mladé kopřivy. Pak už jen nechte kynout a upečte jako obvykle. Odměnou vám bude bochník s křupavou kůrkou a vláčnou střídkou, který chutná skvěle i samotný.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

cathleen

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby kvašení rozkvasu a kynutí

80 min (30 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby kvašení rozkvasu a kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 322 kJ / 3 184 kcal
Bílkoviny	98,64 g
Tuky	15,99 g
Vláknina	38,85 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	9,64 g
Sůl	24,00 g
Sacharidy	641,98 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žitný kvásek smícháme s vodou, celozrnnou jemnou moukou a žitnou chlebovou moukou. V teple necháme asi 12-14 hodin kvasit. Krok 2: K hotovému rozkvasu přidáme všechny ostatní suroviny (kopřivy opláchneme a nakrájíme nadrobno) a poměrně krátce zamícháme do těsta.
Zakryjeme proti osychání a necháme v teple vykynout. Krok 3: Troubu předehřejeme na 200-210 °C. Plech vyložíme pečicí fólií. Krok 4: Pak těsto stěrkou vyškrábneme na pomoučený stůl, zformujeme bochník a v pomoučené ošatce ho necháme vykynout. Krok 5: Vykynutý bochník vyklopíme s oporou ruky na připravený plech, ometeme přebytečnou mouku, postříkáme vodou z rozprašovače a upečeme v dobře vyhřáté troubě 45-50 minut.

Žitný kvásek smícháme s vodou, celozrnnou jemnou moukou a žitnou chlebovou moukou. V teple necháme asi 12-14 hodin kvasit.
K hotovému rozkvasu přidáme všechny ostatní suroviny (kopřivy opláchneme a nakrájíme nadrobno) a poměrně krátce zamícháme do těsta.
Zakryjeme proti osychání a necháme v teple vykynout.
Troubu předehřejeme na 200-210 °C. Plech vyložíme pečicí fólií.
Pak těsto stěrkou vyškrábneme na pomoučený stůl, zformujeme bochník a v pomoučené ošatce ho necháme vykynout.
Vykynutý bochník vyklopíme s oporou ruky na připravený plech, ometeme přebytečnou mouku, postříkáme vodou z rozprašovače a upečeme v dobře vyhřáté troubě 45-50 minut.

TIP: Jak vyrobit vlastní kvásek ze dvou ingrediencí

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 11. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/jarni-kvaskovy-s-kopriv...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jarní kváskový chleba s kopřivami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qEwk

Kváskový pšenično - žitný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Pšeničný kváskový chleba se semínkovou záparou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Tečkovaný kváskový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Jarní sekaná s kopřivami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

past1978 120 min

Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI

Kváskový chleba se semolou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Zobrazit více

Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 80 min

Švestky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 60 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Rajský protlak (passata di pomodorro)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 80 min

Holandský řízek Videorecept

Holandský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 50 min

Olejový koláč s ostružinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 75 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Náročné recepty
Běžný den
Kynutí
Pečení
Jarní recepty
Svačina
Slané chutě
Levné recepty
Bylinky
Česká kuchyně

Moje poznámka

Jarní kváskový chleba s kopřivami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qEwk

Náhodný recept

Domácí chléb bez hnětení Videorecept

Domácí chléb bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

leosek 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bábovka z karamelového Salka

Přidáno před 3 hodinami

Hořčice z cukety

Přidáno před 3 hodinami

Fettuccine ve smetanové omáčce s krémovými žampiony a kuřecím masem

Přidáno před 3 hodinami

Piškotové řezy s džemem, mascarpone krémem a šlehačkou

Přidáno před 8 hodinami

Filé z aljašské tresky na zelenině

Přidáno před 21 hodinami

Naložený lilek v oleji

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

cathleen přidala novou fotografii! 23. 4. 2018 10:51

magdalenka 22. 11. 2017 10:27

Ďalšia skvelá krása z tvojej kuchyne...alebo rúry.

cathleen 23. 11. 2017 09:56

magdalenka: děkuji

Eja57 21. 11. 2017 21:03

Cathleen

je listopad....mladé kopřivy nějak nerostou

ale krásný chlebík jako Tvoje všechny

cathleen 22. 11. 2017 10:14

Eja57: aspoň si můžeš jaro připomenout a těšit se na něj....a recept uložit a hned na jaře zrealizovat

(jaro miluji a moc se už teď na něj těším!)

cathleen přidala nové fotografie! 21. 11. 2017 15:41

Přečtěte si

Jak připravit nejchutnější jarní pomazánky. Osvědčené recepty, do kterých využijeme čerstvou zeleninu, nejlépe přímo ze zahrady Hodnocení 21×

Jak připravit nejchutnější jarní pomazánky. Osvědčené recepty, do kterých využijeme čerstvou zeleninu, nejlépe přímo ze zahrady

„Teplé září – ovoci se dobře daří.“ Naši předkové dobře věděli, že září je obdobím bohaté sklizně, na co se můžeme těšit?

Jak na pravý Caesar salát: Originál je bez kuřecího masa a neobejde se bez „rozmazleného“ vajíčka

Jak vyrobit vlastní kvásek: Základem jsou pouhé dvě ingredience Hodnocení 77×

Jak vyrobit vlastní kvásek: Základem jsou pouhé dvě ingredience

15 lákavých moučníků s malinami: Na tyto moučníky se vám budou sbíhat sliny

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Pět nápaditých školních svačinek, které jsou hravé, zdravé a tak chutné, že je děti zbaští do posledního drobečku

Návod na krásný obložený talíř: Video napoví, jak vyrobit květinky z ředkviček i salámu, nebo mrkvové mašle

Nejnovější články

10 foto
Pět nápaditých školních svačinek, které jsou hravé, zdravé a tak chutné, že je děti zbaští do posledního drobečku

Návod na krásný obložený talíř: Video napoví, jak vyrobit květinky z ředkviček i salámu, nebo mrkvové mašle

Medové řezy na plech: Výrazně voní medem a skořicí a doplněné naloženým rakytníkem chutnají fantasticky

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Babiččiny blbouny Videorecept

Babiččiny blbouny

MarieBrozova před 37 minutami

Minipizzy jedna radost

vladhn před 1 hodinou

Cuketová krémová polévka

eva.kortanova.ez@volny.cz před 1 hodinou

Linecké sušenky

Mummy46 před 3 hodinami

Ovocný tvarohový koláč s drobenkou Videorecept

Ovocný tvarohový koláč s drobenkou

GabinaMraz před 3 hodinami

Extra rychlé lívance Videorecept

Extra rychlé lívance

oplovka před 4 hodinami

Ostružinové poháry

Alena445 před 5 hodinami

Řízky v jogurtu (pečené v troubě) Videorecept

Řízky v jogurtu (pečené v troubě)

AndreaAbb před 5 hodinami

Obalovaná stehna nesmažená

janasedla před 5 hodinami

Kuře Anča

Fialova.Simona7@seznam.cz před 5 hodinami

Tématické fráze:
chleba s kopřivami, kváskový chléb s kopřivou, chléb s kopřivami, kváskový chleba recept, žitný chleba na kopřivách, jarní recepty z kopřiv, chleba kopřiv recept, jarní kopřivy recepty, recept na kváskový chleba, kváskový chléb recept, kváskový chléb recept

Suroviny:
kvas žitný, voda, mouka celozrnná, mouka žitná chlebová, voda, sůl, koření chlebové, kopřivy, mouka chlebová pšeničná, mouka hladká, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Jarní kváskový chleba s kopřivami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 80 min

Kynuté těsto na cokoli Videorecept

Kynuté těsto na cokoli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marcella 40 min

Buchta s ořechovou polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta

Vepřové zámotky s adžikovým kořením na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Povánoční dietka 1. den

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

k.radulka 45 min

Jarní kváskový chleba s kopřivami

Suroviny pro 1 kus

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Přečtěte si

Nejnovější články

10 foto Pět nápaditých školních svačinek, které jsou hravé, zdravé a tak chutné, že je děti zbaští do posledního drobečku

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

10 foto
Pět nápaditých školních svačinek, které jsou hravé, zdravé a tak chutné, že je děti zbaští do posledního drobečku