Hovězí kostky na víně

Name: Hovězí kostky na víně
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Marináda:; 3 bobkové listy; 700 ml červeného vína; 4 plátky pomerančové kůry; 3 cibule; 1 hrst celého černého pepře; 2 větší mrkve; Na obalení:; 100 g polohrubá mouka; 800 g hovězího zadního; 200 g máslo; 100 g rajský protlak; 1 hrst hub (nebo žampionů); 1 svazeček zelené petrželky; 1 svazeček řapíkatého celeru; 1 hrst sušených bylinek; 1 kostka granulovaného hovězího bujónu; olivový olej

Aby si hovězí maso zachovalo svoji šťavnatost a na talíři se jen krásně rozpadalo, je třeba velice pečlivé a delší přípravy. Hovězí kostky den předem marinujeme v červeném víně a druhý den je pomalu dusíme. Pokrm tak získá opravdu silnou chuť.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

mkab

Náročný

Doba přípravy 225 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 180 min bez doby marinování masa

225 min (45 min příprava + 180 min tepelná úprava, bez doby marinování masa)

Hovězí kostky na víně, Marináda — Marináda

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 180 kJ / 3 389 kcal
Bílkoviny	197,87 g
Tuky	178,10 g
Vláknina	20,54 g
Cholesterol	886 mg
Sodík	831 mg
Sůl	1,82 g
Sacharidy	131,73 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Mrkev oloupeme a nakrájíme na širší plátky. Maso nakrájíme na kostky o velikosti asi 2x2 cm. Krok 2: Z cibule, mrkve, pomerančové kůry, bobkového listu, kuliček pepře a červeného vína připravíme marinádu. Smícháme s masem a necháme do druhého dne uležet. Krok 3: Z marinády vyjmeme maso a všechny ingredience si připravíme zvlášť, budou se hodit. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na plátky. Houby, petrželku a řapíkatý celer pokrájíme. Krok 4: Do misky vsypeme mouku, lehce osolíme a důkladně obalíme kostky masa. Krok 5: Na pánvi prudce osmahneme kostky masa na másle a olivovém oleji. Přidáme česnek, cibuli z marinády a krátce orestujeme. Přendáme do většího hrnce. Krok 6: Základ zalijeme marinádou z červeného vína a přidáme rajčatový protlak.Přidáme kostky masa, mrkev a pomerančovou kůru z marinády, houby (můžou být i žampiony). Krok 7: Přidáme sušené bylinky, zelené bylinky (petržel, řapíkatý celer) granulovaný hovězí vývar. Hovězí kostky na víně přikryjeme poklicí a 2,5-3 hodiny vaříme, dokud není maso měkké. Krok 8: Hovězí kostky na víně podáváme s oblíbenou přílohou.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Mrkev oloupeme a nakrájíme na širší plátky. Maso nakrájíme na kostky o velikosti asi 2x2 cm.
Z cibule, mrkve, pomerančové kůry, bobkového listu, kuliček pepře a červeného vína připravíme marinádu. Smícháme s masem a necháme do druhého dne uležet.
Z marinády vyjmeme maso a všechny ingredience si připravíme zvlášť, budou se hodit. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na plátky. Houby, petrželku a řapíkatý celer pokrájíme.

Jak rychle oloupat česnek?
Do misky vsypeme mouku, lehce osolíme a důkladně obalíme kostky masa.
Na pánvi prudce osmahneme kostky masa na másle a olivovém oleji. Přidáme česnek, cibuli z marinády a krátce orestujeme. Přendáme do většího hrnce.
Základ zalijeme marinádou z červeného vína a přidáme rajčatový protlak.Přidáme kostky masa, mrkev a pomerančovou kůru z marinády, houby (můžou být i žampiony).
Přidáme sušené bylinky, zelené bylinky (petržel, řapíkatý celer) granulovaný hovězí vývar. Hovězí kostky na víně přikryjeme poklicí a 2,5-3 hodiny vaříme, dokud není maso měkké.
Hovězí kostky na víně podáváme s oblíbenou přílohou.

TIP: Jak se připravuje tmavé maso na červeném víně?

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 2. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí kostky na víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DkQ3A

Hovězí kostky na víně se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

terezicka1

Hovězí kostky v houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

JanaB1 60 min

Hovězí kostky na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tejaja 75 min

Hovězí kostky na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Mama v kuchyni

Divoké hovězí na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jarka2 75 min

Hovězí líčka na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 120 min

Zobrazit více

Kuřecí perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mkab 75 min

Marinovaná, pomalu pečená krkovice

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mkab 43 min

Kuřecí stehna pečená na zelí s bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mkab 90 min

Pečená kuřecí křídla se sýrovým dipem, bramborami a paprikou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mkab 75 min

Terchovská sváteční kapustnica

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mkab 90 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Francouzská kuchyně
Marinování
Dušení
Sváteční recepty
Běžný den
Oběd

Moje poznámka

Hovězí kostky na víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/DkQ3A

Náhodný recept

Pomazánka pro pořádné chlapy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Ivusa 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Plněná vejce s křenem

Přidáno před 2 hodinami

Jehněčí na rozmarýnu

Přidáno před 2 hodinami

Ředkvičková pomazánka s cottage sýrem

Přidáno před 2 hodinami

Křehké medové kostky

Přidáno před 4 hodinami

Vepřenky s medvědím česnekem

Přidáno před 5 hodinami

Nepečený jahodový tunel

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

mkab přidal novou fotografii! 24. 2. 2024 06:20

Přečtěte si

Hovězí guláš z kližky s pořádným cibulovým základem. Ověřený podrobný recept nabízí fígle, jak jídlu dodat grády

Dokonalý mazanec podle Josefa Maršálka plný rozinek a s vůní rumu: S tímto receptem se vám povede na jedničku

Jak rychle oloupat česnek téměř bez námahy? Zkuste to podle videa Hodnocení 77×

Jak rychle oloupat česnek téměř bez námahy? Zkuste to podle videa

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Jak se připravuje tmavé maso a zvěřina na červeném víně. Jaké zvolit víno a jak maso podlévat? Hodnocení 22×

Jak se připravuje tmavé maso a zvěřina na červeném víně. Jaké zvolit víno a jak maso podlévat?

Hovězí maso: Bohatá inspirace z receptáře na lákavé pokrmy k obědu či k večeři Hodnocení 7×

Hovězí maso: Bohatá inspirace z receptáře na lákavé pokrmy k obědu či k večeři

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tvarohový dort (cheesecake) Videorecept

Tvarohový dort (cheesecake)

viktorieschielova před 47 minutami

Babiččin perník Videorecept

Babiččin perník

Vytvarnik před 2 hodinami

Dušená krkovice na cibuli, rajčatové pastě a medu

RomanaMonika před 2 hodinami

Tousty se žampionovo-česnekovou směsí

[email protected] před 3 hodinami

Nejrychlejší a nejchutnější velikonoční bochánek Videorecept

Nejrychlejší a nejchutnější velikonoční bochánek

Bousana před 4 hodinami

Špenátové mističky

Receptyodjakuba před 4 hodinami

Kuřecí paličky na hořčici

Receptyodjakuba před 4 hodinami

Marinované přírodní kuřecí řízky z trouby Videorecept

Marinované přírodní kuřecí řízky z trouby

pavelkoutnak před 5 hodinami

Domácí langoše Videorecept

Domácí langoše

Hania.Alex před 6 hodinami

Kotlety s česnekovo-nivovou omáčkou

roteiro před 6 hodinami

Suroviny:
bobkový list, víno červené, kůra pomerančová, cibule, pepř černý, mrkev, mouka polohrubá, hovězí zadní, máslo, protlak rajčatový, houby, petrželka zelená, celer řapíkatý, bylinky sušené, bujón hovězí, olej olivový

Naposledy jste si prohlédli

Hovězí kostky na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mkab 225 min

Matcha truffle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MatchaTea 30 min

Prokládané plátky z vepřového karé

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jahoda 120 min

Bramborový chleba III.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 70 min

Jablečné řezy s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Fokuska 60 min

Hovězí kostky na víně

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Rozeznáte na fotografiích bylinky známé z kuchyně? Nepleťte si už koriandr s petrželí a tymián s rozmarýnem

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Kvíz
KVÍZ: Rozeznáte na fotografiích bylinky známé z kuchyně? Nepleťte si už koriandr s petrželí a tymián s rozmarýnem