Červená čočka s batátem, mrkví a špenátem

1 1 menší cibule

2 stroužky 2 stroužky česneku

3 plátky 3 plátky zázvoru

2 řapíky 2 řapíky celeru

1 1 střední batát

1 1 mrkev

1 1 brambora

kousek kousek cukety (dle chuti)

2 hrsti 2 hrsti baby špenátu

100 g 100 g červené čočky (propláchnuté)

2 lžíce 2 lžíce rajčatového protlaku

2 lžíce 2 lžíce olivového oleje

2 lžičky 2 lžičky másla

1/2 lžičky 1/2 lžičky kari koření

1/2 lžičky 1/2 lžičky římského kmínu

1 špetka 1 špetka mletého koriandru

sůl

čerstvý koriandr (nebo petrželová nať)