Batáty zapečené se špenátem a ricottou

Name: Batáty zapečené se špenátem a ricottou
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská
Ingredients: 1 cibule; olej; 500 g špenátu; 1 stroužek česneku; 400 g ricotty; 2 vejce; 1/4 lžičky muškátového květu; sůl; čerstvě mletý pepř; 650-750 g oloupaných batátů

Batáty zapečené se špenátem a ricottou jsou chutné a plné barev. Sladké plátky batátů doplňuje šťavnatý špenát a jemná ricotta. Výsledkem je sytý, zdravý a aromatický pokrm, který si zamilujete.

Hodnocení receptu je 4,7 (17×)

Vareniste.cz

Středně náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 70 min

100 min (30 min příprava + 70 min tepelná úprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 443 kJ / 1 540 kcal
Bílkoviny	78,99 g
Tuky	52,68 g
Vláknina	37,81 g
Cholesterol	718 mg
Sodík	932 mg
Sůl	2,72 g
Sacharidy	171,51 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Krok 2: Ve velké pánvi nebo v hrnci rozehřejeme olej a cibuli pozvolna opečeme dozlatova. Přidáme prolisovaný česnek a osolíme. Občas promícháme. Krok 3: Před vložením špenátu do pánve můžeme listy špenátu párkrát překrájet, aby se s ním pak lépe pracovalo. Špenát přidáme k cibuli. Když špenát zvadne, stáhneme pánev z plotny a necháme ho zchladnout. Krok 4: Do špenátu vmícháme ricottu, vejce, muškátový květ, sůl a čerstvě mletý pepř. Krok 5: Batáty nakrájíme na velmi slabé plátky o tloušťce 2–3 mm. Krok 6: Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Krok 7: Zapékací mísu vymažeme olivovým olejem. Krok 8: Vyskládáme do ní plátky batátů tak, aby se trochu překrývaly. Na batáty rozetřeme slabou vrstvu špenátové náplně a zakryjeme vrstvou batátů. Opět rozetřeme vrstvu náplně na batáty. Postup opakujeme, dokud nespotřebujeme všechnu náplň. Zakryjeme plátky batátů. Krok 9: Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme 45–55 minut, dokud nebudou batáty měkké.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a prolisujeme.
Ve velké pánvi nebo v hrnci rozehřejeme olej a cibuli pozvolna opečeme dozlatova. Přidáme prolisovaný česnek a osolíme. Občas promícháme.
Před vložením špenátu do pánve můžeme listy špenátu párkrát překrájet, aby se s ním pak lépe pracovalo. Špenát přidáme k cibuli. Když špenát zvadne, stáhneme pánev z plotny a necháme ho zchladnout.
Jak udělat špenát na pánvi
Do špenátu vmícháme ricottu, vejce, muškátový květ, sůl a čerstvě mletý pepř.
Batáty nakrájíme na velmi slabé plátky o tloušťce 2–3 mm.
Troubu včas předehřejeme na 180 °C.
Zapékací mísu vymažeme olivovým olejem.
Vyskládáme do ní plátky batátů tak, aby se trochu překrývaly. Na batáty rozetřeme slabou vrstvu špenátové náplně a zakryjeme vrstvou batátů. Opět rozetřeme vrstvu náplně na batáty. Postup opakujeme, dokud nespotřebujeme všechnu náplň. Zakryjeme plátky batátů.
Jak připravit batáty v troubě
Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme 45–55 minut, dokud nebudou batáty měkké.