Name: Batáty zapečené se špenátem a ricottou
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: zapékací mísa cca 30×20 cm
Ingredients: 1 cibule; olej; 500 g špenátu; 1 stroužek česneku; 400 g ricotty; 2 vejce; ¼ lžičky muškátového květu; sůl; čerstvě mletý pepř; 650–750 g oloupaných batátů

Kuchařka: Vareniste.cz

Doba přípravy: 30 minut + 45 minut pečení zapékací mísa cca 30×20 cm Bezmasá jídla 1 názor

Přidat fotografii

Suroviny

1 cibule
olej
500 g špenátu
1 stroužek česneku
400 g ricotty
2 vejce
¼ lžičky muškátového květu
sůl
čerstvě mletý pepř
650–750 g oloupaných batátů

Recept si zatím oblíbilo 14 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Cibuli nakrájejte nadrobno. Ve velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej a cibuli pozvolna opékejte dozlatova. Přidejte špenát. Před vložením do pánve můžete listy špenátu párkrát překrájet, aby se s ním pak lépe pracovalo. Přidejte prolisovaný česnek a osolte. Občas promíchejte. Když špenát zavadne, stáhněte pánev z plotny a nechte ho zchladnout.
Do špenátu vmíchejte ricottu, vejce, muškátový květ, osolte a opepřete.
Batáty nakrájejte na velmi slabé plátky (cca 2-3 mm).
Zapékací mísu vymažte olivovým olejem. Vyskládejte plátky batátů tak, aby se trochu překrývaly. Na batáty rozetřete slabou vrstvu špenátové náplně a zakryjte vrstvou batátů. Opět rozetřete náplň na brambory. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechnu náplň. Zakryjte plátky brambor.
Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte, dokud nebudou batáty měkké. Bude to trvat 45–55 minut.