Srnčí maso po zámecku
Zvěřina má méně tuku než jiná masa. Pokud je maso mladé, není potřeba ho nakládat neboli mořit a můžeme ho ihned zpracovávat. V tomto receptu je ke zjemnění masa použito červené víno a rozpuštěné máslo.
Suroviny pro 6 porcí
6porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 8 242 kJ / 1 970 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 202,60 g |
| Tuky | 104,50 g |
| Vláknina | 5,02 g |
| Cholesterol | 591 mg |
| Sodík | 2,30 g |
| Sůl | 5,70 g |
| Sacharidy | 20,74 g |
Postup přípravy
Krok 1: Maso očistíme, odblaníme a nakrájíme na plátky.
Krok 2: Maso naklepeme a rozkrájíme na špalíčky.
Krok 3: Posypeme divokým kořením nebo roztlučeným jalovcem. Lehce osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou a rozpuštěným máslem.
Krok 4: Maso zakryjeme a necháme alespoň 3 hodiny odležet v chladu.
Krok 5: Před přípravou rozškvaříme pokrájenou slaninu, vhodíme oloupanou a jemně nakrájenou cibulku.
Krok 6: Přidáme maso, mírně pokapeme olejem a za stálého míchání osmahneme.
Krok 7: Pak maso podlijeme sklenkou vína a trochou vody a dusíme pod pokličkou doměkka.
Krok 8: Během dušení můžeme dle chuti přidat plátky žampionů, očištěnou a na kostičky nakrájenou mrkev a celer nebo spařené rozinky.
Krok 9: Vypečenou šťávu podle potřeby zředíme vodou, ale nemixujeme ani nezahušťujeme.
Krok 10: Podáváme s vařenými krupicovými noky.
Zveřejněno 28. 2. 2010
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Srnčí maso po zámecku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/oZjj
Moje poznámka
Srnčí maso po zámecku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/oZjj
Nejnovější recepty
Listové těsto na 3 způsoby
Přidáno před 3 hodinami
Vánočka podle Mirky van Gils Slavíkové
Přidáno před 16 hodinami
Sladké snídaňové briošky
Přidáno před 17 hodinami
Kuličky z piškotů s vaječným koňakem
Přidáno před 17 hodinami
Piškotový dort s tvarohovým krémem vhodný pro žlučníkáře
Přidáno před 19 hodinami
Pečená žebra s povidlovou marinádou
Přidáno 24. 12. 2025 20:05:10
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Panenka pečená v pepřové omáčce
markuschka79 před 1 hodinou
Zelňačka (klasika)
Darwin před 1 hodinou
Bílková bábovka
Pavluska75 před 2 hodinami
Klobásníky
Krista56 před 3 hodinami
Svíčková na smetaně
HarryHole před 4 hodinami
Kynuté ovocné knedlíky
o.d před 4 hodinami
Jednoduché langoše
o.d před 4 hodinami
Klasické křupavé domácí rohlíky
o.d před 4 hodinami
Gulášová polévka
o.d před 4 hodinami
Tématické fráze:
srnčí maso recepty,
recepty z srnciho masa,
srnčí maso,
recepty ze srnčího masa,
recepty na srnčí maso,
srnčí maso nejlepší recepty,
recept na srnčí maso,
recepty srnčí maso,
srncí maso recept,
srnci recepty,
recepty ze srnčího,
recept srnčí maso,
recept ze srnčího masa,
nejlepší recepty ze srnčího,
recept na srnčí,
pokrmy ze srnčího masa,
srnčí recept,
srnčí maso cena,
cena srnčího masa,
srnči kyta
Suroviny:
kýta srnčí,
koření na divočinu,
máslo,
slanina,
cibule,
víno červené,
šťáva citronová,
olej,
sůl,
pepř mletý,
žampióny,
mrkev,
celer,
rozinky
Komentáře (9)