Srnčí lovecké závitky

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Bibinka

30 názorů

21. 12. 2012 14:16

Srnčí lovecké závitky, Srnčí lovecké závitky — Srnčí lovecké závitky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	6 486 kJ / 1 550 kcal
Bílkoviny	262,19 g
Tuky	18,91 g
Vláknina	16,80 g
Cholesterol	610 mg
Sodík	2,68 g
Sůl	6,85 g
Sacharidy	77,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ze srnčí kýty si upravíme plát, nebo více plátků, naklepeme je, osolíme, opepříme, potřeme rozpuštěným máslem, pokapeme citronovou šťávou, plát si stočíme, dáme do plastové folie a necháme ho v lednici nejlépe od večera do rána odpočívat.
Druhý den si plát masa roztočíme, máslo seškrabeme do pánve a maso natřeme zevnitř kde budeme plnit hořčicí a rybízovou marmeládou, dáme větší kus pórku a polovinu nakrájeného loveckého salámu a obtočíme nití.
Do PH si rozprostřeme nakrájené cibule nadrobno, zalijeme 500 ml masového vývaru, do něj rozmícháme brusinkový džem, 1 lžíci hořčice, šťávu a kůru z citronu a nadrobno nakrájeným jablkem.
Než vložíme závitek, dáme si k máslu na pánvi trošku oleje a závitek zprudka po všech stranách opečeme, aby se maso zatáhlo, pak ho vložíme do PH s připravenou směsí, polijeme výpekem a začínáme pomalit
. Během pomalení po 2 a půl hodinách přidáme horký vývar, podle toho, kolik chceme omáčky a v trošce vývaru rozmícháme mouku a zahustíme ke konci, necháme ještě 30 minut pomalit.
Můžeme dochutit, dosolit a do omáčky nakrájet na malé proužky lovecký salám.

Poznámka autorky receptu

Měla jsem docela mladé srnčí maso a pomalila jsem ho 3 hodiny-bylo to moc, maso se rozpadávalo a já měla co dělat, abych ho naservírovala po nařezání na talíř vcelku, ale vynikající to bylo i s roztřepaným masem, to si pište.

Tuto lahůdku si můžeme uvařit i bez PH na sporáku!

Uvařeno

Přidat do oblíbených (18x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí závitky se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

LeninkaP 330 min

Hovězí závitky v PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Khase 270 min

Závitky z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Amira 270 min

Načíst další

Komentáře

Bibinka

3. 9. 2015 10:55

Veronika.Hrozna:Verunko, mám radost, že chutnalo a že ji to uvařila Nám také chutnalo moc

Veronika.Hrozna

31. 8. 2015 13:09

Veronika.Hrozna:Poslala jsem fotečku ,stálo to za hřích ! Je to neskutečně dobré.Vyplatilo se počkat až to trošku odleží.

Veronika.Hrozna

31. 8. 2015 12:00

Veronika.Hrozna:Musím to nechat odležet aspoň dvě hodiny. Sosík je neskutečný ,dobrota ,ale maso se musí nechat uležet v sosíku.Srnčí,jako obvykle! Asi proto je to lepší vařit v pomaláči.
Ale bude to dobrota to mi věř. Pošlu fotečku hned jak naservíruju.

Veronika.Hrozna

31. 8. 2015 10:23

Bibinko:No odležet to asi nestihne mám čtyři slovem písmem 4 závitky ! Odleží leda tak prázdný hrnec.

Veronika.Hrozna

31. 8. 2015 10:19

Bibinko:Už když se opékalo tak to voněló. Dala jsem kůru z půlky citrónu a zdá se mi to málo! Kolik dáváš ty ?
Udělala jsem dvě změny dala jsem místo loveckého salámu Schwarzvaldskou šunku a opekla jsem závitky. Vyndala a a opekla cibulku jablíčko a a pak přidala vše ostatní i závitky. Už jsem chutnala sosíček,a asi nebudu citronovou šťávu přidávat. Myslím,že bude stačit ta z masíčka. Myslím,že ta šunka bude mít blahodárný vlyv na výsledek sladko,slanou a kyselou chuť.

Bibinka

31. 8. 2015 08:21

Veronika.Hrozna:Verunko, to jsem zvědavá, jak bude chutnat a máš pravdu, že druhý den je ještě lepší, ale kdo to má vydržet čekat že

Veronika.Hrozna

30. 8. 2015 16:05

Veronika.Hrozna: Srnčí v lednici (ráno ješté běhalo) a recept je k realizaci.

Veronika.Hrozna

4. 1. 2013 19:33

Zdena z JM: Ať tě to neodradí ,srnčí je takové,že ty chutě z koření do něj lezou velmi pomalu ! Já jsem se naučila,že srnčí péct nebo vařit den napřed a papat až na druhý den! To je

Veronika.Hrozna

4. 1. 2013 19:29

Dana61: Ale já jsem ochotna nějakou tu otýpku sena obětovat,co by člověk neudělal pro "bližního" svého! Když si na tom pochutná,tak proč ne!

Bibinka

4. 1. 2013 14:33

Zdena z JM:Zdeni, tu chuť poznáš jedině tak, že to uvaříš Ono se to tak tváří, že je toho tam moc, ale výsledná chuť je senzační-nám bylo líto, že jsme všechno snědli a už nezbylo

Zdena z JM

4. 1. 2013 12:23

Vůbec si nedokážu představit tu výslednou chuť.Tolik ingrediencí a rozdílných chutí (rybíz,brusinky,jablko,hořčice,worcester,lovečák,pórek). Myslím,že nakonec nepoznáte,že jíte zvěřinu. Ale když to někomu chutná,tak proč ne.

nofrona

4. 1. 2013 11:16

Jani, tato bašta mi utekla
zvěřinu mám ráda
a tvé dílko bych si s chutí dala

Dana61

4. 1. 2013 10:11

skvělý recept jo jo, to se to někomu vaří, když má srnčí

pro serenu: jsi nenapravitelná, zase koukáš na recepty z masa

pro veroniku.hroznou - asi jim nemůže odnést zásoby ze spíže, co by pak jedla