Dušené zelí

Name: Dušené zelí
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská, Česká
Ingredients: 1 menší zelí; 1 větší červená cibule nakrájená nadrobno; 3 stroužky česneku; 1/3 lžičky římského kmínu; 1,5 lžíce krystalového cukru (nebo palmového cukru); 1 plochá lžička mleté sladké papriky; 1 špetka mletého pepře; sůl; olej

Poctivé dušené zelí je bezesporu základem pravé české kuchyně. Karamelizovanou cibulkou a přidáním římského kmínu se sladkou paprikou dodáte tomuto tradičnímu pokrmu nový nádech. Skvěle se bude hodit k pečenému masu s nadýchanými knedlíky.

Hodnocení receptu je 4,7 (17×)

michsamant

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 35 min

45 min (10 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Dušené zelí, Dusena kapusta — Dusena kapusta

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny pro 4 porce

4porce

1 1 menší zelí

1 1 větší červená cibule nakrájená nadrobno

3 stroužky 3 stroužky česneku

1/3 lžičky 1/3 lžičky římského kmínu

1,5 lžíce 1,5 lžíce krystalového cukru (nebo palmového cukru)

1 1 plochá lžička mleté sladké papriky

1 špetka 1 špetka mletého pepře

sůl

olej

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	682 kJ / 163 kcal
Bílkoviny	2,34 g
Tuky	0,48 g
Vláknina	7,66 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	10 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	35,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kapustu (česky zelí) nasekáme nadrobno. Krok 2: Na oleji necháme prasknúť rímsku rascu, pridáme cibuľu a orestujeme domäkka. Krok 3: Pridáme cukor a necháme skaramelizovať za stáleho premiešavania. Krok 4: Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, nasekanú kapustu, podlejeme vodou, pridáme soľ, sladkú papriku a mleté čierne korenie. Dusíme zakryté na miernom ohni asi 30 minút, kým nie je kapusta mäkká. Krok 5: Takúto kapustu podávam s parenou knedľou a pečenými kuracími stehnami.

Kapustu (česky zelí) nasekáme nadrobno.

Jak nakrájet zelí
Na oleji necháme prasknúť rímsku rascu, pridáme cibuľu a orestujeme domäkka.
Pridáme cukor a necháme skaramelizovať za stáleho premiešavania.
Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, nasekanú kapustu, podlejeme vodou, pridáme soľ, sladkú papriku a mleté čierne korenie. Dusíme zakryté na miernom ohni asi 30 minút, kým nie je kapusta mäkká.
Takúto kapustu podávam s parenou knedľou a pečenými kuracími stehnami.

TIP: Jak připravit zelí jako přílohu

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 1. 2010

Poznámka autorky michsamant

http://www.akochutimasala.blogspot.in/2010/03/duse...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (60× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dušené zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L7p4

Dušené hlávkové zelí Videorecept

Dušené hlávkové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

alus.s 65 min

Karamelové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 60 min

Moravské zelí Videorecept

Moravské zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

clupmi 95 min

Cuketové zelí dušené Videorecept

Cuketové zelí dušené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

1974andrea 20 min

Dušené debrecínské zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 45 min

Dušené vepřové v zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dzungila

Zobrazit více

Těstoviny s čerstvými špenátovými listy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

michsamant 30 min

Kuřecí kari

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

michsamant

Ghee (přepuštěné máslo)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

michsamant 180 min

Francouzské brambory podle mojí maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

michsamant 60 min

Chlebove placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

michsamant 55 min

Těstoviny à la Alfredo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

michsamant

Zobrazit více

Zeleninová jídla
Přílohy
Pro začátečníky
Zeleninové přílohy

Oběd
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Rychlé recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Zelí
Slovenská kuchyně
Česká kuchyně
Dušení
Restování
Večeře

Moje poznámka

Dušené zelí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L7p4

Náhodný recept

Bramborový salát s vejci a kapary

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hruška se zmrzlinou

Přidáno před 20 hodinami

Sýrová roláda

Přidáno před 21 hodinami

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno před 21 hodinami

Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu

Přidáno před 23 hodinami

Zapečený kapr se žampiony

Přidáno 23. 12. 2025 14:03:02

Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)

Přidáno 23. 12. 2025 13:14:59

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

oldboy 2. 6. 2025 15:03

NO, JÁ NEVÍM. NENÍ TO PODLE MÝCH MĚŘÍTEK TOP. PŘESLAZENÉ A PŘÍLIŠ ŘÍDKÉ (I KDYŽ JSEM TO PODLIL VELMI MÁLO). ASI NEJVĚTŠÍ PROBLÉM JE "MALÉ ZELÍ". PRO NĚKOHO 0,5KG TENISÁK PRO JINÉHO 2,5KG DĚLOVÁ KOULE. POTŘEBOVALO DOCHUTIT SOLÍ A OCTEM A ZAHUSTIT STROUHANÝM BRAMBOREM.
NIKOMU ALE NEBERU JEHO NÁZOR. TISÍC LIDÍ - TISÍC CHUTÍ.

michsamant přidala novou fotografii! 20. 11. 2014 03:53

Anna Kocikova 11. 11. 2012 13:19

Do zelí česnek nedávám,tak jsem chtěla vyzkoušet,co na to budou říkat chuťové buňky

Říkaly ano a já posílám další bodík za příjemnou česnekovou chuť+foto

Zelí jsem dusila pouze 20minut

Anna Kocikova přidala novou fotografii! 11. 11. 2012 12:19

tejaja přidala nové fotografie! 6. 3. 2011 18:47

ester 13. 2. 2011 10:31

tak toto je zelíčko, které dělám také.ale když dám zkaramelizovat cukr,tak potom pridám lžíci octu.mícham a pak zelí osolené a okmínované.mírně podlévám a dusím do měkka.prostě ,když tam neni špek,tak to neni ono.