Boloňské špagety

Name: Boloňské špagety
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská, Česká
Ingredients: 500 g mletého hovězího masa; 1/4 hrnku petrželky; 2 lžíce olivového oleje; 2 stroužky česneku; 1 cibule; 1 mrkev; 1 řapík celeru; 500 ml hovězího vývaru; 1,5 hrnku červeného vína; 850 g konzervovaných rajčat; 1 lžička cukru; 1 špetka soli; pepř mletý; 500 g špaget; 2 lžíce parmazánu

Sytá a aromatická masová omáčka, obohacená o rajčata, bylinky a jemné koření spolu se špagetami tvoří dokonalé jídlo. S tímto receptem připravíte výborný oběd nebo večeři.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

toprecepty.cz

Snadný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 90 min

105 min (15 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Boloňské špagety, Boloňské špagety — Boloňské špagety

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 405 kJ / 3 204 kcal
Bílkoviny	190,32 g
Tuky	68,67 g
Vláknina	72,11 g
Cholesterol	418 mg
Sodík	4,66 g
Sůl	11,55 g
Sacharidy	422,03 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Petrželku nakrájíme najemno. Rozehřejeme olej. Krok 2: Pokrájíme velkou mrkev, cibuli a celer, přidáme prolisovaný česnek a zvolna 5 minut za stálého míchání opékáme. Krok 3: Zvýšíme teplotu a vmícháme mleté maso. Za stálého míchání je osmahneme dohněda, pečlivě vidličkou rozmačkáme případné hrudky. Přidáme vývar, víno, rajčata, cukr a petrželku. Krok 4: Směs uvedeme do varu, pak snížíme teplotu. Bez pokličky zvolna vaříme za občasného míchání zhruba 1 a 1/2 hodiny. Potom směs dochutíme. Krok 5: Mezitím uvaříme špagety podle návodu na obalu. Podáváme přelité omáčkou a posypané strouhaným sýrem.

Petrželku nakrájíme najemno. Rozehřejeme olej.
Pokrájíme velkou mrkev, cibuli a celer, přidáme prolisovaný česnek a zvolna 5 minut za stálého míchání opékáme.
Jak snadno a rychle prolisovat česnek
Zvýšíme teplotu a vmícháme mleté maso. Za stálého míchání je osmahneme dohněda, pečlivě vidličkou rozmačkáme případné hrudky. Přidáme vývar, víno, rajčata, cukr a petrželku.
Směs uvedeme do varu, pak snížíme teplotu. Bez pokličky zvolna vaříme za občasného míchání zhruba 1 a 1/2 hodiny. Potom směs dochutíme.
Mezitím uvaříme špagety podle návodu na obalu. Podáváme přelité omáčkou a posypané strouhaným sýrem.

TIP: Jak uvařit boloňskou omáčku

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 2. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (22× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Boloňské špagety

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M5R

"Boloňské" těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz

Boloňská omáčka Videorecept

Boloňská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aadulka 120 min

Boloňská omáčka a špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

michaela.lan 140 min

Boloňské špagety Videorecept

Boloňské špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 80 min

Boloňské špagety Videorecept

Boloňské špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

LucyAsh 120 min

Boloňské špagety III

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Iwakk 45 min

Zobrazit více

Švestkový koláč kynutý Videorecept

Švestkový koláč kynutý

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 60 min

Švestkové knedlíky z bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 70 min

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 55 min

Rýžový nákyp Videorecept

Rýžový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 100 min

Krémová pórková polévka Videorecept

Krémová pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 45 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 75 min

Zobrazit více

Omáčky
Boloňské omáčky

Restování
Vaření
Smažení
Bylinky
Zelenina
Běžný den
Sváteční recepty
Italská kuchyně
Česká kuchyně
Snadné recepty
Rychlé recepty
Slané chutě
Oběd
Večeře
Rajčata

Moje poznámka

Boloňské špagety

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M5R

Náhodný recept

Salát z bílé ředkve se smetanovou zálivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Filé z aljašské tresky na zelenině

Přidáno před 16 hodinami

Naložený lilek v oleji

Přidáno před 18 hodinami

Zavařená směs – Peperonata

Přidáno před 18 hodinami

Rychlý letní kompot

Přidáno před 18 hodinami

Jugoslávský paprikový salát

Přidáno před 18 hodinami

Kynuté nekynuté koláčky

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Hella moderátorka 4. 3. 2025 21:00

Jedna z dalších verzí oblíbené omáčky, kterou mohou vyzkoušet všichni kdo rádi vaří z pestrých surovin. 😊

Veronika 19. 1. 2013 08:57

Recept je určitě dobrý, ale tato fotka mě tedy odradila. Fotky by měly lákat na přečtení receptu a následě na vyzkoušení. Toto je pravý opak a můžete se "kamošky" sebe zastávat jak chcete.

Mike 19. 1. 2013 03:03

Ta petrželka tam nemá co dělat, vaříme-li originální Spagetti Bolognese. Stejně tak konzervovaná rajčata tam nepatří, používá se jen rajčatový koncentrát smíchaný s vlažnou vodou. Úplně nakonec patří do ragú 2dl mléka. Pokud jej chcete jemnější, přidejte na začátek ještě 100 g kuřecích jatýrek.

Jinak nic ve zlém, ale ty fotky jsou příšerné, takhle Bolognese vůbec nevypadá. Ragú má mít nádhernou tmavě hnědou barvu, to nahoře spíš připomíná lečo.

spagetka 8. 4. 2011 11:41

Petra (neregistrovaný/á) - a co ti brání v tom, abys to uvařila, lépe esteticky urovnala, vyfotila a dala foto? Já osobně nevybírám jídla podle fotky (jsou samozřejmě vodítkem) ale podle zpracování, surovin... fotka je jen třešnička,která mi pomůže. Tu nejsme na soutěži o hezčí foto ale na receptech o jídle. A mimochodem, recept znám, je víc než jedlý