Křehká kachna nadivoko s višňovým červeným zelím

Name: Křehká kachna nadivoko s višňovým červeným zelím
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kachna; sůl; 1 lžička drceného kmínu; 2 lžičky majoránky; 2 bobkové listy; 4 hřebíčky; 100 ml červeného vína; Dále:; 700 g červeného sterilovaného zelí; 100 ml červeného vína; 1 cibule; cukr krupice; sůl; 2-3 lžíce višňového džemu (nebo čerstvé či mražené vypeckované višně)

Kachna na divoko s trochu netradičním zelím, jehož tajnou ingrediencí je višňový džem. Neobyčejná chuť zelí vynikne i díky červenému vínu, které je použito také na podlévaní kachny okořeněné divokým kořením.

Hodnocení receptu je 5,0 (27×)

Iness

Snadný

Doba přípravy 310 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 300 min

310 min (10 min příprava + 300 min tepelná úprava)

Křehká kachna nadivoko s višňovým červeným zelím

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 41

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 806 kJ / 671 kcal
Bílkoviny	12,55 g
Tuky	2,91 g
Vláknina	23,65 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	2,82 g
Sůl	7,00 g
Sacharidy	106,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kachnu omyjeme, naporcujeme, osušíme a naskládáme do pekáče. Dobře osolíme, posypeme kmínem a majoránkou. Krok 2: Mezi jednotlivé kousky masa vsuneme rovnoměrně bobkový list a hřebíček. Krok 3: Kachnu podlijeme vínem, pekáč dobře uzavřeme alobalem či druhým pekáčem nebo poklopem a vložíme do trouby předehřáté na 120 °C. Pečeme 5 hodin bez podlévání nebo otevírání trouby a zkoumání pekáče. Krok 4: Po 5 hodinách bude v pekáči propečená kachnička s křupavou kůrkou, ležící ve směsici sádla a báječné šťávy. Krok 5: Zelí: Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na tuku, zalijeme vínem, přidáme zelí a dusíme. V polovině dušení přidáme višňový džem, případně mražené či čerstvé vypeckované višně. Krok 6: Zelí dochutíme solí a cukrem a podáváme s bramborovým knedlíkem a kachnou.

Kachnu omyjeme, naporcujeme, osušíme a naskládáme do pekáče. Dobře osolíme, posypeme kmínem a majoránkou.
Mezi jednotlivé kousky masa vsuneme rovnoměrně bobkový list a hřebíček.
Kachnu podlijeme vínem, pekáč dobře uzavřeme alobalem či druhým pekáčem nebo poklopem a vložíme do trouby předehřáté na 120 °C. Pečeme 5 hodin bez podlévání nebo otevírání trouby a zkoumání pekáče.
Po 5 hodinách bude v pekáči propečená kachnička s křupavou kůrkou, ležící ve směsici sádla a báječné šťávy.
Jak připravit dokonalou pečenou kachnu
Zelí: Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na tuku, zalijeme vínem, přidáme zelí a dusíme. V polovině dušení přidáme višňový džem, případně mražené či čerstvé vypeckované višně.
Zelí dochutíme solí a cukrem a podáváme s bramborovým knedlíkem a kachnou.

TIP: Oblíbené recepty na přípravu pokrmů z kachny

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 1. 2013

Poznámka autorky Iness

http://recepty-online3.webnode.cz/recepty/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (127× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (41 komentářů)

Ohodnotit recept (27 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Křehká kachna nadivoko s višňovým červeným zelím

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GW1y

Kachna bez práce Videorecept

Kachna bez práce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

martinahayek 320 min

Karamelizované kysané červené zelí s brusinkami.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

mika59

Pomalá kachna Videorecept

Pomalá kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 280 min

Pečená kachna v zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marta

Kachna se zelím a knedlíkem Videorecept

Kachna se zelím a knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jitka a Vlastik 160 min

Pečená kachna plněná červeným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 240 min

Zobrazit více

Pečený čaj Videorecept

Pečený čaj

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iness 60 min

Tvarůžková pomazánka (dle Kluků v akci) Videorecept

Tvarůžková pomazánka (dle Kluků v akci)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iness 15 min

Švestková buchta Videorecept

Švestková buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Iness 55 min

,,Dršťková' polévka z václavek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness

Staročeské buchty s tvarohem a povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iness 65 min

Zapečená cuketa plněná mletým masem a sýrem Videorecept

Zapečená cuketa plněná mletým masem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness 90 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kachní maso

Oběd
Večeře
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Zimní recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Dušení
Pečení

Moje poznámka

Křehká kachna nadivoko s višňovým červeným zelím

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/GW1y

Náhodný recept

Indie od jitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

amarcha 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mističky z gothaje plněné houbovou smaženicí

Přidáno před 5 hodinami

Dietní kapr s bylinkami připravený v páře

Přidáno před 6 hodinami

Linecký koláč s tvarohem a červenou řepou

Přidáno před 6 hodinami

Slepičí válečky na houbách

Přidáno před 6 hodinami

Škubánky plněné houbovou směsí

Přidáno před 7 hodinami

Zbouchnuté brambory Videorecept

Zbouchnuté brambory

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (41)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 28. 10. 2023 08:47

paráda

Handika přidala novou fotografii! 26. 11. 2019 03:38

nananan 24. 10. 2019 07:57

Tak takhle dobrou kachnu jsem nikdy neměla

Připravila jsem si ji do pekáče už večer, zalila vínem, abych ráno v půl šestý jen dala do trouby

Výborná, šťavnatá, nevysušená

Jo a zelí - tak to byla taky úžasná dobrota

Iness 7. 2. 2013 12:54

pasovec:Děkuji

pasovec 7. 2. 2013 12:52

Krásný recept

posílám bodík a určitě vyzkouším

chocolate 2. 1. 2013 13:50

Kachnu sice nemusím, ale višňové zelí se mi moc líbí

.Pěkný nápad.

Dana61 2. 1. 2013 11:10

na to se dá snad jen říci dobrou chuť

ale i já dodržuji, že 1.1. se nemá jíst nic od peří, ale 2.1. to už neplatí

suslajda 2. 1. 2013 05:29

jarka skrobakova 1. 1. 2013 19:09

rcp na zelí je moc zajímavý, kachnička krásně upečená

varilamyskakasicku 1. 1. 2013 19:06

malaprdylka: máš pravdu, dělala jsem ji letos, tak jak píšeš,končila jsem grilem, byla tak měkká, že jsem nevěřila

malaprdylka 1. 1. 2013 19:02

Iness:Ahoj, taky jsem nevěřila a fakt to funguje. Už hodně pamatuju / jsem postarší/ a pekla jsem kachničku - osolit, okmínovat, nepodlívat, přiklopit - dát troubu na 120 a péci 4 hodiny - bez otvírání - prvně jsem nevěřila a podívala se za cca. 2,5 hodiny a byla v pohodě kachnička - pak po 4 hodinách odklopíš a zapneš gril a nebo zvýšíš teplotu na cca. 190 a více a necháš ještě lépe a více ztmavnout kůrčičku - kachnička je vynikající. Skutenčně to vyzkoušej a nemusíš jí vůbec podlívat. Rozpadá se a je nádherně šťavnatá - dokonce jí tak peče už i moje dcera /23 letá/ a maminka /té je 72let/. Taky nevěřily a už jinak nepečou a dokonce jsem tak pekla i husičku. Je to ňamka.