Chutná žampionová omáčka

Name: Chutná žampionová omáčka
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 10 žampionů (i více); 1 menší cibule; 100 g slaniny; 2 stroužky česneku; 2 velké lžíce tmavé a husté sójové omáčky; 1 plátek másla (nebo olej); petrželka (nemusí být); trošku mletého kajenského pepře; 1 kelímek smetany 33%; sůl

Smetanová žampionová omáčka nejlépe chutná v kombinaci s kuřecím masem a houskovým knedlíkem. Zajímavou chuť dotváří tmavá sójová omáčka. Zajisté si na ní pochutnáte ať už k obědu, nebo k večeři.

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Bibinka

Středně náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 35 min

40 min (5 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Chutná žampionová omáčka, Dobrou chuť! — Dobrou chuť!

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 255 kJ / 1 734 kcal
Bílkoviny	10,64 g
Tuky	179,92 g
Vláknina	6,16 g
Cholesterol	346 mg
Sodík	1,68 g
Sůl	4,25 g
Sacharidy	16,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Žampiony nakrájíme na plátky, slaninu na kostičky. Krok 2: Do odpovídajícího hrnce dáme máslo a až se rozpustí, přidáme slaninu a po chvíli cibuli. Mícháme a necháme obojí osmažit do světla. Krok 3: Pak přidáme žampiony a necháme chvíli dusit, aby se nám nepřipekly. Krok 4: Přidáme sójovou omáčku, kajenský pepř, promícháme a zalijeme 250 ml vody. Dusíme dál tak dlouho, až se nám voda dost vydusí a žampiony s cibulí budou husté. Krok 5: Přidáme prolisovaný česnek, osolíme dle své chuti, zalijeme smetanou a můžeme dát malé množství vody, bude-li omáčka moc hustá. Krok 6: Nakonec nasypeme hrstičku nasekané petrželky. Necháme povařit. Krok 7: Omáčku můžeme podávat s kuřecím masem (nebo bez masa) a s knedlíky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Žampiony nakrájíme na plátky, slaninu na kostičky.
Jak očistit žampiony?
Do odpovídajícího hrnce dáme máslo a až se rozpustí, přidáme slaninu a po chvíli cibuli. Mícháme a necháme obojí osmažit do světla.
Pak přidáme žampiony a necháme chvíli dusit, aby se nám nepřipekly.
Přidáme sójovou omáčku, kajenský pepř, promícháme a zalijeme 250 ml vody. Dusíme dál tak dlouho, až se nám voda dost vydusí a žampiony s cibulí budou husté.
Přidáme prolisovaný česnek, osolíme dle své chuti, zalijeme smetanou a můžeme dát malé množství vody, bude-li omáčka moc hustá.
Nakonec nasypeme hrstičku nasekané petrželky. Necháme povařit.
Omáčku můžeme podávat s kuřecím masem (nebo bez masa) a s knedlíky.

TIP: Jak připravit hladké domácí knedlíky?

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 3. 2013

Poznámka autorky Bibinka

Omáčka má díky sojovce úplně jinou a moc dobrou chuť. Do omáčky jsem dala pečené kuřecí maso, natrhané na kousky. Může se dát jakékoliv a nebo jí nechat jen tak bez masa. Když nepodlijeme žampiony a až se téměř vyvaří voda, tak jen zalijeme smetanou a můžeme použít jako dresink k nějakému hodícímu se jídlu k masu. Podávala jsem s knedlíky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (75× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Chutná žampionová omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QLoL

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami Videorecept

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaB1 45 min

Žampionová omáčka Videorecept

Žampionová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 40 min

Žampionová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Zdenka +++ 40 min

Vepřovo-žampiónová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

misza

Frikadelky se žampionovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Žampionová omáčka - k těstovinám

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti

Zobrazit více

Kokosová vosí hnízda Videorecept

Kokosová vosí hnízda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 200 min

Poctivá květáková polévka Videorecept

Poctivá květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 60 min

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 50 min

Delikatesní vepřové plátky se zálivkou Videorecept

Delikatesní vepřové plátky se zálivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 70 min

Škvarkové placky Videorecept

Škvarkové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 80 min

Zobrazit více

Houby
Omáčky
Houbové omáčky

Oběd
Večeře
Rychlé recepty
Slané chutě
Běžný den
Česká kuchyně
Dušení
Restování
Vaření

Moje poznámka

Chutná žampionová omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QLoL

Náhodný recept

Vánoční rybí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sýrová roláda

Přidáno před 2 hodinami

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno před 2 hodinami

Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu

Přidáno před 4 hodinami

Zapečený kapr se žampiony

Přidáno před 6 hodinami

Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)

Přidáno před 7 hodinami

Domácí vlašský salát na chlebíčky

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mata3636 25. 1. 2024 17:04

taddy1: jj, učený z nebe nespadl

taddy1 24. 1. 2024 18:24

Bibinko, tohle ne... Já oceňuji snahu, ale tohle je opravdu, jako když pejsek s kočičkou pekli dort. Je tu moc ingrediencí, které úplně přehluší chuť žampionů a - upřímně řečeno - moc spolu nejdou dohromady. Opravdu méně je v kuchyni více a se žampiony, které si říkají o jemnou chuťovou úpravu, to platí o to víc. Tak příště znovu a maličko (no, spíš o hodně) líp. Držím palečky, učený s nebe nespadl.

paní Babicová 24. 4. 2013 03:50

Po přečtení tohoto receptu a shlédnutí ilustračních obrázků mě popadl pocit, který lze popsat tímto smajlíkem:

Tohle jídlo vypadá, jak kdyby ho už minimálně jednou někdo pozřel a dát do toho tmavou hustou sojovou omáčku, když je jídlo ze smetany může udělat asi leda hodně duševně slabý jedinec, který asi vůbec nemá páru o tom, jak vlastně uvařit dobré jídlo...