Kuřecí zavitky neboli maso v mase se žampionovou omáčkou

1. Žampiony nakrájíme na plátky, cibuli na jemno.
2. Mleté maso dáme do misky, přidáme asi 200g nakrájených žampionů, cibuli, koření, vejce a promícháme, můžeme přisolit ale opatrně, ve směsi koření sůl je.
3. Tuto směs dáme na plátky kuřecího, které jsme naklepali, lehce osolili a opepřili.
4. Uděláme závitky a dáme orestovat na olej.
5. Pak podlijeme vývarem a dusíme do měkka. Zbylé žampiony zakapeme citronovou šťávou a orestujeme na másle.
6. Měkké závitky vyjmeme z výpeku a do toho přidáme žampiony, podlijeme vývarem a dusíme do měkka.
7. Poté zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě nebo mléce, necháme povařit, pak nalijeme smetanu a dochutíme solí, pepřem, popřípadě citronovou šťávou.
8. Závitky dáme zpět do omáčky a necháme projít varem. Podáváme s houskovým knedlíkem.

Zveřejněno 13. 2. 2010