Bramboráky

Name: Bramboráky
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 8 velkých brambor; 5-8 stroužků česneku (dle chuti); 50 ml mléka; 1 lžíce polohrubé mouky (je-li potřeba); 1 vejce; 1 lžíce majoránky (dle chuti); drcený kmín; sůl; olej na smažení

Kdo by neznal tradiční bramboráky? Do červena vypečené, do daleka vonící kmínem, česnekem a majoránkou! Klasika z několika málo surovin, která patří k levným lidovým pokrmům našich babiček a my se k ní stále rádi vracíme.

Hodnocení receptu je 4,6 (142×)

www.zarovi.cz

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 20 min

55 min (35 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 116

Suroviny pro 3 porce

3porce

8 8 velkých brambor

5-8 stroužků 5-8 stroužků česneku (dle chuti)

50 ml 50 ml mléka

1 lžíce 1 lžíce polohrubé mouky (je-li potřeba)

1 1 vejce

1 lžíce 1 lžíce majoránky (dle chuti)

drcený kmín

sůl

olej na smažení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 139 kJ / 511 kcal
Bílkoviny	21,11 g
Tuky	8,89 g
Vláknina	15,17 g
Cholesterol	262 mg
Sodík	153 mg
Sůl	0,26 g
Sacharidy	81,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Stroužky česneku oloupeme a utřeme. Krok 2: Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Pokud pustí hodně vody, část jí odlijeme. Krok 3: Ve vhodné míse brambory smícháme s vajíčkem, rozetřeným česnekem a trochou mléka, přidáme majoránku, drcený kmín a sůl. Krok 4: Je-li hmota příliš řídká, můžeme ještě lehce zaprášit moukou. Krok 5: Těsto vkládáme naběračkou nebo lžící do rozehřátého oleje a smažíme z obou stran dočervena.

Stroužky česneku oloupeme a utřeme.
Jak utřít česnek
Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Pokud pustí hodně vody, část jí odlijeme.
Jak nastrouhat brambory do bramboráků
Ve vhodné míse brambory smícháme s vajíčkem, rozetřeným česnekem a trochou mléka, přidáme majoránku, drcený kmín a sůl.
Je-li hmota příliš řídká, můžeme ještě lehce zaprášit moukou.
Těsto vkládáme naběračkou nebo lžící do rozehřátého oleje a smažíme z obou stran dočervena.

TIP: Jak na ty nejlepší bramboráky?

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 3. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (784× přidáno)

Označit jako uvařené (151× uvařeno)

Přidat komentář (116 komentářů)

Ohodnotit recept (142 hodnocení)

Přidat fotku (18 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramboráky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Byk

Bramboráky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medmic 60 min

Cmunda - bramborák zase jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka

Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák Videorecept

Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

spagetka 60 min

Křupavé bramboráky Videorecept

Křupavé bramboráky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kristynka-cze 70 min

Lahůdková cmunda - bramborák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Nejlepší bramboráky jaké znám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

MiskaM 25 min

Zobrazit více

Bramboračka Videorecept

Bramboračka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

www.zarovi.cz 40 min

Francouzské brambory Videorecept

Francouzské brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

www.zarovi.cz 90 min

Kuře na paprice Videorecept

Kuře na paprice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

www.zarovi.cz 80 min

Maki sushi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

www.zarovi.cz 65 min

Jablečné lívance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

www.zarovi.cz 40 min

Karbanátky Videorecept

Karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

www.zarovi.cz 40 min

Zobrazit více

Bramborová jídla

Večeře
Levné recepty
Snadné recepty
Rychlé recepty
Podzimní recepty
Zimní recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Smažení
Vegetariánské recepty
Běžný den

Moje poznámka

Bramboráky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Byk

Náhodný recept

Česnekovo-medová marináda na maso Videorecept

Česnekovo-medová marináda na maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Listové těsto na 3 způsoby Videorecept

Listové těsto na 3 způsoby

Přidáno před 6 hodinami

Vánočka podle Mirky van Gils Slavíkové

Přidáno před 20 hodinami

Sladké snídaňové briošky

Přidáno před 20 hodinami

Kuličky z piškotů s vaječným koňakem

Přidáno před 21 hodinami

Piškotový dort s tvarohovým krémem vhodný pro žlučníkáře

Přidáno před 22 hodinami

Pečená žebra s povidlovou marinádou

Přidáno 24. 12. 2025 20:05:10

Další recepty

Komentáře (116)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Hella 2. 10. 2025 14:05

Místo mouky dávám strouhanku a mléko přidávám horké, aby brambory neztmavly. Lžičkou ochutnám maličko syrového těsta, abych věděla, zda jsou dost slané a česnekované.

PaveL2002 30. 1. 2025 17:10

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dost dobrý. Jen musím podle mých měřítek víc přisolit. Jinak určitě budu opakovat.

ZanetaH 1. 12. 2024 11:17

Místo mouky jsem dala 3 lžíce strouhanky. Byli moc dobré.

Monika146 moderátorka 22. 10. 2024 18:39

Krásné zlatavé bramboráčky podle vašeho receptu, to je lahůdka😊

Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 27. 3. 2024 14:25

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 06:30

Kikos 25. 9. 2023 10:25

Dobré jídlo, aji mému bratrovi chutná

satelit 10. 10. 2024 18:12

Dana: Také už dlouho brambory na bramborák (čmundu) melu na mlýnku na maso. Koupila jsem si
na to kolečko s malými dírkami a je to tak fajn.

mcmiruska přidala novou fotografii! 17. 6. 2023 05:30

juannita 19. 5. 2023 11:08

franto: 🤣🤣🤣🤣👀👍👍

mika59 28. 10. 2021 18:45

Ten nezklame..přidávám foto..

mika59 přidala novou fotografii! 28. 10. 2021 18:44

oring 12. 5. 2021 14:54

Eja57: Mouku ne, souhlasím. Ale trochu strouhanky ano. Jsou křupavější.

Merylas moderátorka 1. 9. 2020 05:05

Larry61: A já zase hlavně s mlékem. Stačí opravdu jen malinko, těstíčko neztmavne.

Larry61 31. 8. 2020 16:35

A hlavně bez toho mléka!

mika277 27. 3. 2020 17:47

Skvělej recept

Assasins 20. 12. 2018 11:03

No uvidíme , já dávám do těsta vždy trochu mouky ale není ji tam potřeba moc stačí pouze trochu ????????

Eja57 20. 12. 2018 14:51

Assasins: mouku nikdy nedávám, strouhám brambory napůl najemno a nahrubo - máme rádi ty opečené roztřepené kraje....

Miquel přidal novou fotografii! 4. 3. 2018 06:40

LukasM přidal novou fotografii! 18. 12. 2017 07:56

Jarda2008 24. 5. 2017 10:02

Míla 23. 3. 2017 16:28

Zkuste přidat ještě trochu kypřícího prášku do pečiva

Hana 22. 3. 2017 10:44

Já dávám do bramboráku vaničku tvarohu , a strouhám půl na půl , na jemno a na hrubo

Lucie 22 1. 7. 2018 10:56

Hana:Dobrý den,můžu se zeptat proč dáváte do bramboráku tvaroh je to lepší s tvarohem?
Děkuji Lucie Kopecká

franto 5. 3. 2017 18:28

Ja davam miesto muky pomrvene suche rožky a ziadne vajcia.

Dana 23. 1. 2017 09:23

Pro ty, co neradi strouhají. Vyzkoušejte brambory a česnek zpracovat v mlýnku na mletí masa. Jde to o poznání rychleji a je výborné.

savlinka přidala novou fotografii! 8. 12. 2016 13:32

Janaj 11. 11. 2016 15:22

Výborný recept, udělala jsem rovnou dvojitou dávku. Se strouhankou super.

Miroslav 6. 11. 2016 09:18

Miesto múky strúhanku , miesto oleja domácu bravčovú masť + 1 väčšiu cibulu naškrabať .. a potom uvidíte čo je dobré

maraku 3. 11. 2016 20:27

Recept naprosto dokonalý. Mouka zcela nepotřebná. Bez mouky je bramborák křehčí. Žádné další ingredience nejsou potřeba. V jednoduchosti je krása. A v tomto případě je v jednoduchosti panenská chuť bramboráku.

Zobrazit starší odpověď

Romana 5. 12. 2016 11:48

maraku: Přesně tak. Mouka není potřeba. Někdy, podle typu brambor, přidám lžíci bramborové moučky. Přesně. V jednoduchosti je krása.

albin 18. 1. 2017 08:12

Romana: no konecne někdo kto dava super recepty kolko krat som skousel vdzy zneho bylo zivocisne uhli radili mi dat tam mouku a ja blahovy daval jako na halusky a ted se púise ze tam mouku davat netřeba iba postrasit snim tak to skusim a tak se dela i na pleh ?

Honza 30. 8. 2015 07:44

Kamarad dava do testa jeste strouhane jablko. Hodlam to vyzkouset :)

ondra.krbal 4. 5. 2015 12:02

pošletemi mejila jak se dělaji bramboraky

David 23. 1. 2015 11:01

knedlik: tak tys mě dostal - 5 minutový záchvat a pořád se směju :D :D :D

Annie911 11. 9. 2014 14:36

Boží!!

Augustýn 28. 8. 2014 11:10

knedlik:Dobře ty ! :D

jarma1234 19. 8. 2014 10:35

Zkuste přidat do bramboráku drobně nakrájené škvarky. To je pak dobrota

Jaroslav Orlík z Jezdkovic 26. 7. 2014 08:39

KOBLIZEK:A to jste se dozvěděl kde? To je podobný názor, jakobych tvrdil, že krajíc chleba je jen z velkého bochníku nebo šišky, zatímco z dlouhána, který je dlouhý a má malý průměr, jde o krajíc z veky. Nejde vůbec o tvar, ale o materiál.

knedlik 22. 6. 2014 08:58

Ja osobne davam do bramboraku strouhane brambory

Milan B. Zlín. 28. 5. 2014 08:32

Vážení fajnšmekři. Já dávám do bramboráčků krom česneku,majoránky, pepře a vajíčka,ovesné vločky, a místo mouky strouhanku.
Samozřejmě si,a pokud je přidám slaninku nebo nějaký ten nadrobno nakrájený salámek, špekáček.
Placičky smažím na sádle malé, aby byly pěkně křupavé. Je to mňamka.
Dobrů chuťku přeji vážení.

mekanik 11. 5. 2014 18:01

vyzkousejte pridat na spicku noze jedlou sodu do testa

to se neví 23. 2. 2014 09:43

Dnes delame taky bramboraky ale ne podle tohohle receptu .hledame jestli nekdo napise do receptu ze se muze ptidat strouhanka
My tam pridavamee strouhanku skuste to taky budou krupave

max 20. 2. 2014 11:43

KOBLIZEK:ty asi vaříš v jeslích nebo ve školní jídelně.a nebo v kriminálu.28 let?no to koukam.za tu dobu už bys měl něco umět koblihu.

pohlreich 19. 2. 2014 19:35

KOBLIZEK:28 let vaříš,ale neumíš nic

???? 3. 2. 2014 19:03

dobré!!!!
akorát bych to udělala víc(mnohem víc)konkrétnější
ale jinak

KOBLIZEK 15. 1. 2014 17:53

POHLREICH sem nechodi chcha.Jinak si ufounka precti poradne.O tom ze Cmunda se dela ridci testo aby se to rozteklo na panvicce a byla slaba placka.Branborak je mala a tlusta placka.Ty profesionale.Davas si cmundu po kaplicku.Tak nesud ostatni,podle sebe.Delam kuchare 28 let.Jdi si koupit bramboracky a koukni se jak vypadaji.Jinak do testa staci pridat mliko,nebo trosku vody aby testo nehnedlo.Ja osobne pridavam mliko a zakryvam.Mejte se jak chcete a varte s laskou.

pohlreich 4. 1. 2014 18:56

ufounek:nikde jsem se nedočetl že recept na bramborák a na cmundu je jiný.sorry ale bramborak a cmunda je to samé mistře.neumíš nic.

savlinka 10. 11. 2013 14:33

po dlouhé době jsem právě dosmažila bramboráky..dělám je tedy z hladké mouky a na sádle

savlinka přidala nové fotografie! 10. 11. 2013 13:34

ufounek 21. 10. 2013 15:25

SPAGETKA ahoj.Ja se nehadam,jen konstatuji.Ale mas pravdu.Jen ted hledam jeden pecept a ne a ne ho najit.Tak asi bude topinka s cesnekem

mnam mnam.Mej se hezky a snad zas nekdy papa.

spagetka 20. 10. 2013 12:20

ufounek: a halušky po bozkovsku jsou co? Vždyť je to jen název a tradice. Jde o to, aby se vařilo, ne hádalo, který název je správný, každý si bude hájit své, že má pravdu a nevyřeší to ani Evropská unie. My děláme halušky jako placky na plotně a bramborák v pekáči vcelku.

ufounek 20. 10. 2013 12:16

Bramborak se da delat na mnoho spusobu.Proto to kazdej dela tak,jak mu to chutna.Hlavne bramborak a cmunda jsou dva velke rozdily.Bramborak je mala placka,trosku silnejsi a cmunda je vetsi placka a slabsi.Priklad:je jen cmunda po kaplicku a ne bramborak po kaplicku.

Hezky den a dobrou chut.

Verulinka 1. 9. 2013 16:21

Dnes jsem dělala

akorát jsem hustila strouhankou (bramboráky jsou pak křupavější) a dávala tamn i uzeninu

takže díky za nápad a posílám bodík

jarin 12. 8. 2013 16:25

milan: Proto se tam přidává to mléko, milane. Ale snad jste si s tím už za těch pět let nějak poradil.

míša 8. 6. 2013 14:46

jo s tím pivem je výsledný bramborák fakt křupavej-dobrej nápad

savlinka přidala nové fotografie! 2. 6. 2013 14:30

savlinka 2. 6. 2013 14:29

U nás dnes byli také bramboráky

Lenka 21. 4. 2013 16:52

Karel z Hradce:S prominutim,ale to co popisujes,nema s Rösti nic spolecneho........

plus

JanaDorazinova 19. 4. 2013 12:50

honza: Rozhodně přidat vajíčko a použít starou pánev, nebo teflonku. Rozpálit pořádně olej a pak jej malinko ubrat

honza 19. 4. 2013 11:51

ale jak udělat, aby ty bramboráky při smažení drželi při sobě a šli obracet.

Karel z Hradce 14. 4. 2013 19:14

míša:Jistě budeš čím dál šikovnější.

(Výborné se píše z tvrdým Y)

Já jsem si oblíbil z brambor tzv.rösty. Brambory nastrouhám na tzv.velké slzy, přidám např. uzený, bylinky, vejce, nakonec i sýr a vše na plech na malém množství oleje a šoupnu to do trouby a nemusím stát u plotny a obracet celou hodinu... A mnohem méně spotřebují a nasáknou olejem.