Ošatkový chléb

Name: Ošatkový chléb
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 ml vody; 2,5 lžičky soli; 1 lžička cukru; 2 lžíce oleje; 1 lžíce octa; 200 g žitné chlebové mouky; 300 g hladké mouky pšeničné; 2 lžičky sušeného droždí (lze nahradit 20 g droždí čerstvého); 2 lžičky kmínu

Hodnocení receptu je 5,0 (81×)

Gabina

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 175

Suroviny

350 ml 350 ml vody

2,5 lžičky 2,5 lžičky soli

1 lžička 1 lžička cukru

2 lžíce 2 lžíce oleje

1 lžíce 1 lžíce octa

200 g 200 g žitné chlebové mouky

300 g 300 g hladké mouky pšeničné

2 lžičky 2 lžičky sušeného droždí (lze nahradit 20 g droždí čerstvého)

2 lžičky 2 lžičky kmínu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 606 kJ / 2 057 kcal
Bílkoviny	56,00 g
Tuky	32,30 g
Vláknina	30,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	8,03 g
Sůl	20,00 g
Sacharidy	370,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Přidat do oblíbených (404× přidáno)

Označit jako uvařené (26× uvařeno)

Přidat komentář (175 komentářů)

Ohodnotit recept (81 hodnocení)

Přidat fotku (53 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ošatkový chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vlpm

Cibulový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz

Škvarkový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jikotka 55 min

Cottage chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 70 min

Denní chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Chléb grant

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MiskaKulicka

Zapékaný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zdenka.viklicka 60 min

Zobrazit více

Ražniči v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Gabina 240 min

Selský hrnec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Gabina 240 min

Egyptské brambory v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Gabina 270 min

Olivové bochánky pro Špagetku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Gabina 45 min

Kynutý adventní věnec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Gabina

Zobrazit více

Domácí pekárna
Slané pečivo
Pro začátečníky
Chléb
Slané pečivo

Snídaně
Svačina
Večeře
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Česká kuchyně
Domácí pekárna
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Ošatkový chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vlpm

Náhodný recept

Krůtí stehna na rozmarýnu a žampionech s brokolicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Houskové knedlíčky do rybí či zvěřinové polévky

Přidáno před 2 hodinami

Topinky podle Jaroslava Sapíka Videorecept

Topinky podle Jaroslava Sapíka

Přidáno před 4 hodinami

Dvoubarevná bábovka s čokoládovou polevou

Přidáno před 18 hodinami

Sytá bramboračka naší babičky

Přidáno před 18 hodinami

Jemná ořechová bábovka s kakaem

Přidáno před 18 hodinami

Smažený pórek v těstíčku

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (175)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Pajkujka 26. 10. 2025 06:47

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dobrý chléb

DanaBl 20. 5. 2024 04:30

Upekla jsem podle receptu, akorát jsem ubrala vodu na 300ml, přidala nasekaná slunečnicová seminka,mouka jen hladká.Byl vynikající,už a je zadělanou na další ☺️

DanaBl přidal nové fotografie! 20. 5. 2024 04:26

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 10. 3. 2024 07:48

upavla přidala novou fotografii! 15. 4. 2023 09:56

O.Renda 25. 9. 2022 08:32

Dnes ho dělám po druhé. Je výborný a snadný. Moc děkuji za recept

lucakren 26. 1. 2022 21:52

Dnes jsem pekla poprvé,přesně podle receptu. Chlebík se povedl a je moc dobrý ????

lucakren přidala nové fotografie! 26. 1. 2022 19:20

Gabina 22. 1. 2022 22:23

Issis: to jsem ráda

Issis 22. 1. 2022 14:53

Povedlo se pěkný recept. Díky

zlatovlaska 26. 11. 2019 16:15

Chléb je výborný

sice se mi trochu rozjel, takže je nízký, ale na chuti mu to neubralo.

zlatovlaska přidala novou fotografii! 26. 11. 2019 15:13

monik.007 přidala nové fotografie! 30. 3. 2019 17:48

Damicka1 12. 5. 2018 10:09

Výborný recept, chléb dělám celý rovnou v pekárně a je fantastický!!!

ZaSolanem 1. 3. 2016 19:55

Petra : zdravím.. já tedy chleba nepotírám vůbec, ale když ano (když chci chleba lesklý a ne moučnatý), tak potírám před pečením (když vyklopím z ošatky) a během pečení co pár minut (ale ne během těch prvních deseti minut, tam je důležitý co největší žár),ale pak už jak se mi chce, nepřeháním to. Někdo potírá i po vytažení, ale to jsem udělala jednou a kůrka pak byla taková divně matná.

Petra 10. 2. 2016 12:36

Mám dotaz ohledně potírání chleba během pečení. Kdy ho mám začít potírat? A jak často? Bojím se,aby při otevření trouby nesplaknul. Děkuji.

luema 10. 10. 2014 10:24

Chtěla bych se ještě zeptat, jestli je možné chleba nechat pak kynout třeba v hrnci, ve kterém bych to pak upekla? Nejsem moc kamarád s ošatkou

Případně jak se to peče v hrnci? Má se tam dát např. pečící papír, dát na to těsto, přikrýt utěrkou a po vykynutí rovnou do trouby?

děkuji

luema 6. 7. 2014 06:20

spagetka: super rychlá odpověď

moc děkuji za vysvětlení

spagetka 6. 7. 2014 06:10

luema:ten hrnek tam udělá parní prostředí a nebude to vysušené, horkovzduch dost vysušuje

luema 6. 7. 2014 05:50

Tak chlebík se povedl, paráda

Jen bych se chtěla zeptat, na co je dobrý ten kastrůlek s vodou. Vím, že u mamky jsme takhle pekly koláče v plyn. troubě, ale je to nutné i u elektrické horkovzdušné

Děkuji

luema 5. 7. 2014 14:50

Největší problém u tohoto chleba jsem měla s vyklopením na plech, aby mi nespadl, ale přesto mi spadl. Teď, když je v troubě mi zase naběhl, nevím, čím to je, myslela jsem, že z toho bude placka

Každopádně dávám bodík, už teď pěkně voní

buryna 14. 8. 2013 06:41

Upečeno, snědeno

Příště dám ale míň soli, přišel mi trošku víc slaný. Jinak výborný chlebík.

aadis 26. 4. 2013 04:07

Tak jsem chlebík včera poprvé upekl a byl vynikající.
Upravil jsem recept tím, že jsem žitnou mouku a vodu částečně nahradil kváskem (260 ml vody, 125 g žitné mouky a 165 g kvásku), dal jsem trošku méně kvasnic a jen 1,5 lžičky soli (2,5 lžičky se mi zdá fakt moc) a myslím, že se velice povedl. Všem velmi chutnal. Dokonce i synovi, který jí chleba jen v sebeobraně

Příště přidám i nějaké semínka...

Michaela Medkova 5. 2. 2013 13:06

Dnes jsem pekla tento chlebík,

. nemám ošatku, nechala jsem kynout v misce a krásně nakynul.Co se týče tvaru po upečení, nic, moc

a zato je opravdu chutný.Dovoluji si přidat foto

. Posílám bodíčka a rozhodně ukládám do oblíbených

Michaela Medkova přidala novou fotografii! 5. 2. 2013 12:08

Dana61 15. 8. 2012 05:08

chlebík je jedna báseň

dělala jsem ho již mnohokrát a vždy byl skvělý - díky za recept

jirholu přidala nové fotografie! 14. 8. 2012 15:41

jirholu 14. 8. 2012 15:40

Chléb je opravdu moc dobrý

, přidávám 50. bod a foto

Katka B 11. 8. 2012 07:58

Chleba nemá chybu a děkuji za recept. Už nepečeme jiný. Místo normální žitný mouky dávám celozrnnou a i tak je úžasný. Zkoušela jsem i kombinovat s pšeničnou celozrnnou. Taky nemá chybu ;o)
Jen musím sehnat ošatku, zatím nechávám kynout v jakési misce..

Ewellina 6. 7. 2012 12:14

+ bod si zasloží autorka receptu i chleba, mňam z trouby je křupavý

wendulla1 přidal novou fotografii! 17. 5. 2012 18:14

wendulla1 17. 5. 2012 18:12

Super receptik

Posilam bodik

Dnes jsem pekla, ale prijde mi trosku slany - priste uberu soli... Pridam fotecku

monikaK 10. 4. 2012 12:52

Včera jsem pekla,dnes budu zase,tento chleba je bezkonkurenční! vynikající!!!!!

ferda30 14. 2. 2012 19:52

Přidávám se k nadšeným konzumentům tohoto nej chlebíku!

Dělala jsem bez ošatky-kynout jsem to nechala přímo na plechu a byl nádherně nakynutý do vrchu. Pak jsem jej, trdlo, v dobré víře potřela vodou před strčením do trouby

Začal padat, tak jsem jej rychlo šupla do trouby a dobrý, ale už se trochu rozplác.. Takže příště už pojedu přesně dle receptu

A bez ošatky to vážně jde

petr 13. 12. 2011 18:10

vi se máte

marcelkas 27. 10. 2011 06:27

Můžu se zeptat, čím to je že ten chlebík nemám uvnitř po upečení tak světlý jako vy na hlavním obrázku? Jaká mouka způsobí, že bude chléb uvnitř světlejší, třeba jako ten kupovaný.
Chlebík jsem upekla, musela jsem přidávat mouku a dala jsem tedy žitnou. Jinak chlebík jsem pekla na 10min a pak zmirnila a za dalších 15 min byl hotov. Příště to zkusím ještě s tou bramborou. Je moc dobrý.

Siimmona 11. 8. 2011 08:48

Výborný, dala jsem ho do pekárny i upéct na nejdelší program a musím říct, že je vynikající.

spagetka 15. 7. 2011 15:30

cathleen: Navíc mám pocit, že Domácí pekárna byla zavedena později, než Slané pečivo

cathleen moderátorka 15. 7. 2011 15:27

Iva: Ivi, stačí písnout upozornění, autorky si zřejmě nevšimly...

Iva 15. 7. 2011 15:20

Ale proč je ten chlebík v kategorii Slané pečivo? Nemám pekárnu a právě proto jsem zabrousila do této kategorie, najít si chléb, který se dělá růčo. A pak tu najdu chléb, který patří do kategorie Domácí pekárna. Ach joooo. Nač ty kategorie tedy jsou.

Irrena 25. 6. 2011 13:51

Chlebík jsem upekla abyl naprosto úžasný, po třech dnech stále jak čerstvý

spagetka 13. 5. 2011 10:48

leosek - musel jsi udělat někde chybu, protože absolutně každý recept s pekárnou lze a jde udělat bez pekárny. jen to dá ručičkám víc zabrat a musí se poctivě makat - podle mě jsi to nevyhnětl dobře -ono to trvá dýl jak 15 minut ručně, to jo...vím, o čem mluvím -j ak já toužím už 3 roky po pečce už jen kvůli hnětení

leosek 13. 5. 2011 10:44

Tento chlebík asi bez pekárny nejde udělat!!Dělal jsem ho ručně a byla to hrůza,takový nějaký sražený bez porků hutný no prostě s chlebem to nemělo nic společného.Skončil na krmení pro slepice.

Vrátím se k svému chlebíku bez hnětení.

Lenullka 24. 3. 2011 19:44

tak jsem poprvé v životě pekla chleba -ne tento - akorát jsem asi udelala blbost. Nechala jsem ho kynout a pak jsem ho znova prohnetla - nechala asi deset minut a pekla. Takže jestli to hápu dobře, tak to mám opatrne přendavat, právě aby nesplaskl. Ach jo tak snad když zkusím tenhle s přesunem ale zas nemám tu ošatku - hrůza

duckie 19. 3. 2011 20:00

moc dobrý chlebík

dávám bod a jdu si dát ještě kousek, protože je neodolatelnej

duckie přidala nové fotografie! 19. 3. 2011 19:01

mardosa přidala nové fotografie! 20. 6. 2010 10:50

mardosa 20. 6. 2010 10:50

Tak sjem našla recept na maminčiných receptech a chtěla jsem sem dát a už tady je.Ale to nemění nic na tom,že je výborný a přidávám tedy fotečku a bodíka.

BILKOVAI 2. 6. 2010 17:56

Ivulinko, bohužel se mi pokazil foťák. To víš, že bych přispěla obrázkem. Pekla jsem jak klasický pecen, tak i kulatý /zrovna dnes/

ivulinka 2. 6. 2010 16:28

Ivetko, já hledám fotku a nenacházím...

BILKOVAI 2. 6. 2010 16:26

Tak toto je zatím nejlepší recept na chleba ze všech, co jsem zkoušela. Vynikající a kdybych mohla, tak dám 1111111111111

Gabina 28. 5. 2010 08:03

Díky za fotečky, jsem ráda, že chutná

Eliza 27. 5. 2010 16:09

Dnes jsem opět upekla tenhle báječný chlebíček a znovu chválím a připomínám...

Poslala jsem dvě fotky, ale už poslední, protože ho budu péct velmi, velmi často...

Eliza přidala nové fotografie! 27. 5. 2010 16:06

janek53 8. 5. 2010 13:05

Je to bezva, aj mě se povedl

suzanna 5. 2. 2010 15:39

Tak to příště zkusím rovnou strčit do trouby a teprve pak potřít. Uvidíme, díky za rady

Gabina 5. 2. 2010 08:11

Právě, po vyklopení ho dát rovnou do trouby

Poprvé jsem ho nechala na plechu ještě chvíli kynout a byla z něj skoro placka

. Potírám pak několikrát během pečení.
Na Maminčiny recepty chodím dost často

suzanna 4. 2. 2010 14:22

No jo jenže na maminčiných receptech bych ho nikdy nehledala, proto děkuji právě tobě, že jsi ho dala i sem

To překlápění z ošatky jsem dělala úplně stejně, ale na plechu jsem ho ještě potírala slanou vodou a mezitím se mi trochu rozjel

přístě zkusím dát rovnou do trouby a potřít až se "zatáhne" kůrčička

Gabina 4. 2. 2010 14:10

Zusko, jsem ráda, že se povedlo

Na fotečce vypadá super

Chvála patří hlavně paní Lence z Maminčiných receptů, kde jsem se ho naučila

Aby se chleba nerozjel, je potřeba jej opatrně překlopit z ošatky. Já to dělám tak, že na ošatku (pokud je chlebík vykynutý přes vršek ošatky) lehce přiložím plech s pečícím papírem(nebo folií) a opatrně celé obrátím. Tak se mi z ošatky překlopí na plech a hup do trouby.
Pokud chlebík nepřečnívá ošatku, musí se mu trochu pomoci rukou, aby nespadl z výšky na plech.

suzanna 4. 2. 2010 12:50

Prave jsem zbastila prvni krajicek cerstve upeceneho chlebika a nemuzu si ho vynachvalit

Tentokrat jsem zkousela upect ze suseneho drozdi a prijde mi chutove jeste o trochu lepsi nez z cerstveho. Trochu jsem se bala, jestli mi vykyne, mam se susenym drozdim spatnou zkusenost. Pouzila jsem cely sacek suseneho drozdi od dr. Oetkera a bylo to uplne bez problemu http://www.oetker.cz/oetker_cz/html/default/debi-7.... Fakt moc chutny chlebicek, ktery se musi podarit uplne kazdemu

I kdyz je pravda, ze tentokrat jsem musela dosypavat mouku a i tak jsem mela testo trochu ridke, takze se mi chlebik po prendani na plech trochu rozjel. Ale to neva, na chuti to nijak neubralo

Gabi, jeste jednou ti moc dekuji za tenhle recept. Dala bych ti za nej aspon 10 bodu, ale to bohuzel nejde, tak posilam aspon deset kyticek

suzanna přidal novou fotografii! 4. 2. 2010 11:58

Gabina 2. 2. 2010 09:18

Někdy se těsto po vykynutí taky trouchu lepí, tak si jen podsypu podložku, na které vytvaruji bochníka dám kynout do ošatky.

jejka 1. 2. 2010 19:19

hm..i kdyz jsem pouzila vsechny ty prisady jak jsi psala, tak stejne jsem mela lepkavou kouly po vyndani z pekarny. Tak nevim..

Asi priste pridam te mouky vice

Gabina 30. 1. 2010 20:18

Jejko, já někdy taky různě ty mouky kombinuju. Důležité je ohlídat celkovou konzistenci těsta - já dělám v pekárně, tak aby se utvořila nelepivá koule a těsto pak nechat dostatečně nakynout. Tak ať se ti podaří

jejka 29. 1. 2010 19:12

Upekla jsem ho, ale vnitrek nevypada tak jako vydim na fotkach (je vice ztmeleny dohromady..bez der).

Mozna je to asi tou zitnou moukou, kterou pouzivam

(jsem mimo republiku, tak pouzivam, tu co tu maji).
Chtela jsem se zeptat, mohla bych te zitne dat mene

neco jako zitne pouze 100g a 400g psenicne

Gabina 27. 1. 2010 11:36

Papričko, budu ráda, když vyzkoušíš

a díky za další foto

Paprika 27. 1. 2010 08:49

Holky

vy jste neskutečně dobrý

Až mi to koleno dovolí, tak se do něj musím taky pustit.

Levik 26. 1. 2010 20:00

Tak na podruhé se mě chleba celkem podařil,příště bude ještě lepší,pořád se člověk něco učí.Přiděluji bodík 29

Levik přidala nové fotografie! 26. 1. 2010 19:02

suzanna 25. 1. 2010 09:47

Paaaani, tady tech fotecek pribylo

krasa prenadherna

Hned jak prijdu domu, tak se do nej pustim podruhe. Kdyz vidim ty prekrasne fotky, tak jsem dostala ooobrovskou chut na jeden krajicek.... Se zbytkem gulasove polevky od vcerejska to bude idealni vecere

Alexxa 25. 1. 2010 08:22

Výborný chlebík, pekla jsem 2x za víkend

Gabina 25. 1. 2010 07:39

Díky za přidání fotek

Elizo, chlebík máš výstavní

Já ti to říkala, že se s pekárnou brzy skamarádíš

Sebeno, super

JanaDorazinova 24. 1. 2010 14:10

sebena co brečíš za ošatkou? Máš chleba výstavní!!

sebena 24. 1. 2010 13:43

Chlebik je opravdu vynikající, bohužel neměla jsem doma ošatku tak jsem to nechala nakynout v plastové olálné míse kterou jsem orosila vodou a vysypala moukou, chléb nádherně nakynul, ještě za tepla jsme ochutnali

Přidávám fotečky a zasloužený bodík

Lenullka 24. 1. 2010 13:42

Tak jsem po prvním mírném neuspěchu manžela neodolala a zkusila jsem ho sama. Mnam

Není super super porézní, ale nádherne nadýchaný, není poznat rozdíl od kupovaného. Super asi jsem ho nepekla naposledy

sebena přidala nové fotografie! 24. 1. 2010 12:44

ares952 24. 1. 2010 11:12

Tedy nevím, ale zdá se mi, že mouky by mělo být minimálně 650g a ne jen 500g. Není takovéhle těsto moc řídké?

Eliza 23. 1. 2010 18:12

Špagi

, tenhle je dokonalý

. Ještě jsem přidala fotku kynutí v ošatce... Předtím jsem na ni zapomněla...

spagetka 23. 1. 2010 18:06

Eliz, bylo mi to jasný

, děkuju a jsem strašně ráda, že UMÍŠ !!!!!!Úplně cítím tu vůni a ten vlahý chlebík ...

Musím upéci chleba, jen nevím který

Eliza 23. 1. 2010 17:59

Miluju domácí pekárnu, miluju Toprecepty...!! Tenhle chleba je nejlepší, jaký jsem kdy v životě jedla a první, který jsem kdy upekla... Ještě vlahý jsme ho mazali máslem, jeden krajíc za druhým, ani jsem to nestíhala... jsme po večeři a chleba je necelá polovina...
Posílám obrázky a ty poslední jsou speciálně pro Ivanku 79 a Špagetku...

Eliza přidala nové fotografie! 23. 1. 2010 16:36

Další 2 fotky

Eliza 23. 1. 2010 11:03

Miluju domácí pekárnu, miluju Toprecepty...!!

Tenhle chleba je nejlepší, jaký jsem kdy v životě jedla a první, který jsem kdy upekla...

Ještě vlahý jsme ho mazali máslem, jeden krajíc za druhým, ani jsem to nestíhala... jsme po večeři a chleba je necelá polovina...

Posílám obrázky a ty poslední jsou speciálně pro Ivanku 79 a Špagetku...

Gabina 22. 1. 2010 10:39

Zuzko, díky za fotečku

je pěkná

Jsem ráda, že chutnalo

suzanna 22. 1. 2010 09:23

Konecne jsem se odhadlala k prvnimu chlebiku pecenemu v troube a jsem nadsena

I pres pocatecni zmatky

se perfektne podaril.
Gabi, moc dekuji za tenhle recept, urcite budu opakovat

Mas za nej bod jako hrom

Pridala jsem i fotecky, nejsou sice nic moc (focene mobilem), ale aspon neco (jo a toho bordelu kolem si nevsimejte, tak to vypada vzdycky, kdyz se do neceho pustim

).
Taky jeste jednou dekuji Mirce75 za rady a podporu

suzanna přidal nové fotografie! 22. 1. 2010 08:17

srettka 18. 1. 2010 15:40

to bych fakt ráda gáby, ale já mám doma kobylky, než se naděju, chleba sežrán

dala jsem víc žitné mouky a méně pšeničné a obarvila instantním nápojem Caro, tedy řádně obarvila a chuťově to bylo furt moc mňam, no, japa já mám potom udělati obrázek?

Gabina 18. 1. 2010 14:54

Srettko, díky

jsem ráda, že se podařilo a že chutnalo

A prosím, přidej fotečku, jestli múžeš

srettka 18. 1. 2010 14:40

joo a boďánka jsem prosím dala

srettka 18. 1. 2010 14:38

mooc mi chutná bochníček pěkně do křupava v troubičce opečený, mňam mňam, ještě do té potírací vody dávám sůl. jo a ošatku jsem si koupila v globusu asi za 50kaček. je to sice košíček, ale dělaný jako ošatka,snad z rýžové trávy pletený. ale svůj účel pilně plní

Lenullka 17. 1. 2010 14:33

Díky moc za rady. Určitě vyzkouším všechny rady. Ta kůrčička byla i tak, tak úchvatná, že se rozhodně pokusím znovu a znovu. Jednou se to povede. Byl to první pokus upéct chleba. Tak se nesmíme nechat zaskočit. Všechny rady vyzkouším a snad bude nadýchaný.

Ale i přes to fakt super chuť a ta kůrčička. Byl úžasný.

Načíst další komentáře (15)