Vinná klobása pečená na zelí s karamelizovanou cibulkou

Name: Vinná klobása pečená na zelí s karamelizovanou cibulkou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g vinné klobásy (na 4 šnečky); 300 g kysaného zelí; 3 menší až střední cibule; 4 stroužky česneku; pivo (podle potřeby); 1 necelá lžíce sádla; 1 lžíce třtinového cukru; 1 lžička červeného vinného octa; olej; mletý pepř

Hodnocení receptu je 5,0 (22×)

Kaczik

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Vinná klobása pečená na zelí s karamelizovanou cibulkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 889 kJ / 1 168 kcal
Bílkoviny	58,44 g
Tuky	71,22 g
Vláknina	26,07 g
Cholesterol	175 mg
Sodík	5,29 g
Sůl	13,00 g
Sacharidy	65,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Klobásku rozdělíme na 4 díly, zavineme je do pevných šneků a spíchneme krátkou grilovací jehlou (lze použít i špejli, nejlépe s hrotem, ale tu před propichováním namočíme do vody). Krok 2: Cibuli nakrájíme na měsíčky, osmahneme na oleji dokud cibule nezměkne a nechytne trošku barvu. Podlijeme ji troškou vody (cca 2-3 polévkové lžíce), promícháme a zaprášiíme cukrem a necháme rozpustit. Krok 3: V pekáčku smícháme kysané zelí z kterého vymačkáme tekutinu, přidáme většinu cibule (trochu ponecháme na ozdobu), lžíci sádla, nakrájené plátky česneku a trochu pepře. Krok 4: Zelnou směs v pekáči rozprostřeme, nahoru položíme klobásové šneky, podlijeme asi 100 ml piva a vložíme do trouby rozehřáté na 190 °C péct. Krok 5: Klobásy můžeme v polovině pečení obrátit. Pokud je třeba, podlijeme trochou piva a zelí promícháme. Pečeme do doby, kdy mají klobásy pěknou barvu. Doba pečení je orientačně 30 minut. Krok 6: Servírujeme s bramborovou kaší, která je naprosto skvělá v kombinaci se sladkokyselým zelím. Navrch ještě dáme trošku ohřáté karamelizované cibulky.

Klobásku rozdělíme na 4 díly, zavineme je do pevných šneků a spíchneme krátkou grilovací jehlou (lze použít i špejli, nejlépe s hrotem, ale tu před propichováním namočíme do vody).
Cibuli nakrájíme na měsíčky, osmahneme na oleji dokud cibule nezměkne a nechytne trošku barvu. Podlijeme ji troškou vody (cca 2-3 polévkové lžíce), promícháme a zaprášiíme cukrem a necháme rozpustit.
Jak rychle oloupat cibuli
V pekáčku smícháme kysané zelí z kterého vymačkáme tekutinu, přidáme většinu cibule (trochu ponecháme na ozdobu), lžíci sádla, nakrájené plátky česneku a trochu pepře.
Zelnou směs v pekáči rozprostřeme, nahoru položíme klobásové šneky, podlijeme asi 100 ml piva a vložíme do trouby rozehřáté na 190 °C péct.
Klobásy můžeme v polovině pečení obrátit. Pokud je třeba, podlijeme trochou piva a zelí promícháme. Pečeme do doby, kdy mají klobásy pěknou barvu. Doba pečení je orientačně 30 minut.
Servírujeme s bramborovou kaší, která je naprosto skvělá v kombinaci se sladkokyselým zelím. Navrch ještě dáme trošku ohřáté karamelizované cibulky.

TIP: Jak připravit vinnou klobásu

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 4. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (269× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vinná klobása pečená na zelí s karamelizovanou cibulkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mVwn

Pečená vinná klobása se zelím (z remosky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Jurgen.k 60 min

Vinná klobása v leču pečená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73

Dášina vinná klobása

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaruna18

Vinná klobása na zelí s bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

jipohe 90 min

Klobásy v bramborovém těstě se zelím a cibulkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy

Klobásy se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janek53 60 min

Zobrazit více

Brownies z červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kaczik 60 min

Špenátové lasagne s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Kaczik 65 min

Švestkovo-čokoládový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Kaczik

Křenová omáčka s hovězím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kaczik 195 min

Cukety plněné masem, kuskusem a sušenými rajčaty s cuketovým pyré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Kaczik

Borůvkové tiramisu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Kaczik 120 min

Zobrazit více

Jiné maso
Vinná klobása

Oběd
Kysané zelí
Restování
Pečení
Snadné recepty
Sladkokyselé chutě
Běžný den
Zimní recepty
Česká kuchyně

Moje poznámka

Vinná klobása pečená na zelí s karamelizovanou cibulkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mVwn

Náhodný recept

Bramborové knedlíky rolované a navrch pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

frejka55 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketová pomazánka

Přidáno před 52 minutami

Vepřová pečeně se švestkami

Přidáno před 2 hodinami

Avokádová pomazánka

Přidáno před 17 hodinami

Belgické vafle

Přidáno před 23 hodinami

Americké cookies s borůvkami

Přidáno 21. 8. 2025 09:05:02

Quiche inspirovaný Herbářem

Přidáno 21. 8. 2025 08:27:15

Další recepty

Komentáře (21)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Shoska 26. 5. 2023 09:11

Nekde jsem nasla, ze je dobry klobasu sparit ve varici vode (cca 2 minuty) nez smazim nebo pecu a nepopraskaj

Mizera 30. 12. 2022 08:49

Je to složitá příprava s malým úspěchem a efektem ...

ciocarlia 31. 12. 2017 13:12

Dovolím si maličké vylepšení: klobása se na zelí spíše dusí než peče a samozřejmě praská. Zapékání do červena trvá dost dlouho. Před tím, než jsem ji dal péci, jsem ji tedy při třetí přípravě podle tohoto receptu lehce opekl na pánvi. Přípravu to zrychlilo a bylo to lepší. A ještě jednu věc - souhlasím s tím, že lépe je použít černé pivo, má to šmrncovnější chuť.

ciocarlia 9. 12. 2017 13:54

Běžně recepty nechválím, ale tenhle si zaslouží výjimku. Moc dobré. Vypadá to, že mám jednoduché a skvělé menu na Štěpána pro širší rodinu, která se bude mezi oblizováním určitě na recept ptát..

Jarka 4. 10. 2015 11:10

Vynikajici recept,uzasne chutna kombinace. Dekuji moc za inspiraci.

ada 27. 3. 2015 20:22

úplně supr recept, jen to pivo bych dala černé, byla to výborná nasládlá chuť, díky

ada 27. 3. 2015 20:22

úplně supr recept, jen to pivo bych dala černé, byla to výborná nasládlá chuť, díky

Tereza Blazkova 21. 6. 2014 15:06

Kaczik

, výborný oběd

, moc jsme si pochutnali

. Děkuji za receptík. Bodíka jsem Ti už dala předtím, tak teď jenom fotečka

Tereza Blazkova přidala novou fotografii! 21. 6. 2014 15:05

Prpcek 1. 5. 2014 12:07

Dnes jsem realizoval. Mám rád jednoduché recepty, které obsahují dobrý nápad a "ozvláštnění" běžných surovin, takže přidávám bodík. Pouze jsem se nedržel doporučení autorky a málo upíjel pivko, takže zelí bylo lehounce nahořklé, ale i tak dobré. Příště použiji pivo černé a budu více upíjet.