Brutzel-Svejk panenka

Name: Brutzel-Svejk panenka
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: dost pro 2
Cuisine: Česká
Ingredients: 0,5 kg vepřové panenky; hrubě pomletý pepř; sůl; olivový olej (na pečení); 350 g špaget; 80-100 g jemně nastrouhaného Parmazánu; 80 g másla; 30-40 g bazalky nebo zelené petrželky

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Brutzel-Svejk

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny

Porce: dost pro 2

0,5 kg 0,5 kg vepřové panenky

hrubě pomletý pepř

sůl

olivový olej (na pečení)

350 g 350 g špaget

80-100 g 80-100 g jemně nastrouhaného Parmazánu

80 g 80 g másla

30-40 g 30-40 g bazalky nebo zelené petrželky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 435 kJ / 2 972 kcal
Bílkoviny	187,06 g
Tuky	137,10 g
Vláknina	19,25 g
Cholesterol	498 mg
Sodík	1,33 g
Sůl	3,24 g
Sacharidy	237,84 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Filet nalozime tak na 2-3 hodinky do smesi pepre a soli. Soli neni treba moc! Vse zabalime do pruhledne folie a vlozime do lednice. Krok 2: Na panvi rozehrejeme olej a opekame filet se vsech stran. Vnitrni teplota je pak asi 50°C. Po opeceni prilozime panev vikem a peceme dal do teploty 75°C. Pak sejmeme z panve a zabalime i s cidlem teplomeru do Alufolie (na odpocinuti masa,aby se lepe rosmistila masova stava). Nejlepsi teplota u "panenky" max. 82°C. Krok 3: V mezicase (nejlepe po prvnim opeceni) dame do hrnce asi tak 2-3 l osolene vody a privedeme do varu. Vsypeme Spagetti a uvarime dle navodu "al dente". Krok 4: Do misy vsypame nastrouhany Parmesan a pokrajenou basalku nebo petrzelovou nat. Vsypeme uvarene a odcedene Spagetti a nahoru polozime maslo a vse opatrne smichame. Pripravime vse na taliri. Preji dobrou chut.

Filet nalozime tak na 2-3 hodinky do smesi pepre a soli. Soli neni treba moc! Vse zabalime do pruhledne folie a vlozime do lednice.
Na panvi rozehrejeme olej a opekame filet se vsech stran. Vnitrni teplota je pak asi 50°C. Po opeceni prilozime panev vikem a peceme dal do teploty 75°C. Pak sejmeme z panve a zabalime i s cidlem teplomeru do Alufolie (na odpocinuti masa,aby se lepe rosmistila masova stava). Nejlepsi teplota u "panenky" max. 82°C.
V mezicase (nejlepe po prvnim opeceni) dame do hrnce asi tak 2-3 l osolene vody a privedeme do varu. Vsypeme Spagetti a uvarime dle navodu "al dente".
Do misy vsypame nastrouhany Parmesan a pokrajenou basalku nebo petrzelovou nat. Vsypeme uvarene a odcedene Spagetti a nahoru polozime maslo a vse opatrne smichame. Pripravime vse na taliri. Preji dobrou chut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 3. 2010

Poznámka autora Brutzel-Svejk

Jsou to velmi jednoduche spagetti a s dobrym Parmesanem vynikajici chuti. O PANENCE radsi neluvim.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Brutzel-Svejk panenka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/x6jz

Oblečené panenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 45 min

Umučená panenka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 45 min

Zabijačková panenka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jenda1 135 min

Brutzel-Svejk Rostbeef

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Brutzel-Svejk 25 min

Brutzel-Svejk grilované Gaspacho

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Brutzel-Svejk 70 min

Carpaccio od Brutzel-Svejk

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Brutzel-Svejk 30 min

Zobrazit více

Gyros podle Jack Ribber upraveno od BS

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Brutzel-Svejk 120 min

Jednoduchý hamburger od BS

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Brutzel-Svejk 30 min

Brutzel-Svejk grilované Gaspacho

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Brutzel-Svejk 70 min

Cesnekovy krem Aioli s Black Tiger

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Brutzel-Svejk 20 min

Mušle na citronovém rizotu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Brutzel-Svejk 30 min

Carpaccio od Brutzel-Svejk

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Brutzel-Svejk 30 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Těstoviny
Špagety

Bylinky
Oběd
Snadné recepty
Marinování
Sváteční recepty
Smažení

Moje poznámka

Brutzel-Svejk panenka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/x6jz

Náhodný recept

Salát z rajčat

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

calpana

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Špízy z dýně a tofu

Přidáno před 8 minutami

Zapečené alsaské zelí

Přidáno před 1 hodinou

Hovězí kližka s dýňovou omáčkou

Přidáno před 4 hodinami

Brokolicová polévka s chlebovými krutony

Přidáno před 4 hodinami

Bulharský tykvenik

Přidáno před 5 hodinami

Ořechový moučník s punčovými piškoty

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

HankaPu 19. 3. 2010 13:58

Takovýhle digitální teploměr má v nabídce Lídl od 25.3. za 149,-Kč.

Brutzel-Svejk 18. 3. 2010 07:54

Nejlepe by bylo objednat naraz vice uz kvuli postovnemu. Podivej se i v cesku urcite je tam neco podobneho ke koupi. Nejlepe jako tento bezdratovy. Prenos signalu do 30m.Pouzivam ho velmi casto pri grilovani vetsich kusu masa. V tomto pripade mam vzdy prehled a muzu se venovat hostum.

www.reichelt.de/index.html?;ACTION=3;LA=444;GROUP=X36;GROUPID=3853;ARTICLE=80720;START=0;SORT=artnr;OFFSET=16;SID=28o4uvXKwQARwAABjmbII09217651ba0e01f3bdec99467a54fdbd

Lusinda79 18. 3. 2010 07:43

Svejku, můžeš prosím dát na ten teploměr nějaký odkaz?Díky

Brutzel-Svejk 18. 3. 2010 07:38

Eliza tento takzvany dokonaly teplomer stoji jen 13 Euro a je podle meho mineni vynikajicim ´pomocnikem prave u zacatecnika. Timto zpusobem nepokazi, zadny kousek draheho masa.
Lusinda zkus tento zpusob nalozeni masa pred upravou a budes prekvapena vysledkem.

Lusinda79 18. 3. 2010 06:37

Souhlas, maso a úprava chce zkušenost.Mě spíš překvapilo, že maso se solí před odležením.Já měla za to, že ta sůl z masa vytáhne šťávu.Nicméně úprava se špagetami vypadá výborně.

zizala moderátorka 18. 3. 2010 06:32

Eli

Souhlasím

Eliza 17. 3. 2010 21:24

Tak tyhlety rady - jako 50°, 75° a dokonce 82°C

jsou mně osobně naprosto k ničemu... A troufám si říct, že i pro většinu čtenářů zde. I bez těchto údajů umím připravit vynikající pokrm z daných surovin, na základě zkušeností a citu. Na to si nemusím pořizovat dokonalý teploměr, ledaže bych s ním ráda exhibovala... Ale na to mě neužije...