Vepřová panenka s čedarovou omáčkou

1. Připravíme mísu, kam naložíme maso. Panenku osolíme, opepříme a dáme do mísy. Přilijeme trochu oleje, rozmarýn, tymián a rozmáčklé stroužky česneku. Takto necháme odležet pár hodin nebo do druhého dne.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenounké plátky (nejlépe na kráječi). V kastrůlku svaříme smetanu se solí, pepřem a rozmačkaným rozmačkaným česnekem. Až zhoustne, vložíme plátky brambor a promícháme.
3. Připravíme formu, ve které chceme brambory zapékat. Já použila malé zapékací misky. Misku vymažeme máslem a klademe plátek po plátku hezky na sebe. Přidáme mezi vrstvy i trošku smetany. Zapečeme na 200°C asi 30 minut, nebo do té doby, než budou hezky zlatavé na povrchu.
4. Na panenku připravíme pánev, která je vhodná do trouby. Dáme na ni kapku oleje a nakrájené kusy masa. Restujeme ze všech stran dozlatova asi 3-4 minuty. S pánví pak přendáme do vyhřáté trouby na 200°C. Pečeme už jen krátce, asi 6 minut, pokud chcete mít panenku růžovou. Pak maso vyndáme na talíř a přikryjeme alobalem, aby nám nevystydlo, než uděláme omáčku.
5. Na pánev přidáme kousek másla, malinko vody, provaříme a zalijeme smetanou. Zredukujeme a vložíme čedar. Necháme rozpustit.
6. Vedle přitom na jiné pánvi zprudka opečeme na troše oleje kousky paprik s česnekem a bylinkami z naloženého masa. Osolíme a opepříme.
7. Na talíř dáme brambory, kousky masa, papriky a maso přelijeme omáčkou.

Zveřejněno 22. 1. 2017