Kachní prsa plněná mrkví na černém pivu

1. Kačacie prsia som umyla, osušila kuchynským papierom. Do prs som urobila otvor na plnku. Zvnútra som otvor osolila a okorenila.
2. Pripravila som plnku. Rohlík som nakrájala na kolieska, pridala som vajce a zmiešala. Netreba plnku soliť, mäso je osolené a korenené zvnútra. Najprv som vložila do otvoru rohlík premiešaný s vajcom a potom som tam vsunula mrkvu. Netreba ju variť, počas prípravy mäsa bude mäkká akurát. Otvor som zašila bielou niťou.
3. Na panvicu som dala rozohriať masť a naplnené prsia som opiekla sprudka zo všetkých strán, aby sa zatiahli. Pridala som k nim cibuľu a cesnak, aj so šupkou. Osolila, okorenila, posypala rascou a červenou mletou paprikou a podliala som pivom. Piekla sa pod pokrievkou 30 min, potom som mäso odkryla a nechala voľne dopiecť 10 min.
   Kačacie prsia som vybrala na dosku a nechala odpočívať 15 min, potom som odstránila nite a nakrájala na plátky.
   Podávala som s ryžou a šalátom.

Zveřejněno 5. 10. 2018