Kapustovo-slaninová polévka

1. Kapustu opereme a nakrájíme na nudličky, mrkev na hranolky, brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, cibuli na drobno a česnek prolisujeme.
2. Slaninu jen krátce osmažíme na lžíci oleje a dáme zatím bokem.
3. Hrst kapusty a trochu mrkve dáme povařit cca 5 minut do osolené vody a rychle přendáme do studené vody, abychom zachovali barvu a zatím odložíme.
4. Na 2 lžících oleje osmažíme cibuli jen do sklovita, přidáme mrkev, česnek, brambory, zbytek kapusty, osolíme, opepříme, zalijeme vývarem a vaříme do změknutí.
5. Rozmixujeme tyčovým mixerem, přidáme smetanu a necháme chvíli ještě provařit.
   Ochutnáme a je-li potřeba, dochutíme ještě solí a pepřem.
6. Hotovou polévku servírujeme s osmaženou slaninou a ozdobíme povařenou kapustou s mrkví.

Zveřejněno 5. 5. 2019