Bramborová roláda s uzeným masem, červeným zelím a sosíčkem

500 g 500 g uzeného masa (libové)

500 g 500 g brambor

100 g 100 g polohrubé mouky

100 g 100 g hrubé mouky

1 1 vejce (+ na potření)

1 1 cibule

sádlo

sůl

Zelí:

1 1 menší hlávka červeného zelí

1 1 cibule

1 lžíce 1 lžíce sádla

200 ml 200 ml červeného vína

1/2 1/2 jablka

2 2 hřebíčky

sůl

pepř

kmín

cukr

ocet

Výpek:

80 g 80 g špeku

1 1 velká cibule

1 lžíce 1 lžíce sádla

1 stroužek 1 stroužek česneku

1 1 rovná lžíce hladké mouky

sůl

silný masový vývar (podle potřeby)