Plněné rohlíky s uzeným masem

Name: Plněné rohlíky s uzeným masem
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 15 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g hladké mouky; mouka na vál; 1 lžička soli; 1 špetka pepře; 1 vejce; 200 ml vlahého mléka; 1 sáček sušeného droždí; 1 špetka cukru; 50 ml oleje; Náplň:; 300 g uzeniny (uzeného masa); 1 cibule; 4 vejce; 1 špetka soli; 1 špetka pepře; trocha oleje

Plněné kynuté rohlíky jsou skvělou svačinou, nebo večeří. Náplň můžete přizpůsobit zásobám v chladničce, ozdobné skládání těsta je pak hezké i na pohled. Ale hlavně - výsledek je velmi chutný!

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 30 min + doba kynutí

120 min (90 min příprava + 30 min tepelná úprava, + doba kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 197 kJ / 3 154 kcal
Bílkoviny	135,53 g
Tuky	158,32 g
Vláknina	18,30 g
Cholesterol	1,46 g
Sodík	6,66 g
Sůl	16,25 g
Sacharidy	288,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosejeme mouku a smícháme se solí, doprostřed uděláme důlek, do něj vsypeme droždí, malinko ho pocukrujeme a zalijeme trochou vlahého mléka. Necháme vzejít a pak přidáme ostatní přísady. Krok 2: Propracujeme těsto, pracujeme tak dlouho až se přestane lepit na mísu, pokud možno nepřidáváme již mouku. Necháme vykynout, těsto musí zdvojnásobit svůj objem. Trvá to asi tak hodinu, podle teploty v místnosti. Krok 3: Zatím si připravíme náplň:
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou uzeninu a orestujeme. Do směsi vmícháme vejce, trošku osolíme a opepříme. Necháme vychladnout. Krok 4: Na mírně pomoučeném vále vyválíme těsto a rozkrájíme na stejně velké obdélníky.
Po obou stranách nařežeme těsto na proužky tak, aby prostředek zůstal celý. Na prostředek nákladem náplň a pak proužky střídavě zleva a zpráva překládáme přes sebe. Krok 5: Rohlíky dáme na plech s pečicím papírem a necháme ještě asi 10 minut kynout. Pak potřeme rozšlehaným vajíčkem, můžeme ještě posypat mořskou solí a vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme asi 30 minut dozlatova na 180 °C.

Do mísy prosejeme mouku a smícháme se solí, doprostřed uděláme důlek, do něj vsypeme droždí, malinko ho pocukrujeme a zalijeme trochou vlahého mléka. Necháme vzejít a pak přidáme ostatní přísady.

Jak udělat kvásek z droždí
Propracujeme těsto, pracujeme tak dlouho až se přestane lepit na mísu, pokud možno nepřidáváme již mouku. Necháme vykynout, těsto musí zdvojnásobit svůj objem. Trvá to asi tak hodinu, podle teploty v místnosti.
Zatím si připravíme náplň:
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou uzeninu a orestujeme. Do směsi vmícháme vejce, trošku osolíme a opepříme. Necháme vychladnout.
Na mírně pomoučeném vále vyválíme těsto a rozkrájíme na stejně velké obdélníky.
Po obou stranách nařežeme těsto na proužky tak, aby prostředek zůstal celý. Na prostředek nákladem náplň a pak proužky střídavě zleva a zpráva překládáme přes sebe.
Rohlíky dáme na plech s pečicím papírem a necháme ještě asi 10 minut kynout. Pak potřeme rozšlehaným vajíčkem, můžeme ještě posypat mořskou solí a vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme asi 30 minut dozlatova na 180 °C.