Hukvaldský vepřový závitek

Name: Hukvaldský vepřový závitek
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 plátky vepřové kýty (po 150 g); 2 lžičky plnotučné hořčice; 30 g sádla (nebo oleje); 2 vejce; 5 g másla; 50 g hrášku (sterilovaného nebo mraženého); 2 plátky slaniny; Dle potřeby:; sůl; čerstvě mletý pepř; vývar (nebo voda); jíška (nebo solamyl)

Masový závitek z vepřové kýty, plněný míchanými vajíčky, hráškem a slaninou. Maso rozklepte, pomažte hořčicí, naplňte a důkladně smotejte. Pak už jen poduste nebo upečte doměkka a můžete podávat. Jako příloha se hodí brambory či rýže.

Hodnocení receptu je 3,5 (6×)

Marie Svarcova

Středně náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 972 kJ / 949 kcal
Bílkoviny	84,60 g
Tuky	61,92 g
Vláknina	3,90 g
Cholesterol	678 mg
Sodík	479 mg
Sůl	1,02 g
Sacharidy	11,44 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dva plátky kýty mezi fólií naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Krok 2: Na malé pánvičce na lžičce rozehřátého másla usmažíme dvě míchaná vajíčka a odstavíme. Do mírně zchladlých vajec vmícháme hrášek. Krok 3: Plátky masa z jedné strany pomažeme hořčicí a rozdělíme na ně míchaná vejce. Přikryjeme proužky slaniny. Smotáme do závitku a převážeme kuchyňským provázkem. Krok 4: Včas rozehřejeme troubu na 180 °C. Zbylou slaninu nakrájíme na kostičky. Krok 5: V pánvi rozehřejeme sádlo nebo olej. Přidáme slaninu a závitky. Opečeme ze všech stran dozlatova. Krok 6: Vše přemístíme do pekáčku, zlehka podlijeme vývarem, přikryjeme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme zhruba 30-40 minut doměkka. Krok 7: Maso můžeme také podlít vývarem a dusit na pánvi. V tom případě zakryjeme poklicí a dusíme 30-40 minut doměkka. Krok 8: Hotové maso vyjmeme a šťávu dle požadované konzistence zahustíme jíškou (nebo solamylem). Pokud zahušťujeme jíškou, tak šťávu alespoň 15 minut provaříme. Krok 9: Podáváme s bramborovou kaší nebo s vařenými bramborami či rýží.

Dva plátky kýty mezi fólií naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran.
Na malé pánvičce na lžičce rozehřátého másla usmažíme dvě míchaná vajíčka a odstavíme. Do mírně zchladlých vajec vmícháme hrášek.
Plátky masa z jedné strany pomažeme hořčicí a rozdělíme na ně míchaná vejce. Přikryjeme proužky slaniny. Smotáme do závitku a převážeme kuchyňským provázkem.
Jak udělat masové závitky
Včas rozehřejeme troubu na 180 °C. Zbylou slaninu nakrájíme na kostičky.
V pánvi rozehřejeme sádlo nebo olej. Přidáme slaninu a závitky. Opečeme ze všech stran dozlatova.
Vše přemístíme do pekáčku, zlehka podlijeme vývarem, přikryjeme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme zhruba 30-40 minut doměkka.
Maso můžeme také podlít vývarem a dusit na pánvi. V tom případě zakryjeme poklicí a dusíme 30-40 minut doměkka.
Hotové maso vyjmeme a šťávu dle požadované konzistence zahustíme jíškou (nebo solamylem). Pokud zahušťujeme jíškou, tak šťávu alespoň 15 minut provaříme.

Jak zahušťovat jíškou
Podáváme s bramborovou kaší nebo s vařenými bramborami či rýží.