Dýňová polévka se zázvorem

1. Dýni hokkaido rozřízneme, vydlabeme semínka s vlákny a dužinu nakrájíme na kostky.
2. Vložíme do kastrolu a zalijeme vývarem. Přivedeme k varu. Pokud použijeme místo vývaru vodu, přidáme bujón a rozmícháme. Ztlumíme teplotu a přikryté vaříme doměkka, asi 15 minut.
3. Zázvor oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle a v průběhu vaření přidáme do polévky.
   Jak oloupat zázvor?
4. Když je dýně měkká, odstavíme a přidáme pomerančovou šťávu. Pak polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Na talíři přimícháme trochu smetany a ozdobíme čerstvou petrželkou.
5. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Papír potřeme olivovým olejem.
6. Bagetku nakrájíme na kolečka, která vyskládáme na připravený plech.
7. Na každý kousek položíme trochu strouhaného sýra a zprudka v troubě zapečeme, zhruba 5-7 minut. Podáváme k polévce.

TIP: Dýně mnoha podob - od dekorací po jídlo

Zveřejněno 14. 9. 2025