Debrecínská vepřová plec

1. Vepřovou plec opláchneme a prošpikujeme párky.
   Jak správně špikovat maso
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na hrubší kostičky.
3. V hrnci rozehřejeme trochu oleje a připravenou plec na něm opečeme ze všech stran.
4. Poté maso osolíme a opepříme.
5. Maso vyjmeme a ve výpeku dozlatova opečeme nakrájenou cibuli. Zaprášíme ji vrchovatou lžící sladké papriky, podlijeme vývarem a přivedeme k varu.
6. Do základu vložíme maso a pod pokličkou ho dusíme doměkka zhruba 60–80 minut. Během dušení maso obracíme a podle potřeby podléváme vývarem.
7. Jakmile je maso měkké, vyjmeme ho a necháme částečně zchladit. Poté ho nakrájíme na plátky.
8. Výpek doplníme vývarem na potřebné množství a zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v malém množství studené vody. Vaříme alespoň 15-20 minut.

   Snadné rozmíchání záklechtky

9. Omáčku přecedíme do čistého kastrolu, zjemníme smetanou a podle potřeby dochutíme solí.
10. Plátky masa rozdělíme na talíře, podlijeme omáčkou a podáváme například s rýží nebo s houskovým knedlíkem.

TIP: Jak připravit domácí houskový knedlík

Zveřejněno 20. 6. 2026