Vídeňské brambory

Name: Vídeňské brambory
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Rakouská
Ingredients: 500 g brambor; 150 g slaniny; 1 velká cibule; 100 ml smetany na vaření; zelená petrželka; sůl; 1 malý kousek másla (dle potřeby)

Už vás nebaví klasické bramborové variace? Vyzkoušejte vídeňské brambory se smetanou, slaninou a cibulí, budete je milovat. Během půl hodiny vytvoříte výtečnou přílohu k masu, ale i samostatné jídlo, které poslouží jako skvělý hlavní chod.

Hodnocení receptu je 5,0 (137×)

1974andrea

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 25 min

30 min (5 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 112

Suroviny pro 2 porce

2porce

500 g 500 g brambor

150 g 150 g slaniny

1 1 velká cibule

100 ml 100 ml smetany na vaření

zelená petrželka

sůl

1 1 malý kousek másla (dle potřeby)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 168 kJ / 1 713 kcal
Bílkoviny	19,04 g
Tuky	138,49 g
Vláknina	15,20 g
Cholesterol	144 mg
Sodík	2,48 g
Sůl	6,10 g
Sacharidy	91,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kostky a dáme vařit do osolené vody. Krok 2: Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky, slaninu také na kostičky a posekáme petrželku. Krok 3: Na pánev dáme nejdříve restovat slaninu, potom přidáme cibuli a necháme ji zezlátnout. Pokud je potřeba, doplníme malým kouskem másla. Krok 4: Když jsou brambory měkké, slijeme je a promícháme na pánvi s cibulí a slaninou. Krok 5: Přilijeme smetanu, promícháme, necháme zredukovat, podle potřeby dosolíme a nakonec posypeme zelenou petrželkou. Krok 6: Podáváme jako přílohu, ale pokrm je vhodný i jako hlavní bezmasé jídlo.

Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kostky a dáme vařit do osolené vody.
Jak dlouho vařit brambory
Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky, slaninu také na kostičky a posekáme petrželku.
Na pánev dáme nejdříve restovat slaninu, potom přidáme cibuli a necháme ji zezlátnout. Pokud je potřeba, doplníme malým kouskem másla.
Když jsou brambory měkké, slijeme je a promícháme na pánvi s cibulí a slaninou.
Přilijeme smetanu, promícháme, necháme zredukovat, podle potřeby dosolíme a nakonec posypeme zelenou petrželkou.
Podáváme jako přílohu, ale pokrm je vhodný i jako hlavní bezmasé jídlo.

TIP: Oblíbené recepty z brambor

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 12. 2013

Poznámka autorky 1974andrea

Recept je z knihy Stoletá kuchařka, kde je uváděn již v roce 1910.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 509× přidáno)

Označit jako uvařené (44× uvařeno)

Přidat komentář (112 komentářů)

Ohodnotit recept (137 hodnocení)

Přidat fotku (15 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vídeňské brambory

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Qm7L

Americké brambory pečené v tatarce Videorecept

Americké brambory pečené v tatarce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Babiččiny brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 135 min

Brambory pečené s cibulí a žampiony Videorecept

Brambory pečené s cibulí a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Brambory pečené se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 35 min

Brambory po židovsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vera.a 35 min

Brambory zapečené s brynzou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 65 min

Zobrazit více

Karamelové košíčky Videorecept

Karamelové košíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 65 min

Kuřecí přírodní plátek Videorecept

Kuřecí přírodní plátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 35 min

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976) Videorecept

Pochoutkový salát retro (podle ČSN z roku 1976)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 30 min

Vlašský salát retro (podle ČSN z roku 1976) Videorecept

Vlašský salát retro (podle ČSN z roku 1976)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 50 min

Krkovice pečená na bramborech Videorecept

Krkovice pečená na bramborech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 80 min

Kuře à la bažant Videorecept

Kuře à la bažant

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 80 min

Zobrazit více

Bramborová jídla
Přílohy
Pro začátečníky
Bramborové přílohy

Oběd
Snadné recepty
Levné recepty
Dušení
Bezlepkové recepty
Slané chutě
Recepty do 50 korun
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Zimní recepty
Sváteční recepty
Vaření
Bylinky
Rakouská kuchyně
Zelenina

Moje poznámka

Vídeňské brambory

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Qm7L

Náhodný recept

Topinečka s vajíčkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mama.maleho.vlka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vanilkové pralinky

Přidáno před 2 hodinami

Staročeský kuba

Přidáno před 5 hodinami

Hrachová polévka s krutony

Přidáno před 6 hodinami

Marinovaná kuřecí játra v omáčce se zeleninou

Přidáno před 9 hodinami

Sýrová pomazánka podle ČSN Videorecept

Sýrová pomazánka podle ČSN

Přidáno před 11 hodinami

Vánoční oplatky

Přidáno 17. 12. 2025 13:26:45

Další recepty

Komentáře (112)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Tystynka 3. 4. 2025 13:07

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikající !

czvlakan77 27. 3. 2025 12:25

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super příloha

Monika146 moderátorka 14. 6. 2024 18:50

Brambory upravené takovýmto způsobem neznám, ale podle videa vypadají fantasticky

1974andrea 14. 6. 2024 09:54

tara23: Moc děkuji za realzaci a fotku, jsem ráda, že chutnaly.

tara23 přidala novou fotografii! 14. 6. 2024 08:24

tara23 14. 6. 2024 08:24

Dnes jsem brambory vařila k obědu ke kuřecím rolkám

. A další výborná bramborová příloha.
U nás brambory jedou nejvíc, tak se je snažím připravovat na různé způsoby. A tyhle opravdu lahůdka

MarcelaPa 30. 6. 2023 12:23

Kookina: tak to rozhodně ne! Připravovala jste je? Já ano a francouzské brambory to tedy určitě nejsou a ani jim nejsou podobné. Společného mají tak akorát brambory.

1974andrea 30. 6. 2023 08:45

Kookina: Tak to děláte francouzské brambory zajímavě

Kookina 30. 6. 2023 08:15

Je to jak urychlená verze francouzských, jen se holt nepečou

Lucie1001 25. 3. 2023 10:44

Dokonalá dobrota

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 13. 4. 2022 05:22

hazel 9. 3. 2022 13:31

Vcera jsme meli tyto Videnske brambory ke grilovanemu kuratku. Opravdu vynikajici recepis. Urcite jsou na mem liste je delat casteji. 1974 Andrea dik za dobry a hezky napsany recepis.

1974andrea 8. 3. 2022 08:47

Rejpal77: Díky za zprávu

Rejpal77 8. 3. 2022 08:10

Udělal jsem si k tomu steak z krkovice a bylo to výborné.

BaborakovaK přidala novou fotografii! 9. 12. 2021 10:59

1974andrea 26. 11. 2021 12:30

Alzbetina Prk.: Díky, jsem ráda

Alzbetina Prk. 26. 11. 2021 08:38

Je to šíííleně dobré! Musím to praktikovat častěji

Alzbetina Prk. přidala novou fotografii! 26. 11. 2021 07:35

mika59 přidala novou fotografii! 3. 6. 2021 13:34

1974andrea 29. 4. 2021 18:26

Klarina.: , Daniel.K: Díky za vyzkoušení a zprávu

Daniel.K 29. 4. 2021 06:19

Vynikající! Všichni jsme si pochutnali.

Klarina. 25. 4. 2021 07:43

Super i jako příloha, nicméně často dělám jako rychlou véču. Výborné. Malá dcerka je má moc ráda. Děkuji za recept :).

1974andrea 19. 3. 2021 09:24

divozenka666: Děkuju za zprávu a foto, mám radost, že u vás brambory chutnaly

divozenka666 18. 3. 2021 12:32

Dnes jsem uvařila a všichni se jen olizovali. Určitě je budu dělat častěji. Opekla jsem k bramborám sekanou s panenkou, kterou kupuji u řezníka (dělá ji přímo v obchodě).