Pampeliškový „med“... tak trochu jarně vymazlený

Name: Pampeliškový med“... tak trochu jarně vymazlený
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 litry
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 pampeliškových květů; 2 citrony; 1 pomeranč; 3 mladé kopřivy; 1 hrst smrkových výhonků; 2,5 l vody; 2,5 kg krupicového cukru; 5 větviček máty

Louka plná rozkvetlých pampelišek přímo vybízí k přípravě pampeliškového medu. Ze žlutých květů pampelišek, smrkových výhonků, citrusů a kopřivy připravíme sirup, který připomíná med. Zejména v létě jej využijeme na přípravu osvěžující limonády.

Hodnocení receptu je 4,8 (18×)

Hel..

Náročný

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 110 min bez doby louhování

135 min (25 min příprava + 110 min tepelná úprava, bez doby louhování)

Pampeliškový „med“... tak trochu jarně vymazlený

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Suroviny pro 4 litry

4litry

400 400 pampeliškových květů

2 2 citrony

1 1 pomeranč

3 3 mladé kopřivy

1 hrst 1 hrst smrkových výhonků

2,5 l 2,5 l vody

2,5 kg 2,5 kg krupicového cukru

5 větviček 5 větviček máty

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	42 371 kJ / 10 127 kcal
Bílkoviny	2,52 g
Tuky	1,44 g
Vláknina	8,28 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	27 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	2 521,96 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Citron a pomeranč omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka (pokud máme bio citrusy, tak je necháme i s kůrou). Pampeliškové květy, smrkové výhonky a kopřivy probereme, smícháme s citrusy a zalijeme vodou. Krok 2: Povaříme 15 minut a pak necháme minimálně 24 hodin louhovat. Občas lehce promícháme. Krok 3: Druhý den nálev přecedíme přes hustý cedník nebo plátno do čistého a dostatečně velkého hrnce. Krok 4: Přidáme cukr a vaříme zhruba 80 minut, dokud sirup nezhoustne. Na posledních 15 minut přidáme mátu, kterou ke konci varu vyjmeme. Krok 5: Sirup přeléváme do čistých, ještě horkých a vyvařených sklenic. Po naplnění jim otřeme hrdla a zazátkujeme je. Necháme vychladnout otočené dnem vzhůru a víčkem dolů.

Citron a pomeranč omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka (pokud máme bio citrusy, tak je necháme i s kůrou). Pampeliškové květy, smrkové výhonky a kopřivy probereme, smícháme s citrusy a zalijeme vodou.

Jak oloupat pomeranč
Povaříme 15 minut a pak necháme minimálně 24 hodin louhovat. Občas lehce promícháme.
Druhý den nálev přecedíme přes hustý cedník nebo plátno do čistého a dostatečně velkého hrnce.
Přidáme cukr a vaříme zhruba 80 minut, dokud sirup nezhoustne. Na posledních 15 minut přidáme mátu, kterou ke konci varu vyjmeme.
Sirup přeléváme do čistých, ještě horkých a vyvařených sklenic. Po naplnění jim otřeme hrdla a zazátkujeme je. Necháme vychladnout otočené dnem vzhůru a víčkem dolů.

TIP: Nejlepší recepty z pampelišek

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 5. 2014

Poznámka autorky Hel..

Někdo doporučuje květy pampelišek předem proprat, kvůli broučkům, ale tím si vymyjete i pyl. Já to nedělám, stejně pak vše pořádně přecedím. A když budete sbírat pampelišky po dešti, tak po nich broučci ještě nepolezou. Sirup není moc hustý, rozhodně ne jako pravý med. Hustotu si můžete nejlépe testovat tak, že si trochu kápnete na talířek a necháte vychladnout.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (80× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pampeliškový „med“... tak trochu jarně vymazlený

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/67XN

Med z pampelišek Videorecept

Med z pampelišek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lakyk 110 min

Pampeliškový med Videorecept

Pampeliškový med

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vlajda 130 min

Jarní pampeliškový med

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sabipupp 60 min

Pampeliškový med

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 50 min

Pampeliškový med

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

pelda 95 min

Pampeliškový med

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

kukolino.sarka 160 min

Zobrazit více

Rajská polévka - bez cukru, přesto šmakózní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Hel.. 30 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Sirupy a medy

Bylinky
Jarní recepty
Náročné recepty
Vaření
Nakládání
Citrusy
Česká kuchyně

Moje poznámka

Pampeliškový „med“... tak trochu jarně vymazlený

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/67XN

Náhodný recept

Pytel peněz

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rychlé mechové dortíky do skleniček Videorecept

Rychlé mechové dortíky do skleniček

Přidáno před 14 hodinami

Dalmatské čufty v rajčatové omáčce

Přidáno před 15 hodinami

Zapečenky s pivní pomazánkou a křenem

Přidáno před 17 hodinami

Plněné nakládané špekáčky

Přidáno před 19 hodinami

Krůtí prsa sous vide na grilu se sýrovou omáčkou

Přidáno před 19 hodinami

Maminčin rebarborový koláč

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Monika146 moderátorka 8. 2. 2025 17:22

Už se těším, až pokvetou pampelišky a já se pustím do přípravy medu podle vašeho receptu 😊

Buchyna 17. 5. 2021 08:58

Dobrý den,
oprané pampelišky a další ingredience se napřed nechá vyluhovat a druhý den se přecedí a potom vaří s přidáním cukru. Dělám už přes 30 let a je výborný. Vařím 1,5 hod. i více, dle toho, jak chcete mít med hustý.

Kacka Z.:

casino 29. 4. 2020 17:56

Kacka Z.:

Tož zkuste sirup: https://www.toprecepty.cz/recept/11950-pampeliskov...

Kacka Z. 29. 4. 2020 16:52

Holky vařilky, mám asi hloupý dotaz, ale 80minut vařit, to mi chcete říct, že tam něco z těch vitamínů zůstane, nebylo by lepší třeba spíš přihřát a do druhého dne louhovata a pak možná tak při nandání cukru 10 min nanejvejš.. přijde mi to trochu nešetrný.. dělá tento med někdo jen s přihřátím do varu a hned odstavit.. lze to i takto? ted jsem se něj pustila, jen jsem dala vodu a zapla sporák možná tak do 50stupnů a nechávám louhovat a za chvilku znova přihřeju.

Jitkaprem 11. 5. 2017 09:37

Tento recept mě zaujal na první přečtení

, hned jsem se do něj pustila. Je vážně vynikající a ty smrkové výhonky v něm nádherně voní už při vaření. Rozhodně stojí za vyzkoušení.

Veronika 3. 10. 2016 12:34

Zdravím mám takový dotaz na jaře jsme delaly pampeliškový med a dnes při otevření je na povrchu podle mne vystoupnuty pyl, ale babička má obavy jestli to není plíseň. Podle mne je to pyl, plíseň vypadá jinak, ale raději se chci zeptat jestli to tam mivate také. Děkuji za odpověď.

zuzkabaricikova 21. 4. 2016 13:33

Výborný recept - už se na něm pracuje.

Jules 3. 5. 2014 19:03

Pupavovy medik robievam, tento rok boli 3 davky, nasla som krasnu luku, kde nie su auta, takisto zbieram po dazdi a chrobaciky nie su. Nazbierane mam za 10 min, naozaj je to rychlo. Nie je to sice pravy med, ale skvely na nadchu a kasel v zimnom obdobi, alebo ako sladidlo. Hel - tvoje vylepsenie je velmi zaujimave,tie bylinky pomahaju pri prechladnuti takisto, urcite vyskusam. Dik za tip. Posielam bodik

Majka8 3. 5. 2014 13:13

Hel..:V tom případě zasloužíte metál za úderníka roku

Vůbec si neumím představit že bych to zvládla za tak krátkou dobu a už vůbec ne se svým psem

Hel.. 3. 5. 2014 06:11

Majka8: 400 pampelišek se zdá hodně, ale není to žádná dřina, nebojte se

Já to nasbírala ve vojenských podmínkách (s 1,5 ročním synem, psem a těhotná) za 10 minut

Tak žádný strach

Jiří Rokyta 3. 5. 2014 03:29

Není špatný, bohužel je tam moc cukrů, není nad včelí.

Majka8 2. 5. 2014 23:03

Krásný recept

tisknu....jen nevím,kdo nasbírá 400 pampelišek,já to rozhodně nebudu

holt doma mají rádi,tak je vyšlu

jestli se zadaří a vyrobím dám vědět.

pipre 2. 5. 2014 17:15

Pampeliškový med jsem kdysi dělávala, hlavně, když byly děti malé. Ale tento může být vynikající

Ivana Ch 2. 5. 2014 16:45

Téda ten musí být báječný,taky jsem dělávala pampeliškový med, ale bez kopřiv, smrkových výhonků a i bez máty. Teď už ho nedělám, mám hodně včelího medu. Dělala jsem i samotný medík ze smrkových výhonků, ten nám chutnal strašně moc, ale nespotřebovala bych ho.