Cukrová poleva na perníky

Name: Cukrová poleva na perníky
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 bílek (čerstvý); 200 g moučkového cukru; 1 lžíce vymačkané šťávy z citronu

Miluje vaše rodina perníčky, ale nedaří se vám poleva? To se letos změní. Máme pro vás osvědčený recept, který se povede i začátečníkům. Pokud navíc použijete malé množství potravinářského barviva, můžete vykouzlit opravdu nádherně zdobené perníčky.

Hodnocení receptu je 4,5 (36×)

lenka

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 82

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 1 bílek (čerstvý)

200 g 200 g moučkového cukru

1 lžíce 1 lžíce vymačkané šťávy z citronu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 442 kJ / 823 kcal
Bílkoviny	3,30 g
Tuky	0,03 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	67 mg
Sůl	0,13 g
Sacharidy	202,32 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Moučkový cukr 3x prosejeme. Přidáme bílek a šťávu z citronu, kterou jsme přecedili. Krok 2: Vše mícháme metličkou tak dlouho, až je poleva tuhá a nestéká ze lžíce. Krok 3: Plníme sáček na zdobení a nebo tvrdý igelitový sáček. Ustřihneme růžek a zdobíme perníčky dle své fantazie. Krok 4: Polevu necháme zaschnout a perníčky urovnáme do krabiček na uležení.

Moučkový cukr 3x prosejeme. Přidáme bílek a šťávu z citronu, kterou jsme přecedili.
Vše mícháme metličkou tak dlouho, až je poleva tuhá a nestéká ze lžíce.
Plníme sáček na zdobení a nebo tvrdý igelitový sáček. Ustřihneme růžek a zdobíme perníčky dle své fantazie.
Jak naplnit cukrářský sáček?
Polevu necháme zaschnout a perníčky urovnáme do krabiček na uležení.

TIP: Jak na nejlepší polevu na zdobení perníčků

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 3. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (281× přidáno)

Označit jako uvařené (22× uvařeno)

Přidat komentář (82 komentářů)

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Cukrová poleva na perníky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9M3

Bílková poleva na perníčky Videorecept

Bílková poleva na perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 10 min

Cukrové polevy pro Veroniku H.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nadja

Ledová (bílková) poleva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pejsek 15 min

Medové perníčky s bílkovou polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

medokomerc

Sladká bílková poleva na zdobení perníčků

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Zirafavaripecesmazi 15 min

Mléčná poleva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Paprika 5 min

Zobrazit více

Krupicová kaše Videorecept

Krupicová kaše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka 20 min

Okurkový salát Videorecept

Okurkový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka 10 min

Pečené kuře Videorecept

Pečené kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka 105 min

Polévka s kapáním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

lenka 100 min

Zelňačka Videorecept

Zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka 40 min

Škubánky s mákem Videorecept

Škubánky s mákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka 50 min

Zobrazit více

Moučníky
Cukroví
Krémy, polevy, náplně

Snadné recepty
Česká kuchyně
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Cukrová poleva na perníky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9M3

Náhodný recept

Smetanový bramborový guláš s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Maminčina bažantí stehna

Přidáno před 3 hodinami

Květákové kari s fazolkami edamame

Přidáno před 4 hodinami

Uzená kuřecí stehna s baby špenátem

Přidáno před 11 hodinami

Chuťovky z listového těsta Videorecept

Chuťovky z listového těsta

Přidáno před 12 hodinami

Těstoviny s treskou a pepřem

Přidáno před 20 hodinami

Vepřová plec se špenátem

Přidáno 19. 10. 2025 15:32:36

Další recepty

Komentáře (82)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Cikitaka 6. 12. 2024 21:49

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hustější poleva, ředila jsem šťávou z citrónu

Karolllin 19. 11. 2023 22:19

ZaSolanem: měla stejný problém, ale zkoušela jsem a dávám 30g bílků a 85g cukru

SilviaD 13. 12. 2022 12:45

ZaSolanem: Toto Vám asi nikto presne nepovie, pretože nie len množstvo bielka ale aj práškový cukor od jednotlivých výrobcov je každý iný. Za mňa je u nás najlepší na polevu
Považský cukor a podľa veľkosti bielka dávam od 150 - 170 g 3 x preosiaty práškový cukor. Citrónovú šťavu nedávam vôbec.

ZaSolanem 13. 12. 2022 10:20

Nemohl by mi někdo poradit, kolik třeba cukru na přímo gramy bílku? Léta zdobím perníky, mám ráda jemnější, "krajkové" vzorky, mřížky, tečky... a potřebuju hustější polevu, co neteče, ale ani nedělá špičky a to vymíchávání a zkoušení z duše nesnáším

. Jeden bílek..asi pokaždý jinak velký, nebo nevím. Recept je fajn, na surovinách se toho moc vymyslet nedá, ale kdyby měl někdo vychytanou gramáž, to by bylo!

Ewulin přidala novou fotografii! 28. 11. 2022 18:38

alop@email.cz 21. 12. 2021 17:54

Super, moc děkuji za recept. Konečně se poleva povedla!

Veronika.Hrozna 22. 12. 2019 21:00

mata3636: Mam takovej robot s hodne baculatou metlou. Dokaze michat velmi pomalu. Neni to slehani jen jako rucni metla. Na polevu je vyborny. Rucnim slehacem se dvemi metlami, by to neslo.

sasulinkam 22. 12. 2019 20:23

mata3636: já metličkou ;)

mata3636 22. 12. 2019 20:03

Veronika.Hrozna: Nešľahať, lebo sa tým vženie do polevy vzduch a poleva po zaschnutí popraská. Len ručne metličkou miešať.

sasulinkam 22. 12. 2019 19:36

casino: citronové šťávy jsem tedy dala méně, to je fakt. ale perníčky nakonec tuhnou, sice pomalu, ale jo

mě nikdy poleva nešla, tak jsme nedělali. Letos jsem se naštvala a zkusila a vyšla. Na podruhé pak zas ne

no příště už budu prosívat, a opravdu podle návdu přesně, žádný úlevy

casino 22. 12. 2019 15:48

Veronika.Hrozna: " Má a obrovský, já prosívám 3 x aby se cukr provzdušnil několikrát."
Nevěřím

Myslím, že spíše záleží především na MNOŽSTVÍ použité kyseliny. Dochází k hydrolýze a tvorbě invertního cukru, který se chová podobně jako med. No a zkuste z medu udělat tuhnoucí polevu...

Veronika.Hrozna 22. 12. 2019 15:34

sasulinkam: Mám zásadu, když něco není dobré od začátku, tak nejsem tak zkušená, abych to dokázala upravit do použitelné podoby. Zmatlala jsem už dva krémy, jen tyto Vánoce a jedny kokosové pusinky, a jednu štolu! Vyhodit ! Prosít cukr, přidat do něj bílky a na nejmenší otáčky velmi pomaličku šlehat! Obyčejně uškudlím jeden bílek a přidám lžíci 40% rumu. Nádherně to ochutí a hezky se vsákne do pečiva, takže se rychle suší.

sasulinkam 22. 12. 2019 15:26

Veronika.Hrozna: Takže mi to neztuhne?

Veronika.Hrozna 22. 12. 2019 14:52

sasulinkam: Má a obrovský, já prosívám 3 x aby se cukr provzdušnil několikrát.

sasulinkam 22. 12. 2019 14:43

ahoj kuchtíci a kuchařky, dělala jsem tuto polevu minulý týden a všechno vyšlo na jedničku. dnes jsem ji dělala podruhé- ze 4 bílků - a nepovedla se.Vůbec netuhne

Uvědomila jsem si potom, že jsem cukr poprvé prosála a dnes ne. Má to velký význam? Nebo mi poleva ztuhne prostě déle?

Petra 13. 11. 2016 16:14

Ja zdobím perníčky několik let,ale nikdy jsem neslyšela,že se poleva šlehá.To jak šlehačem?já mám za to,že se má jen vymíchat..

Zobrazit starší odpověď

Renata 14. 11. 2016 12:32

ivulinka: dobry sen takze slehacem se nesleha a metlickou ano?

spagetka 14. 11. 2016 12:36

Renata: ale Ivulinka nepíše nic o šlehání, ale o míchání

Marketa Dominguez 15. 12. 2015 04:38

Dekuji moc za tento recept!!! Nikdy jsem si zdobeni pernicku neuzila jako ted. Poleva je tuha a nikam netece. Uzasne! Moc doporucuji. Zdobeni jsem nikdy moc nemusela, protoze poleva byla vzdy ridka a ke vzteku, toto byl naprosty opak. Rychle schla, no proste senzace. Vrele doporucuji a recept si pisu na pristi rok.
Delala jsem ji z dvojite davky.

Katka 13. 12. 2015 20:08

Jen se zeptám je možné přidat i potravinářské barvivo ? sice hloupý dotaz ale což

Fanda 12. 12. 2015 23:07

Hledal jsem na netu nějakou polevu na medové perníčky. Naprostá spokojenost. Mohu doporučit i ostatním. Jenom jsem tam přidal o trochu více toho citrónu. Opravdu skvělý - zasychá poměrně rychle.

Magdalena 6. 12. 2015 13:33

lea:
musíš to nechat zaschnout,je fakt perfektní ,zdobila jsem sní aj perníkovou chaloupku...

lea:

lea 27. 11. 2015 07:09

Poleva super, ale mám problém, netuhne(nezasychá), tak nevím ,kde jsem udělala chybu.

Hana 20. 11. 2015 23:43

můžu se zeptat kolik množství toho je ?

Ajuschak 30. 11. 2014 17:48

Mo děkuji, perníčky peču už 15 let, ale teprve KONEČNĚ teď mám perfektní recept na polevu. Pokaždé jsem s ní bojovala, letos prvně paráda!!!

Lenča 26. 11. 2014 15:57

Polevu jsem delala uz loni a letos se k ni zas vracim dobre se s ni pracuje i druhy den hrudky v ni nebyli

Martina Ayko 24. 12. 2013 11:12

Hany. : Nemůžeš Hani, když jí uděláš večer a budeš to zdobit až druhý den, poleva bude tuhá a hrudkovatá, nepůjde s ní zdobit.

´pww´p 16. 12. 2013 16:12

Klarinha 15. 12. 2013 20:49

kocour.fous 15. 12. 2013 12:46

Zuzka:a mohla byste vložit nějakou fotku jak to s tím štětečkem vypadá nazdobený??Zkusila jsem to a upřímně musím říct,že se to dělá otřesně!!!Nemluvě o tom,že než se to nazdobí tak polevu máte zaschlou..

kocour.fous 10. 12. 2013 19:20

Hany. :někde jsem četla, že polevu naplní do malých sáčků s takovým cvakacím/tlakovým/ uzávěrem.Do sačku se udělá malá dírka,nahoře uzavře a poleva nezasychá a může se pokračovat druhý den,,

Hany. :

Zuzka 9. 12. 2013 20:21

Doporučuji zdobit velmi tenkým štětcem..zní to možná divně, ale funguje na výbornou

honza 8. 12. 2013 11:17

je to dobrý ,až na to že to je slizký.

Gurmán 7. 12. 2013 19:05

toprecepty.cz/recept/1422-cukrova-poleva-na-perniky/

Hany. 5. 12. 2013 18:28

Můžu se zeptat jestli to můžu udělta večer a zdobit to až na druhý den?

sylvik 2. 12. 2013 19:09

dělám perníčky poprvé a našla jsem si tuhle polevu a i dky kladným recením jsem ji zkusila "vyrobit".....je opravdu dobrá,děkuji z tip...S.

Janina22 1. 12. 2013 19:10

Výborná. Tímto děkuji za recept

T 30. 11. 2013 16:06

Pavla 29. 11. 2013 19:24

Pernicky jsem pekla a zdobila letos poprve v zivote poleva je mooc dobra dekuji za skveli recept

eliška 28. 3. 2013 17:07

supe

mima 23. 12. 2012 13:13

www.yahoo.com www.yahoo.comdakujem velmy pekne za ten recept perniky boli užasne vizorom ale aj chutou

pridala som tam este aj bio nastruhanu kožku z citronu

ale chutilo to vsetkym aj tak velmy dakujem

Lenka Mendívil 22. 12. 2012 16:14

Děkuji za dobrý recept. Perníčky se podařily, šlo je hezky ozdobit. Hezké vánoce Vám všem.

Jitka 19. 12. 2012 17:24

SKVĚlÉ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

NANA 17. 12. 2012 19:07

MAM SICE 11 ROKOV ALE AJ TAK RADA PEČIEM. TERAZ SOM PIEKLA MEDOVNIČKY A TÁ POLEVA BOLA SKVELÁ.ZO ZAČIATKU SA MI ZDALA TROCHU MOC TUHÁ ALE PERNÍČKY VYZERAJÚ SKVELO. VDAKA TOMUTO RECEPRU VYZERAJÚ ALE AJ CHUTIA SKVELO A MY SI NA NICH POCHUTNÁVAME.SÚ VERY,VERY GOOD...................UKLADAM SI TEN RECEPT DO JEDNEJ Z MOJICH ASI 10 KUCHARSKYCH KNIH URČITE SA BUDE HODIŤ.

Zitta 16. 12. 2012 23:18

Dakujem , poleva sa podarila. Uzasne jednoduche. Jedinka chybicka....bolo jej vela na pernicky zo 600g muky. Ale syncek sa pobavil s ozdobovanim....vsetkeho okolo seba, takze sa minula a aspon bola sranda

Sněhurka 16. 12. 2012 18:00

U nás se to povedlo na

děkuju

J 14. 12. 2012 20:34

Velice dobrá poleva, díky!

Annabella 11. 12. 2012 16:57

Naprosto excelentní poleva, nejdříve se zdála trochu tuhá, ale nazdobíte s ní i ty nejmenší detaily. Moc a moc děkuju!!!

neznamaxy 11. 12. 2012 11:22

já tu směs třu, jsem ze staré školy

Dita 10. 12. 2012 19:12

děkuji fakt dobrý recept hned jsme to s mladší dcerou vyzkoušely a nemůžu jí od toho odtrhnout jak jí to baví děkujeme

sisa 10. 12. 2012 14:01

teraz idem s maminkou piect perníčky tak ju určite použijeme

Peťa 10. 12. 2012 10:58

povedla se a je výborná Děkujíí

Jitka 9. 12. 2012 14:44

Dík za prima recept

Rychlý,snadný a dobrý

C4 9. 12. 2012 13:44

Dobrá poleva

JANČA 4. 12. 2012 16:00

DĚKUJI ZA TENTO RECEPT MOC SE MI TO POVEDLO

Jitka 1. 12. 2012 21:44

Fakt super, vydařila se báječně!!!

Jitka 1. 12. 2012 19:34

Díky moc, dělaly jsme vždycky s maminkou, ale nevěděla jsem kolik dát cukru, vyzkouším večer u TV ;)

lali 1. 12. 2012 11:59

A to šlehání??normálně v nějaké nádobě??mixerem..?

Věrča 1. 12. 2012 11:39

Taky ji tak dělám, je dobrá a dobře drží

Přeji všem krásné vánoce, hlavně klídek!!!!!

Terka 15. 11. 2012 11:22

Ahojte všichni

tento recept je super, ještě víc super bude, když bílek procedíte skrz silonovou punčochu - líp se s ním pracuje

juro 21. 12. 2011 16:04

Marie 20. 12. 2011 19:57

uplně jsem zapoměla jak se to dělá ale váš recept mi to hned připoměl.Perníčky byly dobrá a velký podíl na tom měl váš recept. Dekuji

Lenka 19. 12. 2011 17:45

Vynikajíícíííí....

Misha 17. 12. 2011 16:01

Díky moc ste nám pomohly :)

jolly 11. 12. 2011 21:34

Díky za recept

Vyzkoušeno a poleva krásně tuhne.

Nada Rakousko 11. 12. 2011 11:00

Pecu jiz dlouha leta a hlavne rada zdobim pernicky a pernikove chaloupky-zabava s vnuckou ale snih byl vzdy problem vcera letel zase veskery barevny snih do kose nevzdala jsem to a precetla jsem si dnes od vas recept a hned vyzkousela je vynikajici dekuju moc nikdy bych neverila tolik cukru do jednoho bilku super recept hezky vanoce.

zuzík 1. 10. 2011 07:32

něco podobného mám doma za recept je dokonalý :)

Pipi Dlouhá 15. 4. 2011 18:09

Díky, díky hned jsme to vyzkoušeli. Mńam !!!

Lolly pop 13. 12. 2010 17:21

cikan z lehovce 28. 11. 2010 17:08

velice pekna stranka

Janulka8952 15. 12. 2009 17:38

suuuúer

ercicka 15. 12. 2009 07:51

Katka (neregistrovaný/á): v tomto recepte je na jeden bielok cukru az moc, takze pochybujem, ze by bolo treba este pridavat. vyroba polevy a zdobenie pernikov vyzaduje vela trpezlivosti! pravdepodobne si polevu kratko miesala, poleva sa musi rucne miesat minimalne 20min. Da sa robit aj v kuchynskom robote, ak mas program miesanie a uz som videla, ze ju niekto robil aj v domacej pekarni. Takze ak to budes robit nabuduce, skus si to stopnut

prajem vela uspechov pri zdobeni

Katka 15. 12. 2009 07:13

Dělala jsem tuto polevu a vůbec mi nechtěla ztuhnout, dala jse do ní více cukru podle rad a výsledek? Jednoduše skončila v koši.www.toprecepty.cz

petra Linhartová 27. 11. 2009 08:46

Miluju jednoduché věci letos peču poprvé se svým synem tak doufám že to nějak zvládneme

Alena Zderčíková 7. 11. 2009 07:22

Zkusím poradit, není vůbec na závadu, když je sníh na zdobení udělaný už den dopředu. Loni se mi s tím dělalo o hodně líp než s čerstvým sněhem. Zabalila jsem jednoduše pytlík se sněhem do vlhké utěrky, dala do krabičky a na druhý den se s tím dělalo jedna báseń. Krásně se s tím zdobilo, nevím jaké zkušenosti s tím mají profesionální perníkářky, ale já jsem se v tom úplně vyžívala.

dextra přidal novou fotografii! 9. 7. 2009 07:43

julča 10. 2. 2009 19:14

JanaDorazinova 8. 2. 2009 18:24

Ukládám!!!! Díky!!! To se rozhodně hodí!

vybusna 21. 9. 2008 18:16

no relativne by to islo..isteze....len si musis uvazit, ze je to urcene na pisanie a zdobenie malych ploch,kde sa vyzaduje akokeby rovna ciara. tak tam je to bez problemov
ale na klasicke zdobenie by som Ti odporucila skor krem, ktory Ti ostal z plnenia torty. ja pouzivam ozdobne trubicky, ktore vkladam do sacku..su rozne a na tortach najviac ukaze hviezdickova trubicka.