Pstruh - pečený, smažený i grilovaný
Pstruh je dravá lososovitá ryba, která žije ve sladkých vodách. Maso je téměř bez tuku a vyznačuje se velkou pevností. Vzhledem k jeho delikátní chuti není potřeba extra dochucování. Nejlépe vyhovuje jednoduchá úprava s minimem přísad (jemné bylinky, kmín, citrón, lišky, mandle). Může se filetovat, ale častěji se upravuje vcelku, například pečený na másle, grilovaný, pošírovaný, smažený nebo pečený v alobalu. Vynikající je také nakládaný či uzený. Nejpopulárnějšími způsoby přípravy jsou namodro - vařený v ochuceném vývaru s trochou vinného octa nebo smažený po mlynářsku - obalený v ochucené hladké mouce. Dalším tipem je risotto s pečeným pstruhem a sušenými rajčaty, ve kterém se snoubí krémová rýže s jemnou rybou, celou chuť zvýrazňují voňavá sušená rajčata.
Dalším zajímavým receptem jsou filátka se salátem z červené řepy nebo s pečenými bramborami a smetanovo-křenovou omáčkou. Skvěle chutná také pečený se schwarzwaldskou šunkou a olivovými bramborami, s mandlemi a restovanou brokolicí nebo grilovaný se žampiony, cuketou a smetanovým dresinkem. Hodí se dokonce i do orientálních pokrmů, jakým je např. pikantní polévka, ve které tvoří pravou asijskou chuť koriandr, rýžový ocet, sójová omáčka, houby shimeji a nudle chow mein.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Fit salát
Přidáno před 12 hodinami
Banánový chlebíček z tvarohového těsta s brusinkami a mandlemi
Přidáno před 16 hodinami
Francouzský toust
Přidáno před 22 hodinami
Batátovo dýňová polévka bez mléka
Přidáno před 23 hodinami
Hovězí rolky ve slanině od Denisky
Přidáno 23. 4. 2024 13:54
Pudinkový pohár s ovocem
Přidáno 23. 4. 2024 13:16