Kukuřičný kváskový slunečnicový chléb
Suroviny
- 200 g žitného kvásku (www.kvaskovychleb.cz)
- 250 ml vody
- 300 g hladké mouky
- 100 g kukuřičné mouky
- 200 ml ovesných vloček
- 100 ml slunečnicových semínek
- 1/2 lžičky chlebového koření (nebo lžička anýzu)
- 2 lžíce oleje
- 2 lžičky soli
- 4 - 8 g kvasnic (podle kvality kvásku)
Postup přípravy receptu
Do pekárny dáme nejprve tekuté (včetně kvásku) a potom sypké ingredience, kromě slunečnic. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí.
Po zvukovém signálu přidáme slunečnicová semínka.
Pečeme na celozrnný program.
Poznámka od kuchařky
Díky kombinaci kvásku a kvasnic kyne dobře i bez cukru.
Nemáme-li k dispozici žitný kvásek, lze jej nahradit polovinou množství vody a polovinou celozrnné žitné či jiné mouky, kvasnic pak cca 14 až 18 g (žitná mouka kyne hůře než pšeničná).
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kukuřičný kváskový slunečnicový chléb
-
Bibi, expert nejsem, spíš pokusničím. A vždy přepočítávám nekváskový recept tak, že kváskem nahrazuji část kvasnic, část vody a část mouky. Když si tedy přidáš 100 ml vody a 100 g mouky a trochu kvasnic, vyjde to nastejno.
Podle původního receptu z nějakých bio stránek, který jsem si hodně upravila (nikoli však co se týče množství surovin) mělo být kvasnic 20 g
-
Pěkný chlebík
+ -
MarieKláro, jsi docela expert na chleby, máš jich tady dost a tento se mi líbí, ale kvásek nevedu, tak můžu dát droždí
a jaké množství
