Kuřecí kopřivové závitky s parmazánem a křepelčími vejci

Postup přípravy

1. Natrhané kopřivy propereme a nasekáme nadrobno.
2. Polovinu slaniny nakrájíme na kostičky, necháme trochu rozškvařit, přidáme nasekané kopřivy a restujeme asi 3 minuty. Odstavíme a necháme vychladnout.
3. Kuřecí řízky nařízneme a naklepeme.

   Jak krájet maso na řízky

4. Osolíme, opepříme a na každý dáme část kopřiv se slaninou, 2 oloupaná natvrdo uvařená křepelčí vejce a kousek parmazánu.
5. Závitek zabalíme, spíchneme jehlou a pro jistotu ještě zamotáme nití.
6. Na oleji necháme povolit nadrobno nakrájenou druhou polovinu slaniny a na ní opečeme závitky ze všech stran.
7. Opečené je vyndáme a do výpeku dáme nadrobno nakrájenou cibuli. Orestujeme do zlatova, přisypeme mouku a orestujeme. Podlijeme vodou a dobře rozmícháme.

   Jak správně smažit cibuli

8. Závitky vložíme zpět do omáčky a necháme společně dusit cca 20 minut. Mezitím připravíme přílohu.
9. Dle chuti omáčku osolíme a opepříme.
10. Podáváme s rýží nebo s oblíbenou bramborovou přílohou. Můžeme posypat jarní cibulkou.

    TIP Jak zpracovat kopřivy