Vepřové srdce na slanině

Name: Vepřové srdce na slanině
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 vepřová srdce; 1 cibule (velká, nakrájená na drobno); 3 stroužky česneku (prolisované); 100 g slaniny; směs koření na divočinu (nebo nové koření, celý pepř, jalovec, bobkový list); 1 lžíce hladké mouky; kmín; 1 lžíce hořčice

Pokud patříte mezi milovníky vnitřností, tak určitě musíte zkusit tento recept na vepřové srdce na slanině, které krásně voní po divokém koření. Doslova ideální přílohou bude houskový knedlík.

Hodnocení receptu je 4,6 (22×)

Kroupovka

Snadný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 100 min

110 min (10 min příprava + 100 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny pro 3 porce

3porce

2 2 vepřová srdce

1 1 cibule (velká, nakrájená na drobno)

3 stroužky 3 stroužky česneku (prolisované)

100 g 100 g slaniny

směs koření na divočinu (nebo nové koření, celý pepř, jalovec, bobkový list)

1 lžíce 1 lžíce hladké mouky

kmín

1 lžíce 1 lžíce hořčice

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 929 kJ / 939 kcal
Bílkoviny	7,79 g
Tuky	89,25 g
Vláknina	8,04 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	1,79 g
Sůl	4,45 g
Sacharidy	24,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové srdce pokrájíme na menší kostičky. Krok 2: Na slanině osmažíme cibulku do hnědé barvy, přidáme prolisovaný česnek a srdce. Okmínujeme, zasypeme vrchovatou lžičkou koření na divočinu a zprudka vše několik minut orestujeme. Krok 3: Potom zmírníme teplotu, maso podlijeme a za dalšího občasného podlévání vodou dusíme asi hodinu a půl dokud maso není měkké. Krok 4: Necháme vydusit vodu do šťávy, přidáme lžičku hořčice, špetku skořice, zaprášíme moukou a dolijeme vodu na požadované množství omáčky. Krok 5: Provaříme a případně dosolíme. Podáváme s houskovým knedlíkem.

Vepřové srdce pokrájíme na menší kostičky.
Na slanině osmažíme cibulku do hnědé barvy, přidáme prolisovaný česnek a srdce. Okmínujeme, zasypeme vrchovatou lžičkou koření na divočinu a zprudka vše několik minut orestujeme.
Jak smažit cibuli
Potom zmírníme teplotu, maso podlijeme a za dalšího občasného podlévání vodou dusíme asi hodinu a půl dokud maso není měkké.
Necháme vydusit vodu do šťávy, přidáme lžičku hořčice, špetku skořice, zaprášíme moukou a dolijeme vodu na požadované množství omáčky.
Provaříme a případně dosolíme. Podáváme s houskovým knedlíkem.

TIP: Jak zpracovat různé vnitřnosti

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 6. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (66× přidáno)

Označit jako uvařené (29× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové srdce na slanině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9D3Z

Hovězí srdce na slanině a žampiónech

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1

Vepřové srdce na kmínu a slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Colombo65 45 min

Vepřová panenka se slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 35 min

Vepřové droby (srdce, játra) na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Colombo65 60 min

Vepřové srdce na smetaně Videorecept

Vepřové srdce na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 155 min

Vepřové srdce s mrkví a hráškem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 160 min

Zobrazit více

Hovězí plátky ve vlastní šťávě Videorecept

Hovězí plátky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Kroupovka 75 min

Rebarborový koláč s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Kroupovka 60 min

Jablečno-tvarohový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Kroupovka 35 min

Špekáčky - kečupáci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kroupovka 15 min

Jahodový koláč s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Kroupovka 60 min

Zakysané lívanečky Videorecept

Zakysané lívanečky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kroupovka 40 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky

Zelenina
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Dušení
Restování
Vaření
Česká kuchyně

Moje poznámka

Vepřové srdce na slanině

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9D3Z

Náhodný recept

Honzovy buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

majda1512 75 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zbruf (ze školní jídelny)

Přidáno před 5 hodinami

Naan plněný sýrem s česnekovým máslem

Přidáno před 5 hodinami

Vepřová pečeně v hořčično-smetanové omáčce

Přidáno před 6 hodinami

Jarní salátek s vejci a kapary

Přidáno před 6 hodinami

Zapečená dýně se žampiony

Přidáno před 7 hodinami

Mandlové rumové věnečky

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

[email protected] 22. 2. 2026 13:39

Dnes uvařeno a musím napsat, že luxusní!
Já nepoužila divoké koření (protože ho nemám ráda) a luxusní jídlo. To srdce má svou specifickou chuť a není potřeba přidávat koření, které člověk nemá rád.
Takže i bez koření je chuť svá a vynikající!
Děkuji za vynikající , jednoduchý recept.

IvanDunda 4. 2. 2023 12:48

Krásná hnědá omáčka

IvanDunda přidal novou fotografii! 4. 2. 2023 11:50

tejaja 2. 11. 2019 15:50

Pan Polraich: Tak preco sa tu zdrzujete a kazite ludom naladu? Viete, nie kazdy je tak dokonaly ako vy.

Pan Polraich 2. 11. 2019 15:32

Ahoj, nechápu proč je jako doba přípravy uvedeno 50 minut, když v receptu je vaření srdce 1,5 hodiny. Lepší je dusit srdce v celku a nakrájet ho až po uvaření kvůli chuti, atp. Top recepty a jim podobné, tak to je jedna velká žumpa...
Přeji dobrou chuť !!!