Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřové srdce na slanině

Name: Vepřové srdce na slanině
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 vepřová srdce; 1 cibule (velká, nakrájená na drobno); 3 stroužky česneku (prolisované); 100 g slaniny; směs koření na divočinu (nebo nové koření, celý pepř, jalovec, bobkový list); 1 lžíce hladké mouky; kmín; 1 lžíce hořčice

Pokud patříte mezi milovníky vnitřností, tak určitě musíte zkusit tento recept na vepřové srdce na slanině, které krásně voní po divokém koření. Doslova ideální přílohou bude houskový knedlík.

Kroupovka

7 názorů

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 100 min

110 min (10 min příprava + 100 min tepelná úprava)

10. 6. 2010 08:22

2 2 vepřová srdce

1 1 cibule (velká, nakrájená na drobno)

3 stroužky 3 stroužky česneku (prolisované)

100 g 100 g slaniny

směs koření na divočinu (nebo nové koření, celý pepř, jalovec, bobkový list)

1 lžíce 1 lžíce hladké mouky

kmín

1 lžíce 1 lžíce hořčice

Nutriční hodnoty

Energie	3 929 kJ / 939 kcal
Bílkoviny	7,79 g
Tuky	89,25 g
Vláknina	8,04 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	1,79 g
Sůl	4,45 g
Sacharidy	24,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vepřové srdce pokrájíme na menší kostičky.
Na slanině osmažíme cibulku do hnědé barvy, přidáme prolisovaný česnek a srdce. Okmínujeme, zasypeme vrchovatou lžičkou koření na divočinu a zprudka vše několik minut orestujeme.
Jak smažit cibuli
Potom zmírníme teplotu, maso podlijeme a za dalšího občasného podlévání vodou dusíme asi hodinu a půl dokud maso není měkké.
Necháme vydusit vodu do šťávy, přidáme lžičku hořčice, špetku skořice, zaprášíme moukou a dolijeme vodu na požadované množství omáčky.
Provaříme a případně dosolíme. Podáváme s houskovým knedlíkem.
TIP Jak zpracovat různé vnitřnosti

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (57×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí srdce na slanině a žampiónech

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jenda1

Vepřové srdce na kmínu a slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 45 min

Vepřová panenka se slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 35 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 123×

Cibule smažená dozlatova, dočervena, karamelizovaná nebo jen zesklovatělá. Jak postupovat?

Hodnocení 50×

Vnitřnosti a oblíbené pokrmy z nich. Jak nejlépe zpracovat játra, ledvinky či srdce?

6 foto Hodnocení 3×

Velikonoční cupcaky: Jsou určeny pro sváteční stůl, ale radost udělají hlavně dětem

Komentáře

IvanDunda

4. 2. 2023 13:48

Krásná hnědá omáčka

tejaja

2. 11. 2019 16:50

Pan Polraich: Tak preco sa tu zdrzujete a kazite ludom naladu? Viete, nie kazdy je tak dokonaly ako vy.

Pan Polraich

2. 11. 2019 16:32

Ahoj, nechápu proč je jako doba přípravy uvedeno 50 minut, když v receptu je vaření srdce 1,5 hodiny. Lepší je dusit srdce v celku a nakrájet ho až po uvaření kvůli chuti, atp. Top recepty a jim podobné, tak to je jedna velká žumpa...
Přeji dobrou chuť !!!