Dušené vepřové na víně se švestkami

Name: Dušené vepřové na víně se švestkami
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 600 g vepřového plecka; 1 cibule na plátky; 400 ml bílého vína; 300 ml drůbežího vývaru; 150 g sušených vypeckovaných švestek; 2 lžíce hladké mouky; 2 lžíce olivového oleje; 1 lžíce másla; sůl; pepř; petrželka; sezam na ozdobu

zizala

15 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 70 min

70 min (70 min příprava)

6. 9. 2010 19:25

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 762 kJ / 1 855 kcal
Bílkoviny	129,93 g
Tuky	58,37 g
Vláknina	23,55 g
Cholesterol	416 mg
Sodík	353 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	128,97 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso očistíme a nakrájíme na kostky. V pánvi rozpálíme olej, maso na něm ze všech stran opečeme, odložíme stranou, slijeme olej a výpek rozvaříme s částí vývaru.
V kastrolu rozpustíme máslo, osmahneme na něm cibuli nakrájenou na plátky, přisypeme mouku, zarestujeme, přidáme maso, výpek, jemně promícháme, zalijeme vínem a pak vývarem tak, aby maso bylo těsně ponořené. Dosolíme, opepříme a dusíme pod pokličkou asi 45 minut, občas zamícháme.
Přidáme švestky a už bez pokličky vaříme na mírném ohni dalších 45 minut, až je maso křehké a omáčka zhoustne. Ozdobíme petrželkou a sezamem a podáváme s bramborovou kaší nebo kroketami.

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Lidl/Francouzská kuchyně

U nás nikdo nepije bílé víno, dala jsem tedy červené.

Zapomněla jsem na petrželku :-(

Uvařeno

Přidat do oblíbených (19x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřové kostky na švestkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Vepřová roláda se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

La Furi Roja 120 min

Babiččina vepřová krkovice se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka

Načíst další

Přečtěte si

Babské rady: Jak skladovat cibuli, aby dlouho vydržela? Pomoci můžou i vyprané punčochy

Jídelní rozmary slavných: Karel Gott miloval svíčkovou i pravou „čínu“ a návštěvám připravoval speciálně ochucený tatarák

Holka u plotny radí: Jihočeské bosáky z brambor a dýně vypadají lákavě a chutnají božsky. K přípravě stačí jen tři suroviny

Komentáře

zizala

28. 3. 2012 16:49

lu.cka: Ahoj

Myslím, že jsi to vymyslela dobře

Tohle jídlo jsem pochopitelně vařila, nedávám sem nevyzkoušené recepty

Důkazem je moje fotka. S tím vínem - dej, jaké máš, v receptu bylo napsáno bílé, já vařila s červeným polosuchým, ale myslím, že i suché červené by mohlo být, protože švestky jsou celkem sladké. Pro toho, kdo moc nemusí nasládlé maso, je suché víno ideální. Raději kvalitní, krabicovému se vyhni obloukem

Budu ráda, když mi potom dáš vědět, jak jsi dopadla

Držím pěsti

lu.cka

28. 3. 2012 15:18

zizala: ahoj:) jo v pohodě děkuju na ty palacinky jsem úplně zapomela a přitom jsou tam tak znamé.. polévku jsem nakonec našla a vybrala jsem si rybi..jídlo které si vybereme na zkouškach budeme muset uvařit:D už si toto jídlo vařila?vypadá to lehce snad to i lehce pujde:)a co myslíš bude lepší do toho dat to červené nebo to bílé vino?

zizala

1. 3. 2012 20:32

lu.cka: Tak to bohužel asi moc neporadím. Kromě cibulačky by byla dostupná krémová česneková nebo celerová polévka, ale i hovězí vývar s nudlemi

Z masových jídel je slavné hovězí Bourguignon, Kohout na víně, Cassoulet, z moučníků třeba palačinky Crepe Suzette nebo koláč Tarte Tatin.
Tyhle názvy i recepty k nim najdeš na netu. Stačí to takhle?

lu.cka

1. 3. 2012 19:46

na zavěrky mam tema muj soused je cizinec a vybrala jsem si fr.kuchyni a toto jidlo budu u skousek varit..chystam se jidlo uvarit nejprve nekolikrat doma...chtela jsem se zeptat jestli je to dobra volba:) a neporadil by mi nekdo fr. predkrm a dezert? neco orig.a zaroven lehkyho maji nejakou polevku ktera by se k tomuto jidlu hodila? vsude kam se podivam je cibulova cibulova...OMG děkuju předem za pomoc:)

Anna Kocikova

10. 9. 2010 23:44

Moc hezký recept i fotka

Také bych se přiklonila k červenému vínu

zizala

8. 9. 2010 11:27

lucuska: tak to jsme měly stejný oběd

Dusila jsem na nejmenším plamínku a ještě na "sporo".
Spagi: tak to jsem udělala dobře, muž měl načatou Kadarku z Lidla, je nasládlá...já ji nemám ráda, já raději sušší vína, ale taky se mi to k těm švestkám zdálo jako dobrá volba

spagetka

8. 9. 2010 10:56

lucuska (neregistrovaný/á) - doba vaření je vždycky jen orientační, mně třeba u tohoto receptu stačí v pohodě 50 minut se vším všudy. Ale když to vařívala babička na kamnech, kde se topilo dřevem, tak určitě to trvalo o hoodně dýl. Navíc žížalka píše o pomalém vaření, takže i to hraje roli

Nicméně recept pra pra prastarý a strašně dobrý

,

jo žížalko - jestli tam k sušeným švestkám bylo původně bílé víno, tak by ho moje babka hnala až do budějc

, protože výhradně červené a nasládlé, jak by pravila (neptej se mě proč až tam, u ní to bylo oblíbený rčení) a já se tím řídím

lucuska

8. 9. 2010 10:34

Tohle jsem děla v neděli k obědu a super

. Jen se mi moc nezdá ta doba vaření, po prvních 45 minutách už byla omáčka hustá a po dalších 45 by už se vypařila asi komplet ... Ale je fakt, že recept jsem měla od jinud a o pokličce se nic nepsalo

maris

6. 9. 2010 22:26

Jaruško - krásný recept i fotka

zizala

6. 9. 2010 22:21

Dík

Eliza

6. 9. 2010 22:13

To bude skutečná delikatesa a k těm švestkám se mi víc hodí červené než bílé víno, takže na mě ta tvoje změna působí jako krok k ještě lepšímu výsledku

.
Díky za parádní recept, který rozhodně budu muset vyzkoušet.