Dušené vepřové na víně se švestkami
Suroviny 4 porce
- 600 g vepřového plecka
- 1 cibule na plátky
- 400 ml bílého vína
- 300 ml drůbežího vývaru
- 150 g sušených vypeckovaných švestek
- 2 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- sůl
- pepř
- petrželka
- sezam na ozdobu
Postup přípravy receptu
Maso očistíme a nakrájíme na kostky. V pánvi rozpálíme olej, maso na něm ze všech stran opečeme, odložíme stranou, slijeme olej a výpek rozvaříme s částí vývaru.
V kastrolu rozpustíme máslo, osmahneme na něm cibuli nakrájenou na plátky, přisypeme mouku, zarestujeme, přidáme maso, výpek, jemně promícháme, zalijeme vínem a pak vývarem tak, aby maso bylo těsně ponořené. Dosolíme, opepříme a dusíme pod pokličkou asi 45 minut, občas zamícháme.
Přidáme švestky a už bez pokličky vaříme na mírném ohni dalších 45 minut, až je maso křehké a omáčka zhoustne. Ozdobíme petrželkou a sezamem a podáváme s bramborovou kaší nebo kroketami.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: Lidl/Francouzská kuchyně
U nás nikdo nepije bílé víno, dala jsem tedy červené.
Zapomněla jsem na petrželku :-(
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Dušené vepřové na víně se švestkami
-
lu.cka: Ahoj
Myslím, že jsi to vymyslela dobře
Tohle jídlo jsem pochopitelně vařila, nedávám sem nevyzkoušené recepty
Důkazem je moje fotka. S tím vínem - dej, jaké máš, v receptu bylo napsáno bílé, já vařila s červeným polosuchým, ale myslím, že i suché červené by mohlo být, protože švestky jsou celkem sladké. Pro toho, kdo moc nemusí nasládlé maso, je suché víno ideální. Raději kvalitní, krabicovému se vyhni obloukem Budu ráda, když mi potom dáš vědět, jak jsi dopadla 
Držím pěsti
-
zizala: ahoj:) jo v pohodě děkuju na ty palacinky jsem úplně zapomela a přitom jsou tam tak znamé.. polévku jsem nakonec našla a vybrala jsem si rybi..jídlo které si vybereme na zkouškach budeme muset uvařit:D už si toto jídlo vařila?vypadá to lehce snad to i lehce pujde:)a co myslíš bude lepší do toho dat to červené nebo to bílé vino?
-
lu.cka: Tak to bohužel asi moc neporadím. Kromě cibulačky by byla dostupná krémová česneková nebo celerová polévka, ale i hovězí vývar s nudlemi
Z masových jídel je slavné hovězí Bourguignon, Kohout na víně, Cassoulet, z moučníků třeba palačinky Crepe Suzette nebo koláč Tarte Tatin.
Tyhle názvy i recepty k nim najdeš na netu. Stačí to takhle? -
na zavěrky mam tema muj soused je cizinec a vybrala jsem si fr.kuchyni a toto jidlo budu u skousek varit..chystam se jidlo uvarit nejprve nekolikrat doma...chtela jsem se zeptat jestli je to dobra volba:) a neporadil by mi nekdo fr. predkrm a dezert? neco orig.a zaroven lehkyho maji nejakou polevku ktera by se k tomuto jidlu hodila? vsude kam se podivam je cibulova cibulova...OMG děkuju předem za pomoc:)
-
Moc hezký recept i fotka
Také bych se přiklonila k červenému vínu+
-
lucuska: tak to jsme měly stejný oběd
Dusila jsem na nejmenším plamínku a ještě na "sporo".
Spagi: tak to jsem udělala dobře, muž měl načatou Kadarku z Lidla, je nasládlá...já ji nemám ráda, já raději sušší vína, ale taky se mi to k těm švestkám zdálo jako dobrá volba
-
lucuska (neregistrovaný/á) - doba vaření je vždycky jen orientační, mně třeba u tohoto receptu stačí v pohodě 50 minut se vším všudy. Ale když to vařívala babička na kamnech, kde se topilo dřevem, tak určitě to trvalo o hoodně dýl. Navíc žížalka píše o pomalém vaření, takže i to hraje roli
Nicméně recept pra pra prastarý a strašně dobrý,
jo žížalko - jestli tam k sušeným švestkám bylo původně bílé víno, tak by ho moje babka hnala až do budějc
, protože výhradně červené a nasládlé, jak by pravila (neptej se mě proč až tam, u ní to bylo oblíbený rčení) a já se tím řídím
-
Tohle jsem děla v neděli k obědu a super
. Jen se mi moc nezdá ta doba vaření, po prvních 45 minutách už byla omáčka hustá a po dalších 45 by už se vypařila asi komplet ... Ale je fakt, že recept jsem měla od jinud a o pokličce se nic nepsalo 
.
-
Jaruško - krásný recept i fotka
+
-
Dík
-
To bude skutečná delikatesa a k těm švestkám se mi víc hodí červené než bílé víno, takže na mě ta tvoje změna působí jako krok k ještě lepšímu výsledku
.
Díky za parádní recept, který rozhodně budu muset vyzkoušet.
-
To musí být opravdu vynikající
+5
-
Nejen vypadá, ale bude to luxusní jídlo. Víno, švestky, to musí být šťáva
-
Tak to vypadá LUXUSNĚ
+
1-64-64-exact.jpg "pipre")
