Markýzovy brambory

Postup přípravy receptu

1. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě doměkka.

2. Mléko přivedeme k varu a ihned odstavíme.

3. Ještě horké brambory šťouchadlem rozmačkáme, dosolíme, přidáme polovinu másla a postupně přiléváme horké mléko, přičemž kaši šleháme nebo mícháme, aby byla nadýchaná.

4. Mezitím si rozehřejeme olej v pánvi. Přidáme nasekané zelené cibulky a zpěníme 30 sekund.

5. Přidáme rajčata a dusíme dokud se neodpaří přebytečná voda. Do vychladlé kaše přidáme dva žloutky.

6. Bramborovou kaši nastříkáme na plech do tvaru hnízd a hnízda potřeme zbývajícím žloutkem.

7. Dáme do trouby zapéci na 170°C do zlatova.

8. Před dopečením doprostřed hnízd vložíme dušená rajčata a ještě zapečeme.

9. Na talíři posypeme petrželkou.

10. Podáváme s pečeným či grilovaným masem.