

Židovský šoulet s husími stehny
Suroviny 2 porcie
- 2 husí stehna
- 1 šálek (250 ml) bílé fazole nebo strakaté
- 3/4 šálku ječmenných krup
- 1 šálek sušeného hrachu
- 1 Kl mletého zázvoru
- 1 KL mletého černého pepře
- 1 KL mleté červené papriky sladké
- 1 KL mleté červené papriky pálivé
- sůl
- 2 veľké cibule
- 6 veľkých stroužků česneku
- husí sádlo
- vývar
- voda
Postup přípravy receptu
Fazuľu, krúpy a hrach namočíme do studenej vody na 24 hodín, každé zvlášť.
Večer pred prípravou narežeme kožu na husacích stehnách a stehná dobre nasolíme.
V deň varenia vložíme do pekáča pripravené stehná, podlejeme vodou a pečieme v trúbe vyhriatej na 170°C asi hodinu a vyberieme.
V pekáči necháme len toľko masti, aby sme na nej mohli orestovať cibuľu do zlatista.
Pridáme prelisovaný cesnak, zázvor, mleté čierne korenie a chvíľu restujeme spolu.
Pridáme obe papriky a necháme ich v tuku rozpustiť.
Zalejeme vývarom a necháme zovrieť.
Prisypeme scedenú fazuľu, hrach, premiešame a vložíme do trúby vyhriatej na 170°C.
Ked je fazuľa polomäkká, pridáme scedené krúpy a dusíme ešte 30-40 minút.
Dochutíme soľou a na vrch položíme husacie stehná.
Zapečieme ich do červena a chrumkava. Podávame horúce. Jedlo chutí najlepšie na druhý deň.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: varila som podľa receptu židovskej náboženskej obce Kehila pri Ziline na Slovensku a Teplice v CR. Recept som vložila, lebo je práve husacia sezona. Ak použijete husacie prsia, treba ich nakrájať na kocky. Tento recept je židovský, avšak nie je kosher, lebo husacie stehná nie sú z kosher husy.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Židovský šoulet s husími stehny
-
JEDEN "KL"
-
Luboš:
No, to je přeci Kelvin, absolutní nula.
Tady KL = kávová lžička
Není zač -
Ještě prosím o info, kolik a jakého vývaru mám použít. Myslím, že vepř v židovské kuchyni nemá co dělal, ale doufám, že tento krásný recept nezkazím, pakliže použiji přiměřené množství pečeného vepřového boku. :)
-
Prosím, co je to za měrnou jednotku jeden K" ??? Děkuji za info.
-
Dakujem úprimne každému
-
Moshe, veľmi pekne Ti dakujem
Od Teba, ako znalca židovskej kuchyne to hodnotenie je pre mňa veľmi cenné a vážim si to
-
žížalka, dakujem
prepáč, že Teba píšem malým začiatočným písmenom, ale na mojom pc nemám veľké "ž" a ani mäkčeň
-
Janka Remková,dakujem
Ano,ten recept je originálny a veľmi chutný
-
Simonka, dakujem
-
Krásný recept
-
Ibi, už ani nepamatuji, kdy naposled jsem jedla husí stehna. ten recept je originální, moc se mi líbí.
-
Niet čo dodať proste jednička*
-
Simonka, dakujem.
Toto jedlo Ta určite nesklame
-
tak to vypadá velmi jedle
,já jsem šoulet ještě nikdy nejedla,ukládám a snad i vyzkouším
+1
-
Bibinka, dakujem za bodík.
Ved nemusíš dať pálivú papriku, ak ju nemáš rada, aj bez nej tobude výborné