Marinované červené zelí - kapusta

Meszarosovabolya Kuchařka: Meszarosovabol…

Doba přípravy: 1 hodina + príprava 6-8 porcí Přílohy 10 názorů

Suroviny

1 kg červeného zelí
2 pomeranče - šťáva
1 citron - šťáva
1 jablko
200 ml vody
2-3 lžíce oleje
3-4 PL krystalového cukru
sůl
1 velká cibule
1 bobkový list
10 kuliček celého pepře
5 kuliček celého nového koření
4 kuličky celých jalovce
1 hřebíček
2-3 PL borůvek
2-3 PL bílého vinného octa
Recept si zatím oblíbilo 10 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Kapustu rozpolíme, zbavíme vonkajších listov a vyrežeme koštial - hlúb. Pokrájame na prúžky a dáme do misy. Prilejeme vodu, šťavu z citrona a pomarančov a pridáme všetky koreniny. Dobre premiešame a odložíme na 48 hodín do chladničky marinovať.

  2. Potom kapustu vyberieme a scedíme, zachytenú šťavu odložíme. Urobíme v rozohriatom suchom hrnci z cukru za stáleho miešania svetlý karamel, ktorý podlejeme polovicou scedenej marinády.

  3. Primiešame olej a po rozpustení karamelu primiešame na drono pokrájanú cibuľu, ktorú orestujeme. Primiešame kapustu a za podlievania zvyškom marinády dusíme prikryté takmer do mäkka.

  4. Dodusíme spolu s postrúhaným jablkom a dochutíme octom. Výsledná chuť má byť príjemne sladko-kyselá a kapusta má zostať jemne chrumkavá (nesmie byť rozvarená na "blato").

Poznámka

Zdroj: vlastná kreácia. Podávam k pečenej kačke alebo k husi, prípadne k divým vtákom. Zaradila som túto kapustu k prílohám, ale v podstate sa jedná o teplý zeleninovo-ovocný šalát

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Marinované červené zelí - kapusta

Tématické fráze: kapusta recepty marinovane zeli červené zelí na sladko červené zelí marinované zelí recept recept na marinované zelí červené zelí recept červené zelí na sladko recept kapusta recept recepty kapusta kapusta kapustové zelí kyselé zelí recept červené zelí recepty zeli marinovane zelí recepty cervene zeli na karamelu priprava cerveneho zeli recept červené zelí mail stobba-reflex.pl loc:cz