Name: Marinované červené zelí - kapusta
Cook time: 1 h
Yield: 6-8 porcí
Ingredients: 1 kg červeného zelí; 2 pomeranče - šťáva; 1 citron - šťáva; 1 jablko; 200 ml vody; 2-3 lžíce oleje; 3-4 PL krystalového cukru; sůl; 1 velká cibule; 1 bobkový list; 10 kuliček celého pepře; 5 kuliček celého nového koření; 4 kuličky celých jalovce; 1 hřebíček; 2-3 PL borůvek; 2-3 PL bílého vinného octa

Kuchařka: Meszarosovabol…

Doba přípravy: 1 hodina + príprava 6-8 porcí Přílohy 10 názorů

Suroviny

1 kg červeného zelí
2 pomeranče - šťáva
1 citron - šťáva
1 jablko
200 ml vody
2-3 lžíce oleje
3-4 PL krystalového cukru
sůl
1 velká cibule
1 bobkový list
10 kuliček celého pepře
5 kuliček celého nového koření
4 kuličky celých jalovce
1 hřebíček
2-3 PL borůvek
2-3 PL bílého vinného octa

Recept si zatím oblíbilo 10 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Kapustu rozpolíme, zbavíme vonkajších listov a vyrežeme koštial - hlúb. Pokrájame na prúžky a dáme do misy. Prilejeme vodu, šťavu z citrona a pomarančov a pridáme všetky koreniny. Dobre premiešame a odložíme na 48 hodín do chladničky marinovať.
Potom kapustu vyberieme a scedíme, zachytenú šťavu odložíme. Urobíme v rozohriatom suchom hrnci z cukru za stáleho miešania svetlý karamel, ktorý podlejeme polovicou scedenej marinády.
Primiešame olej a po rozpustení karamelu primiešame na drono pokrájanú cibuľu, ktorú orestujeme. Primiešame kapustu a za podlievania zvyškom marinády dusíme prikryté takmer do mäkka.
Dodusíme spolu s postrúhaným jablkom a dochutíme octom. Výsledná chuť má byť príjemne sladko-kyselá a kapusta má zostať jemne chrumkavá (nesmie byť rozvarená na "blato").

Poznámka

Zdroj: vlastná kreácia. Podávam k pečenej kačke alebo k husi, prípadne k divým vtákom. Zaradila som túto kapustu k prílohám, ale v podstate sa jedná o teplý zeleninovo-ovocný šalát

Kuchařka: Meszarosovabolya

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Marinované červené zelí - kapusta

Ivana79
29. 12. 2010 15:01:57

Je výborná,mierne kyselkavá z tej šťavy

Odpovědět
Ivana79
28. 12. 2010 13:08:37

Na Silvestra bude kačica,tak som si kapustu naložilaDala som aj šťavu z mandarinkySom zvedavá

Odpovědět
Meszarosovabolya(autorka receptu)
12. 10. 2010 09:00:57

Dakujem všetkým za milé komentáre

Odpovědět
Ivana Ch
12. 10. 2010 06:05:05

Odpovědět
Anna Kocikova
11. 10. 2010 16:57:13

+7Červené zelí dělávám poměrně často,ale takové dobrůtky do něj nedávámUrčitě vyzkouším i tuto verzi

Odpovědět
JanaDorazinova
11. 10. 2010 15:50:16

No, ten reflex fakt funguje..jaký že to? Pavlův?

Odpovědět
misza
11. 10. 2010 14:11:50

Odpovědět
Simona Skolakova
11. 10. 2010 11:39:37

jó,tak červené zelíčko to mám taky ráda+1

Odpovědět
zizala
11. 10. 2010 11:19:24

Nádhera

Odpovědět
srettka
11. 10. 2010 11:15:38

mankote...mám uplně Pavlův reflex...mmmmňam

Odpovědět