Gulášová polévka z mletého masa

Name: Gulášová polévka z mletého masa
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 5 lžic oleje; 1 menší cibule; 4 lžičky mleté papriky; 200 g mletého hovězího masa; sůl; pepř; kmín; hovězí vývar (nebo voda); 3 velké stroužky česneku; majoránka; 3 větší brambory; 60 g hladké mouky nebo jíška

Tato jednoduchá gulášová polévka z mletého masa je jedním z pokladů tradiční české kuchyně. Je snadná na přípravu a výborně zasytí ať už jako polévka nebo jako hlavní chod. Nesporná výhoda tkví v tom, že po rozležení chutná ještě lépe, proto jí klidně uvařte více.

Merylas

171 názorů

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 50 min

65 min (15 min příprava + 50 min tepelná úprava)

17. 4. 2008 11:38

Nutriční hodnoty

Energie	5 925 kJ / 1 416 kcal
Bílkoviny	64,00 g
Tuky	63,52 g
Vláknina	39,34 g
Cholesterol	160 mg
Sodík	189 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	140,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na oleji osmahneme dorůžova nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso, které za stálého míchaní a oddělování kousků restujeme, dokud se neoddělí kousky. Pak vmícháme papriku, krátce zarestujeme a zalijeme vývarem, případně vodou. Papriku jen zpěníme, jinak hořkne.
Přidáme sůl, pepř, kmín a zhruba 30 minut pozvolna vaříme. Pak doplníme brambory nakrájené na kostky, utřený česnek, ještě chvilku povaříme a zahustíme. Buď tzv. suchou jíškou nebo jíškou ze 4 lžic mouky a 5 lžic oleje, případně moukou rozmíchanou ve vodě.
Jak připravit suchou jíšku
Polévku necháme velmi zvolna dobře provařit, až tuk vystoupí na povrch. Ke konci ještě přidáme majoránku a dochutíme.
TIP Abeceda polévek - recepty na každý den

Poznámka autorky receptu

Suchou jíšku připravuji do zásoby, je to hladká mouka opražená nasucho. Pražím ji za stálého míchání, poté nechám vychladnout a proseju.

Uvařeno (74×)

Přidat do oblíbených (1609×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Gulášová polévka z mletého hovězího masa a hub Videorecept

Gulášová polévka z mletého hovězího masa a hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

varilamyskakasicku

Gulášová polévka s mletým masem a brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Soni1993 35 min

Gulášová polévka z masových knedlíčků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 20 min

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 13×

Hovězí maso 5x jinak: Přehled známých i netradičních receptů

Hodnocení 21×

Jak zahustit gulášovou polévku. Oblíbená polévka pro zahřátí - s vůní papriky, majoránky a česneku

7 foto Hodnocení 2×

Jak uvařit za málo peněz aneb kdo šetří má za tři. Poradíme několik úsporných receptů

Komentáře

muculka

25. 11. 2021 19:08

Opravdu vynikající ????

Merylas

30. 10. 2021 09:57

Juraj Horak: No, ale paní se ptala proto, jelikož je objemově rozdíl mezi lžičkou a lžící. Lžička je malá a lžíce velká, není to totéž. Tak proto jsem upřesnila.

Juraj Horak

29. 10. 2021 18:53

Merylas: Na Morave se rika i uzicka a nikdo nema problem .

Merylas

11. 9. 2021 10:06

Monikasamuel: Správně 4 lžičky.

Monikasamuel

31. 8. 2021 07:54

Hezky den,ve videu je 4 polevkove lzice mlete papriky a popisu je 4 lzicky,tak se chci zeptat,co je spravne?Dekuji moc

Merylas

30. 6. 2021 17:14

Nikdes1012: Děkuji.

Tu tzv. suchou jíšku používám stejně, jako mouku. Dělám záklechtku. Ono to pořád mouka je, jen opražená. Takže před přidáním do nějakého pokrmu ji rozmíchám v trošce vody.

Nikdes1012

30. 6. 2021 11:04

Polévka je vážně výborná

. Mám dotaz k té jíšce na sucho. Když jí opražím a proseju, mohu ji pak rovnou míchat do polévky nebo ještě předtím rozmíchat s trochou vody třeba?
Děkuji

Merylas

13. 3. 2021 22:59

busy_dad: Ono přesně zvážit sůl, aby pak byla polévka pro všechny tak akorát, to si netroufnu. Každý solí jinak, někdo udělá polévku hustější a méně, někdo řidší a více, takže každý dle své chuti. A kdo nevaří poprvé, tak už pak trochu odhad má, kolik může přidat.

busy_dad

11. 3. 2021 00:24

Výborné, ale uvítal bych přesnější množství soli. Když byla polévka i po 25 špetkách, postupně přidávaných, stále bez jakékoli chuti, zachránily ji 2 masoxy.

Jinak skvělý recept. Děkuji!