Kynuté plněné buchty

Name: Kynuté plněné buchty
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 530 g hladké mouky; 110 g moučkového cukru; 1 špetka soli; 100 g rozpuštěného másla; 2 žloutky; 1 vanilkový cukr; 250 ml vlažného mléka; 21 g droždí; maková náplň (nebo povidla, tvarohová náplň)

Kynuté buchty jsou českou klasikou, která nám připomene čas strávený u babičky. Příprava je sice časově náročnější, ale voňavých, dozlatova vypečeným buchtám s bohatou náplní dokáže odolat jen málokdo. Uvidíme, že rázem budete mít kolem sebe celou rodinu.

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

Dianeckaa

Středně náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 80 min

80 min (80 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny pro 1 plech

asi 20 buchet

1plech

Těsto:

530 g 530 g hladké mouky

110 g 110 g moučkového cukru

1 špetka 1 špetka soli

100 g 100 g rozpuštěného másla

2 2 žloutky

1 1 vanilkový cukr

250 ml 250 ml vlažného mléka

21 g 21 g droždí

maková náplň (nebo povidla, tvarohová náplň)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 848 kJ / 3 310 kcal
Bílkoviny	72,16 g
Tuky	105,46 g
Vláknina	17,58 g
Cholesterol	681 mg
Sodík	37 mg
Sůl	0,07 g
Sacharidy	509,23 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do misky nalijeme 100 ml vlažného mléka, rozdrobíme do něj droždí a přidáme 2 lžičky cukru. Důkladně promícháme a necháme asi 10-15 minut vzejít kvásek. Krok 2: Hladkou mouku prosejeme do mísy, přidáme sůl, cukr, žloutky, zbytek mléka, kvásek a máslo. Důkladně promícháme a uhněteme hladké a pružné těsto. Těsto můžeme vypracovat ručně nebo v robotu. Krok 3: Mísu s těstem přikryjeme a necháme na teplém místě vykynout alespoň 45 minut. Krok 4: Vykynuté těsto rozdělíme na 20-24 kousků, podle toho, jak velké buchty chceme mít. Každý kousek rozválíme, do středu dáme lžičku náplně a zabalíme do buchty. Buchtičky hezky poskládáme vedle sebe na předem vymazaný plech, potřeme rozpuštěným máslem a necháme alespoň na 10-15 min ještě odpočinout. Pak vložíme do vyhřáté trouby tak na 25-35 minut. Krok 5: Pekáček vymažeme máslem a buchtičky do něj naskládáme spojen dolů. Každou buchtu dobře potřeme máslem. Krok 6: Buchty v pekáči necháme ještě alepoň 30 minut kynout. Mezitím předehřejeme troubu na 180 °C. Krok 7: Nakynuté buchty vložíme do trouby a pečeme 10 minut na 180 °C, poté teplotu snížíme na 160 °C a dopečeme dozlatova dalších 20-25 minut. Krok 8: Buchty necháme vychladnout, pocukrujeme a podáváme.

Do misky nalijeme 100 ml vlažného mléka, rozdrobíme do něj droždí a přidáme 2 lžičky cukru. Důkladně promícháme a necháme asi 10-15 minut vzejít kvásek.

Jak připravit kvásek z droždí
Hladkou mouku prosejeme do mísy, přidáme sůl, cukr, žloutky, zbytek mléka, kvásek a máslo. Důkladně promícháme a uhněteme hladké a pružné těsto. Těsto můžeme vypracovat ručně nebo v robotu.
Mísu s těstem přikryjeme a necháme na teplém místě vykynout alespoň 45 minut.
Vykynuté těsto rozdělíme na 20-24 kousků, podle toho, jak velké buchty chceme mít. Každý kousek rozválíme, do středu dáme lžičku náplně a zabalíme do buchty. Buchtičky hezky poskládáme vedle sebe na předem vymazaný plech, potřeme rozpuštěným máslem a necháme alespoň na 10-15 min ještě odpočinout. Pak vložíme do vyhřáté trouby tak na 25-35 minut.
Jak zabalit buchty, aby náplň nevytekla
Pekáček vymažeme máslem a buchtičky do něj naskládáme spojen dolů. Každou buchtu dobře potřeme máslem.
Buchty v pekáči necháme ještě alepoň 30 minut kynout. Mezitím předehřejeme troubu na 180 °C.
Nakynuté buchty vložíme do trouby a pečeme 10 minut na 180 °C, poté teplotu snížíme na 160 °C a dopečeme dozlatova dalších 20-25 minut.
Buchty necháme vychladnout, pocukrujeme a podáváme.

TIP: Čím naplnit buchty

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 2. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (53× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kynuté plněné buchty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RMgK

České kynuté buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kudlova3 60 min

Kadlíkovy první kynuté buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Kadlik

Kynuté buchty nad půl kila

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Aniston

Povidlová buchta kynutá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

wendy888 30 min

Povidlové nebo makové buchty (Süße gefüllte Buchteln)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

veganotic

Kynuté buchty, plněné marmeládou Videorecept

Kynuté buchty, plněné marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 40 min

Zobrazit více

Grande pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dianeckaa 70 min

Zobrazit více

Moučníky
Koláče a buchty
Kynuté moučníky

Sladké chutě
Recepty do 50 korun
Běžný den
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Středně náročné
Sváteční recepty

Moje poznámka

Kynuté plněné buchty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RMgK

Náhodný recept

Punčový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Denisa

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vláčná mramorová bábovka

Přidáno před 3 hodinami

Vejce s dijonskou omáčkou s mrkvovými knedlíky

Přidáno před 4 hodinami

Mrkvové knedlíky s mozzarellou

Přidáno před 4 hodinami

Palačinky se špenátem

Přidáno před 14 hodinami

Vepřová plec na rajčatech, pórku a řapíkatém celeru

Přidáno 29. 4. 2025 20:01

Mrkvové muffiny se sladkým sýrovým krémem

Přidáno 29. 4. 2025 15:00

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

pavlina.simr moderátorka 5. 4. 2025 16:41

Dobrý den, děkujeme za upozornění, teplotu pečení doplním. Jinak v receptu je 1 hrnek mléka, tedy 250 ml. Také to upravím.

BubakJura 5. 4. 2025 15:14

Vůbec se nepíše na jak při jaké teplotě péct. Kolik dát mléka? Nedoporučuji.

michala 27. 4. 2014 16:53

super recept doporucuji

ilca.1 4. 1. 2013 11:02

jdu na ně,zbíhají se nám sliny

Nika 1. 6. 2012 12:57

Já bych naopak doporučila, dělala jsem je poprvé a nebylo to nic složitého, těsto mi pracovalo dobře a výsledek byl moc dobrý

no asi ne každému se to povede

Dana 2. 5. 2012 06:23

...tento recept nedoporučuji, těsto dobře nepracuje, před dodržení všech správných postupů a výsledek není nejlepší, oproti jiným receptům.

PET-lahev 2. 3. 2011 08:31

Tááák...vyzkoušeno, pár počátečních chyb, ale výsledek více než poživatelný

Buchty jsem dala do dortové formy, aby naběhly nahoru, ovšem sem tam mi ukáplo z formy máslo a vehementně se připalovalo na spodku trouby. Žádná katastrofa to sice nebyla, ale příště udělám spíš dvojnásobnou dávku na plech co máte Vy sama na fotce..plnila jsem povidly a tvarohem a do druhého dne po buchtách ani drobeček...

Děkuji za recept...