Plněné vepřové plecko

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Anna Kocikova

23 názorů

Doba přípravy 150 min

150 min (150 min příprava)

24. 3. 2011 15:33

Plněné vepřové plecko, Plněné vepřové plecko — Plněné vepřové plecko

Nutriční hodnoty

Energie	574 kJ / 137 kcal
Bílkoviny	7,94 g
Tuky	2,57 g
Vláknina	13,87 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	358 mg
Sůl	0,91 g
Sacharidy	13,66 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nádivka:
Na 15 dkg nadrobno pokrájené slanině a na drobnější kostičky nakrájeném uzeném podusíme hříbky s pórkem.
Do omytého a osušeného "oříšku"z plecka opatrně nařízneme otvor tak,aby ostatní maso zůstalo neporušené a náplň nevytékala a osolíme a opepříme i uvnitř kapsy a naplníme nádivkou (plní se lépe, když máte ještě někoho k ruce).
Naplněné maso sešijeme nití-já jsem ještě nití obtáhla kolem celého masa, aby hezky drželo tvar, v nádobě ve které budeme maso péct na 2 PL sádla osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli a zbytek (5dkg) slaniny, orestujeme ze všech stran naplněné maso, podlijeme 2dl vody, rozdrobíme kostku masoxu a v troubě na 3/4 výkon pečeme za občasného podlití a přelévání vypečenou šťávou 2 hodiny.
1a1/2hod. přikryté, zbytek dopékáme odkryté na "barvičku". Po upečení odstraníme nitě a krájíme na plátky. Můžeme servírovat jak studené na obložený talíř, tak i teplé přelité vypečenou šťávou třeba s bramborovou kaší.

Poznámka autorky receptu

Zdroj-inspirací mi byla kuchařka od p.Miloslava Nosovského"Skvosty české kuchyně"byl tam sice jiný druh vepřového a nádivku jsem si upravila dle surovin v ledničce.

Pro ušetření času jsem použila opět"papiňák"a zde je POSTUP:v papiňáku na trošce tuku jsem zprudka ze všech stran naplněné maso opekla,pak pod něj dala roštík(součást výbavy hrnce)pokud není,lze použít pařák na knedlíky,přilila 2dl vody,dala kostku masoxu a pod tlakem 45minut dusila.Mezitím jsem si na zbývajících 5dkg nadrobno pokrájené slanině osmažila nakrájenou cibulku,pak do tohoto základu přendala podušené maso i se šťávou a dopekla v troubě za občasného přelévání výpekem 20minut do zlatavé barvy.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (47x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřová kotletka podle paní hajné.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 90 min

Indiánské plecko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 45 min

Zlaťáky z plecka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka

Načíst další

Komentáře

Anna Kocikova

9. 4. 2011 15:48

bara007:Děkuji za komentář a bodíkPokud zkusíš,budu rádaPříprava opravdu není složitá a náplň se může dát libovolná

bara007

9. 4. 2011 11:38

jestli je to jídlo tak dobré jako na fotce tak posílám další bodík+,musím vyzkoušet

Anna Kocikova

28. 3. 2011 11:57

Mirušděkuji moc za odzkoušení tohoto receptu a těší mě,že chutnaloA hlavně-dík za báječné fotky

mirca75

27. 3. 2011 11:44

Aničko jdu Ti poděkovat za báječný tip na včerejší oběd, přidat pár fotek a zaslouženou boďku č. 19. Maso bylo krásně šťavnaté, voňavé,.... prostě. Plnila jsem jako Ty, od začátku jsem pekla v troubě, šťávu jsem přecedila a nedávala jsem masox. Opravdu jsme si pochutnali na 100% a recept vřele doporučuji, dalším milovníkům dobrého jídla.

Anna Kocikova

25. 3. 2011 10:48

Miszo,Sůvičko,Jani,Danuš61,Romarioděkuji za milé komentáře a přidělěné body
Danuš61-ono ty náplně se opravdu někdy musí přizpůsobit stavu ledničky recept,nerecepta kromě žaludku i to očko musí být sytéJinak by to vaření člověka ani nemohlo těšit
Děkuji všem

Romario

25. 3. 2011 09:57

paráda...

Dana61

25. 3. 2011 09:38

Aničko, Tvoje plněné masíčko vypadá božsky : dělávám také a přesně ve Tvém stylu - co dům dá a podle zvolených ingrediencí vždy chuťově trošku jiné, ale vždy velmi chutné a také pastva pro oči.

JanaDorazinova

24. 3. 2011 23:58

Suvicka

24. 3. 2011 21:45

Ackoliv plnena masa a roladky nemam zrovna uplne v oblibe, tohle vypada vazne dobre.
Krasne fotky, vyborne napsany recept, nemuzu jinak, nez poslat 15. bod.

misza

24. 3. 2011 21:16

Krásné

Anna Kocikova

24. 3. 2011 20:37

Yanull,Colombo,Ivulinko-děkuji za pochvalua bodíky
Colombo od takového profíka přes vaření a hlavně focení,jako jsi ty tvé hodnocení potěší mnohonásobnědíky
Yanullto víš,musím se snažitmladá už nejsem,štíhlounká také neé,tak aspoň přes tu"kuchyň"se musím snažit a mužíčka nalákat